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做廣西油茶用什么茶?

來源:m.cisanotes.com   時間:2021-05-18 22:57   點擊:9030   編輯:niming   手機版

 選用清明、谷雨兩個時節(jié)采摘的茶葉,先用少許開水浸泡5~10分鐘,以減少煙火味及苦澀味,然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱,放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒,隨即將其捶茸,捶好后加水燒開熬至出味,放入精鹽調(diào)味,用竹漏斗把茶水分別濾入碗中,撒入蔥花、香菜末,隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。

用的是紅茶

一般首選烏龍茶 味道最純正

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