橄欖油：涼拌增加獨特風味
橄欖油在各種烹調油中價格最為高昂，因為我國所銷售的橄欖油主要靠進口供應。橄欖油的優(yōu)勢在于，其中富含單不飽和脂肪酸———油酸。據(jù)研究證實，亞酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸容易在體內引起氧化損傷，過多食用同樣不利于身體健康；飽和脂肪酸容易引起血脂的上升。作為單不飽和脂肪酸的油酸則避免了兩方面的不良后果，而且具有良好的耐熱性。橄欖油具有獨特的清香，可用來炒菜，但用于涼拌會食物增加特殊的風味。
原生橄欖油有助消化吸收功能
原生橄欖油含有不飽和脂肪酸，抗氧化性極強，豐富的油酸能增強胃腸道的收縮，提高胰腺、肝、膽的分泌功能，保護腸道粘膜，使食物能在胃腸道得到很好吸收，還可以緩解各種原因產生的便秘。
這是橄欖油的特點,其實每種油的脂肪含量都不高的,所以要靠食用油減肥效果不會大的 這常吃就好拉 不會有影響的

喝橄欖油能減肥嗎?

喝適量的橄欖油是可以減肥的，（過量則是例外，畢竟它也含很多能量）原因如下：
1.橄欖油含大量的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸可以有效的替代飽和脂肪酸?？偹苤^量的飽和脂肪酸是造成肥胖的根本原因。
2.橄欖油中含有對人體有益的各種營養(yǎng)因子。如維生素E，葉綠素等，這些營養(yǎng)因子對維持人體健康具有積極作用。當然同時對減肥也是有幫助的。