1. 菜油冰糖蒸蛋

可以適當?shù)姆劈c豬油，也可以不放，主要看個人喜好和習(xí)慣。

蒸雞蛋羹一般用雞蛋和水1:1混合拌勻之后隔水蒸熟，一般雞蛋越多，碗越大，就要蒸久一些，雞蛋用的少，蒸的時間也要更短一些，一般一個菜碗放2-3個雞蛋，水開之后蒸7-8分鐘就能蒸熟的。

2. 油菜蛋羹的做法

材料

主料：菠菜半斤；油菜半斤輔料：雞蛋一個、鹽、水、香油

菠菜油菜雞蛋湯

1準備食材，菠菜切段，油菜切段

2燒水燙菠菜，油菜，

3先下菜根再下葉

4另起鍋燒水開后下入燙過的菠菜、油菜和攪好的蛋液調(diào)入適量鹽再次燒開，關(guān)火放入適量香油起鍋。

小貼士

菠菜油菜要燙一下。

3. 冰糖麻油蒸蛋的功效

香油蛋可以正確吃法是把雞蛋蒸熟以后淋上香油。這就是香油蒸蛋。蒸蛋的技巧就是雞蛋攪拌之后用溫水攪拌，然后放入鹽醬油蔥花，上蒸鍋蒸8分鐘左右關(guān)火悶一會兒，等蛋蒸熟之后拿出來淋上香油就可以食用了。香油可以很好的調(diào)味。這道菜非常有營養(yǎng)。

4. 茶油冰糖蒸雞蛋的功效

用料:

茶油鴨

番鴨 ?只

茶油 50克

生抽 6勺

耗油 3勺

蒜 2瓣

紅辣椒 1個

冰糖 10克

桂皮 5克

番鴨菇湯

番鴨 ?只

竹蓀 30克

猴頭菇 3個

蝦干 6只

紅棗 10顆

枸杞 20粒

蘸料 :

蒜 5瓣

紅辣椒 2個

生抽 6勺

蠔油 1勺

茶油 10克

麻油 1勺

茶油鴨正宗的做法步驟:

步驟 1 番鴨?只備用，（先用番鴨水煮熟的同時做湯，后做茶油鴨）

步驟 2 竹蓀、猴頭菇洗干凈泡發(fā)。

步驟 3 紅棗、枸杞、桂皮浸泡干凈。

步驟 4 蝦干浸泡干凈。

步驟 5 番鴨簡單淖水后，撈起沖干凈浮沫。然后鍋里放600ml水，紅棗、枸杞、蝦干、竹蓀、猴頭菇、番鴨一起大火煮開。

步驟 6 煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時，然后放少許白酒、適量鹽調(diào)味。然后關(guān)火撈起。

步驟 7 鴨肉綽水的同時順帶做好了一鍋菇類鮮湯，鮮甜可口。

步驟 8 煮湯的半小時里準備菇類的蘸料。蒜頭、紅辣椒切末，加入生抽、蠔油、麻油、茶油，拌勻。蘸料制作完成。

步驟 9 煮過鴨湯后的鴨肉表皮花刀，便于吸收味道。

步驟 10 加入10克茶油、生抽、剛才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓勻，腌十分鐘。（時間更久會更入味）。

步驟 11 鍋里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色與香味。

步驟 12 放入鴨肉，鴨肉表皮向下，便于煎出鴨油，小火慢煎，每幾分鐘翻一次面，讓鴨子表面均勻附上糖色。5分鐘后鴨子表面溫度上升，油溫升高后，把腌鴨肉時候的生抽腌料等倒入鍋中，讓鴨肉吸收味道。

步驟 13 小火慢煎，均勻上糖色。用勺子把油淋在表面上。總共煎15分鐘左右出鍋。

步驟 14 出鍋后晾涼，斬件開吃。

5. 冰糖雞蛋豬油一起蒸可以不

【原料】　　豬頭肉750克、豆渣200克。姜、蔥各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、鹽3克、醬油20克、豬油50克、味精1克、清湯500克?！　　局谱鬟^程】　　豬頭洗凈，去盡毛、骨渣，入清水鍋用旺火煮五分鐘撈出，用清水沖洗后，改切大菱形塊。姜、蔥拍松，用于凈紗布將姜蔥、花椒、胡椒、八角、草果包好。在大口砂鍋中，放清湯，加料酒、醒糟、冰糖汁、鹽、醬油和香料包，再放入豬頭骨，豬頭骨上放改切好的豬頭肉，用旺火燒開，然后將鍋口用草紙封嚴燒約4小時。磨細的豆渣，上籠蒸10分鐘取出晾冷，用凈布包起，擠去水分。鍋置火上，下豬油燒熱，放入豆渣用微火炒至豆渣酥香起鍋。揭去砂鍋封口草紙，撈豬頭肉裝盤，將燒肉原汁潷入炒鍋中，放入炒好的豆渣和味精，拌勻淋于豬頭肉上即成。做飯是種樂趣，吃飯是種享受，想要做出美味可口的飯菜，并非難事，只要照著菜譜用心的學(xué)做一遍，用不了多久，你就會成為一個美食家！

6. 油菜蒸雞蛋

早 1根玉米+1個煮雞蛋+1杯豆?jié){+1份拌黃瓜（+1小把花生）；

中 1碗豇豆飯+1份炒油菜+1份蒸雞蛋羹+1份大蒜炒百葉豆芽

晚 1碗小米粥+1個雜糧饅頭+1份涼拌豆腐皮+1份青菜炒香菇

總結(jié)：重點多吃以下2類食物，價錢便宜，卻同樣可以提高免疫力。

1、多用豆制品替代魚蝦肉類，補充足夠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證每天三餐，餐餐有豆制品。

2、多吃深色蔬菜和水果，補充維生素C，β-胡蘿卜素（可以轉(zhuǎn)化成維生素A），并且有助于提高鐵的吸收。蔬菜最好保證每天500克，包括海藻類（海帶、木耳、紫菜等）、菌菇類（香菇、蘑菇、平菇、金針菇等），保證一半為深色蔬菜（如油菜、菠菜、空心菜、韭菜、茼蒿、芹菜葉、西藍花）。每天吃一些水果，可以選擇較平價的西紅柿、蘋果、梨、橘子等

另外，盡量每周能夠安排幾次動物性食物如動物內(nèi)臟、動物全血或者瘦肉海產(chǎn)品等的攝入，因為動物性食物中鐵、鋅等礦物質(zhì)含量較高，吸收利用率也更高。

7. 冰糖蒸雞蛋油

西紅柿炒雞蛋的做法：

準備材料：雞蛋3個、西紅柿2個、鹽1克、糖2克、食用油適量

制作步驟：

1、準備好食材。雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。

2、將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。

3、鍋中倒入適量底油，油熱之后，倒入蛋液。

4、待雞蛋稍稍凝固后，把雞蛋推到一邊。然后放到西紅柿，煸炒勻均。

5、往鍋里加少許糖煸炒勻均，然后大火收汁。

6、最后關(guān)火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。

8. 菜油冰糖蒸蛋怎么做

1、雞蛋4個，打散2、加入水10毫升，攪勻，過濾3、蓋上保鮮膜，扎小孔4、放入鍋中，隔水，大火蒸10分鐘5、另起鍋，加入食用油5毫升，蒜末5克，大火炒至爆香6、放入肉末100克，煸炒至變色，倒入生抽5克，翻炒均勻，放入蔥花5克，胡蘿卜8克，香菇末8克，再次翻炒均勻7、加入水10毫升，翻炒均勻，放入鹽3克，大火收汁8、揭開雞蛋的保鮮膜，放上肉末9、做完后即可食用

9. 油菜蒸蛋黃羹的做法

青菜蒸糕做法

??準備食材

1、蛋黃2個

2、小米35g（提前泡2個小時）

3、低筋面粉15g

4、青菜適量（焯水煮熟切碎備用）

5、水50g

??做法

小米泡好洗干凈加1:1的水上鍋蒸30min，蛋黃內(nèi)加50ml清水和15ml低筋面粉攪拌均勻備用，青菜焯水煮熟切碎備用，把攪拌好的蛋液分2份，一份倒入蒸好的小米中攪拌均勻，一份倒入青菜碎中攪拌均勻，模具刷油把小米均勻倒入，上鍋蒸15分鐘后，再把青菜均勻倒入蒸10分鐘即可

10. 香油冰糖蒸雞蛋

材料：雞蛋2只?；蛘呱u蛋、麻油、冰糖、蜂蜜。

做法：

1、取一個較深的容器，如大些的馬克杯。用沸水燙過容器。

2、將雞蛋打入容器內(nèi)，滴幾滴麻油，用筷子或打蛋器打勻。

3、燒沸水，立刻沖入容器中，蛋液成碎花瓣狀即可。

4、趁熱加入兩塊冰糖，或稍涼后加入蜂蜜。

另一種雞蛋茶做法：把雞蛋打進杯子，放稍許糖或鹽，往杯子里沖開水，滴稍許香油，筷子攪拌。即成。特點：做法簡單，趁熱喝可治感冒。