西藏地處高原，水溫80度就會(huì)燒開(kāi)，所以水煮的東西多數(shù)都要高壓鍋。西藏的傳統(tǒng)食物是糌粑。先將青稞炒熟，再將青稞磨成粉。吃的時(shí)候?qū)⑹烨囡嬉ǖ酵肜?，倒入少量酥油茶，用手拌勻，捏成團(tuán)，就可以吃了。所以古代就不做米飯面條，都吃糌粑。

酥油糌粑做法？

酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z(yǔ)譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會(huì)給你雙手端來(lái)噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿

工藝：拌

口味：家常味

烹飪步驟：

0.酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z(yǔ)譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會(huì)給你雙手端來(lái)噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。酥油是從牛奶中提煉出來(lái)的奶油，糌粑是將青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑時(shí)先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，并捏成小團(tuán)食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜潤(rùn)。營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)熱量大，充饑御寒

糌粑是藏民的一種主要食品

做法：

1、制作時(shí)先將青稞（屬大麥類(lèi)，有白色、紫黑色二種）曬干炒熟，磨成細(xì)面，不去皮

2、然后把糌粑放在碗里，加點(diǎn)酥油茶，用水不斷攪勻，直到把糌粑捏成團(tuán)為止（“粑”就是成團(tuán)的意思。）糌粑攜帶方便，適于牧民生活

出門(mén)只要帶上木碗、腰束、“唐古”（糌粑口袋），再找一點(diǎn)茶水就行了，不必起灶用火做飯。還可在糌粑里加入一些肉、野菜之類(lèi)，做成“稀飯”，藏語(yǔ)叫“土巴”