1. 菜板栗與油板栗

油栗和甘栗其實(shí)都是板栗，板栗一般來說可以分成油栗以及生栗，油栗一般就是指可以炒著吃的栗子，而生栗多用于做菜，市場(chǎng)上油栗普遍的價(jià)格比生栗要高。從外表上看兩者沒有不同的地方，不過品質(zhì)卻有很大區(qū)別。

油栗果形是比較小的，殼呈黑褐色，有油質(zhì)澤，種皮很好剝離，肉黏且糯；而生栗恰恰相反，果形很大，種皮很難剝離，沒有多少糖分，肉粉偏粳。

2. 油板栗 菜板栗

從外觀上看，油栗子和板栗的區(qū)別并不大，但油栗的種皮稍難剝離，它大小適中，殼呈黑褐色，有油質(zhì)澤，含糖也較低，肉粉質(zhì)偏粳性。油栗更多用于烹制菜肴，市場(chǎng)上油栗的價(jià)格高于板栗。

3. 油板栗和菜板栗的區(qū)別

1.大小不一：油栗形狀略小，外殼深褐色，油狀，種皮易剝落，肉質(zhì)粘糯。生板栗形狀較大，種皮略難剝，含糖量較低，肉粉呈粳型。

2.形狀不同：每顆板栗看起來都是圓鼓鼓的，生板栗的外殼看起來是黑色的，有光澤。而燉菜用的生板栗(或板栗)側(cè)面很平，就像一個(gè)平板，很難把生板栗剝下來，所以里面的毛板栗皮也很難剝下來。

3.不同口味：正宗的油栗應(yīng)該是味甜味干，放入鍋前生吃，有甜味。板栗看起來更大，吃的時(shí)候感覺水分充足，類似于開板一。大部分都是生栗子。生栗子只有甜味和面團(tuán)兩種味道，吃不出香味。

4. 油板栗 菜板栗 錐栗

1、板栗、糖、食用油。2、栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長(zhǎng)度要超過皮。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。3、鐵鍋燒干，將細(xì)沙倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，幾分鐘后，栗子就會(huì)慢慢漲開來。4、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。5、慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進(jìn)入以后，糖分焦化，焦香四溢，此時(shí)要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。6、待炒到沙粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。

5. 菜板栗與油板栗哪個(gè)糯甜

大小：油栗板果形略小，殼呈黑褐色，有油質(zhì)澤，種皮易剝離，肉黏質(zhì)糯性。菜板栗果形較大，種皮稍難剝離，含糖也較低，肉粉質(zhì)偏粳性。

外形：油板栗看起來是圓圓鼓鼓的，生的油栗外殼看上去表面發(fā)黑、發(fā)亮。而菜板栗則有一面特別平，而且生的剝起來特別費(fèi)勁。

味道：正宗的油板栗味道是香甜面，吃到嘴里很干。而看上去個(gè)頭較大、吃到嘴里覺得水分充足，類似于水煮過，為菜板栗

6. 菜板栗與油板栗的區(qū)別

1、外觀顏色：板栗可以分為油栗、香栗、木栗三種，游歷看上去，外殼是發(fā)黑和發(fā)亮的，一般生長(zhǎng)在鐵礦石含量比較高的山坡上面。其他的板栗顏色不是特別的黑，呈現(xiàn)為褐紅色的。

2、油栗里面的營(yíng)養(yǎng)成分含量是比較豐富的，還有各種礦物質(zhì)元素以及維生素等，由于生活在礦石地區(qū)，所以里面的礦物質(zhì)含量相對(duì)來說是比較高的，要比普通的板栗里面的礦物質(zhì)含量更高。

板栗里面就包括了油栗，和其他的板栗可能會(huì)存在一定的差別，但是不能完全說明板栗和油板栗的區(qū)別。板栗里面的營(yíng)養(yǎng)成分含量比較豐富，這些都屬于人體必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在吃著之后能夠補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，也能提高自身的免疫力和抵抗力，對(duì)身體健康是有好處的。

7. 菜板栗與油板栗哪個(gè)好吃

答案是：用糖好。

板栗是大江南北都有的果實(shí)，尤其是華北地區(qū)、華東地區(qū)、華南地區(qū)，盛產(chǎn)板栗，深受國(guó)人喜愛，可謂“老少皆宜、婦孺皆喜”。

炒制板栗通常是原味，或者是糖炒栗子。如果是加入食用油，在食用時(shí)需要帶手套，否則板栗外皮上的油會(huì)弄得滿手都是。

如果愛吃加了油的板栗，不妨把板栗剝殼，再加入雞肉紅燒，就是一道美味的“栗子燒雞”。

8. 菜板栗與油板栗哪個(gè)好

板栗比菜栗的外觀更加的細(xì)致,因?yàn)榘謇醯墓た隙ㄒ炔死醺拥墓饣枬M,看上去也會(huì)更加的有區(qū)別...

9. 菜板栗與油板栗一樣嗎

學(xué)名是油沙豆。

油沙豆又名油沙草，是草本油料作物，原產(chǎn)于非洲東北部，我國(guó)新疆一帶有少量分布。油沙豆為莎草科一年生草本植物油料作物，須根系，葉片窄長(zhǎng)堅(jiān)硬，表面有角質(zhì)層，葉片平均長(zhǎng)度70厘米，最長(zhǎng)的在90厘米以上，葉寬0．5厘米。

油沙豆有“地下核桃”和“地下板栗”之美稱，出油率32.5%～38.7%，與油菜出油率相似，而油的品質(zhì)卻優(yōu)于菜油，油液清亮透明，食味醇香膩口，久放不易變質(zhì)。該油對(duì)降低血脂，防治心血管病等病癥具有獨(dú)特的功效，故稱為保健油。

油沙豆不僅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳肴，吃法是先將豆果浸泡后搓去果皮，用油炸食，酥香、味甜可口。榨油后的餅粕，直接拌合飼料，豬很愛吃，油餅有香甜味。

地上部分的葉片不僅可作優(yōu)質(zhì)飼料，而且有編織條件的可以編織成工藝品出口創(chuàng)匯。

10. 油菜和板栗

主料

板栗適量

五花肉適量

輔料

冰糖適量

八角適量

桂皮適量

干辣椒適量

老抽適量

雞精適量

板栗紅燒肉的做法步驟

1.新鮮板栗適量，在板栗的外皮用刀畫一個(gè)十字口，倒入一個(gè)帶蓋的玻璃碗中后倒入適量的沸水，蓋上碗蓋燜5分鐘。5分鐘后，撈一個(gè)剝一個(gè)板栗外殼（經(jīng)過沸水的燜燙，板栗的外殼和內(nèi)膜很容易剝離），剝出的板栗也比較完整。

2.五花肉適量，先切成條再切成較大的肉塊備用。

3.鍋燒熱，倒入五花肉，加適量的水，水量平到肉塊，扒平后蓋上鍋蓋，大火煮至水分將干（煮過的肉再炒時(shí)容易炒出油份），打開鍋蓋將水份徹底炒干，加入適量的色拉油轉(zhuǎn)小火煸炒，每次感覺肉有些炒不動(dòng)時(shí)，都要加入適量的水一起煸炒。

4.炒到五花肉變色并開始出油，加入適量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上時(shí)加入適量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。當(dāng)八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗斷生，加入適量的花雕酒燜15秒，打開鍋蓋，一次性將水加足并淹過肉塊和板栗，再加入適量的鹽和老抽，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火燒開，急火攻10分鐘后再轉(zhuǎn)小火煨45分鐘。

5.45分鐘后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁收到合適，加入適量的雞精炒均，淋入適量的生粉水，翻炒均勻，即可起鍋。