1. 唐河麻油鴨的地址

    南陽十大名菜，是依據(jù)南陽地區(qū)的豫菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，參考河南餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡關注指數(shù)等評選的 十大名菜，有①南陽蒸菜·條子肉、

②白土崗辣子雞、

③南陽鹵牛肉、

④鎮(zhèn)平燒雞、

⑤唐河麻油鴨、

⑥南陽芥菜肉、

⑦桐柏豆筋、

⑧淅川粉蒸肉、

⑨西坪十大碗·酥肉、

⑩玄妙觀咸鴨蛋。

2. 唐河鴨品廠

一：白土崗辣子雞

        白土崗辣子雞是南陽的一道著名菜肴。和四川，重慶、安徽、河南等不同地方的食材和做法不同，有這獨特的口味和口感。

二：淅川粉蒸肉

        淅川粉蒸肉是南陽的特色名菜，在蒸制之前先加入了菁茅一起腌制，這樣蒸出來的粉蒸肉帶著菁茅的香味，味道很是獨特，口感豐富。

三：南陽條子肉

條子肉是南陽的傳統(tǒng)名菜，色澤紅亮，吃起來軟爛入味，肥而不膩。

四：南陽鹵牛肉

        南陽鹵牛肉是南陽市的一道特色菜，選用南陽本地的黃牛肉為原料，聞起來香氣撲鼻，吃起來味道鮮美，堪稱一絕。

五：鎮(zhèn)平燒雞

       鎮(zhèn)平燒雞是河南省南陽市的傳統(tǒng)名菜。經(jīng)過多道工序精心制作而成，吃起來外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，男女老少都很愛吃。

六：桐柏豆筋

        桐柏豆筋是南陽市桐柏縣的特色名吃菜，不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富，被當?shù)厝朔Q作“軟黃金”。

七：唐河麻油鴨

        麻油鴨是南陽市唐河縣的特色名菜。麻油鴨選材講究，工藝獨特，吃起來肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。

3. 唐河麻油鴨的地址是哪里

將熟羊肉(羊肋條肉)用坡刀片成1 厘米厚的片

2. 羊肉片放碗內(nèi),加入料酒、醬油、食鹽、姜末、肉湯,上籠蒸爛取出,潷去湯待用

3. 將玉蘭片、胡蘿卜均切成0.5 厘米厚的小丁,投入開水鍋內(nèi)煮熟撈出

4. 將雞蛋清打發(fā),加入淀粉、面粉,制成高麗糊

5. 取盤一個,將高麗糊一半倒入盤內(nèi)攤開,放上羊肉,再用高麗糊攤勻待用

6. 炒鍋置火上,倒入植物油燒至四成熱時,將掛糊的羊肉推入油鍋,視糊凝固時,起鍋潷油

7. 再將羊肉入鍋內(nèi),用小火烙酥兩面

8. 出鍋后,用刀改成3 厘米大的菱形塊,按原形擺入盤內(nèi)

9. 鍋內(nèi)用植物油燒熱,用蔥段、姜末、蒜末熗鍋,放入白糖、醋,倒入用肉湯、淀粉、醬油調(diào)成的芡汁

10. 再加玉蘭片、胡蘿卜丁,視湯爆起后,加入味精,淋香油,澆在羊肉上,此菜即成。

4. 唐河縣麻油鴨

因為麻油鴨的做工比鹽水鴨復雜，所以比鹽水鴨貴。

麻油鴨是唐河特產(chǎn)。

麻油鴨是四川成都傳統(tǒng)名菜，創(chuàng)名于清末劉樹云之手，1973年，其后人繼承祖業(yè),他博采眾家之長，潛心研究，配料和工藝都在原有的基礎上加以革新。生產(chǎn)工序比較繁瑣，加上又是當?shù)氐奶厣?，所以價格就比較貴！

5. 唐河麻油鴨哪里好吃

用料：老鴨 1只

焯水材料: 生姜 2-3片，料酒 2-3勺

高壓鍋燉煮材料: 生姜 2-3片，料酒 2-3勺，小冰糖 2-3粒，紅棗 3個，八角 2-3個，桂皮 2塊，茴香 適量，香葉 4-5片，陳皮 一小把，油鍋收汁材料: ，老抽 1勺，生抽 2勺，紅糖 半勺，麻油 1勺，鹽 適量（根據(jù)口味調(diào)整）

麻油鴨的做法步驟

步驟 1老鴨買來洗干凈后，燒開水，加生姜料酒焯水。

步驟 2將老鴨放入高壓鍋，放入上述燉煮材料，加清水至老鴨平行或少一點點。大火燒開，慢火燉煮20分鐘，燜30分鐘。

步驟 3另起一鍋，將老鴨放入，將高壓鍋里的湯汁都倒進這個鍋里，原來的燉煮材料都不要。加上上述收汁材料，大火燒開。

步驟 4中火慢燉，將湯汁不時的澆在鴨身上，經(jīng)常將鴨翻面。

步驟 5中間嘗嘗味道，再加鹽或是再加紅糖根據(jù)喜歡的口味來。根據(jù)我的配方，應該只有一點甜。如果太咸就加點熱水進去，都是隨機應變的哦。

步驟 6最后將汁收干就差不多了，我留了一點汁，怕萬一不夠咸可以留點汁沾一下。

步驟 7切塊成盤，大功告成了。

6. 唐河麻油鴨老店

材料

主料：1.5個單位的豌豆粉（我這次是用的飯碗量材料，你也可以采取量杯或者其他， 2個單位的冷水，4個單位的冷水。鹽1tea spoon

輔料：【涼粉做好之后才準備】

1-2個蒜瓣壓制成蒜泥，2-3片姜，切成姜末備用。蔥一根，切碎末備用。

醬油 2table spoon 醋 1.5table spoon ，糖 1table spoon，芝麻油 1/2 tea spoon. 。（喜歡蔬菜和香菜，辣椒油的，可以自行加，孩子不吃吃黃瓜，和胡蘿卜，也不喜歡香菜，也不要辣椒油，所以，這個是微辣版的）

做法

1，先把1.5個單位的豌豆粉放入容器里，加入2個單位的冷水，往一個方向攪拌。一直到?jīng)]有塊狀和米粒狀粉粒為之。

2，鍋里放4個單位的冷水，放上鹽，中火5-6，看到鹽融化，鍋里開始冒氣泡，手里拿筷子，一手抬粉漿，緩慢倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪拌。一定記住是攪拌，朝一個方向，這樣做成的涼粉，韌性好，不易斷。

3，一直到鍋邊的白沫子逐漸攪拌消失，筷子一去就非常吃力的時候，就好了。找一個容器，將熟漿倒入，自然晾涼。一般需要一天或者一夜。

4，所有輔料加在一個碗里，攪拌放置10分鐘。把涼粉倒出切片，將所有輔料倒入即可。酸辣隨意。