1. 茶油可以炒蝦嗎

秋葵，美味十足，營養(yǎng)多多，健康多多~它嫩脆多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特。是近年來飯桌上常見的美味佳肴。因?yàn)槠涿牢犊诟信c營養(yǎng)價值皆可兼得，成了很多同學(xué)新晉喜愛的美食~

今天為大家盤點(diǎn)一下秋葵的十大吃法，喜歡的同學(xué)快快學(xué)起來吧~

一、肉片炒秋葵

食材：凈肉片50克、黃秋葵10根、鹽、黃酒、味精、胡椒粉(均適量)

做法：

1.黃秋葵洗凈切片瀝干水分備用

2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火

3.油熱后倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒

4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒

5.炒至秋葵熟時加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可出鍋

二、蔥香秋葵

食材：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克做法：

1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出

2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段

3.大蔥洗凈切蔥花備用

4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花

三、蘑菇炒秋葵

食材：秋葵、蘑菇、姜茸、蒜茸、玉米粉、雞精、白胡椒面

做法：

1.秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半

2.熱鍋下油,放入姜茸蒜茸爆香

3.放入秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽

4.玉米粉、雞精、白胡椒面提前加水?dāng)嚢璩晒窜?/p>

5.鍋內(nèi)翻炒均勻后加入勾芡即可出鍋

四、蒜味秋葵

食材：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2個、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙

做法：

1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘

2.秋葵撈起瀝干去蒂，擺盤備用

3.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬

4.將作好的淋醬淋在擺盤的秋葵上即可

五、秋葵炒雞蛋

食材：黃秋葵三根、雞蛋二只、鹽少許、黃酒適量、味精少許、胡椒粉適量

做法：

1.黃秋葵洗凈切片備用.雞蛋打散備用

2.鍋內(nèi)放入適量的食油燒熱

3.油熱后倒入黃秋葵片翻炒

4.加入打散的雞蛋翻炒均勻

5.加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉

6.翻炒至秋葵和蛋熟即可出鍋

六、秋葵燒牛肉

食材：牛腱肉450克、秋葵200克、西紅柿140克、洋蔥100克、太白粉1/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片

2.秋葵切段，西紅柿和洋蔥切塊，太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水

3.炒鍋下油，油熱后，洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻

4.隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸

5.改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透

6.加入秋葵，煮熟，以太白粉水勾芡，即可上桌

七、秋葵培根卷

食材：秋葵15根、培根5片、黑胡椒少許

做法：

1.將秋葵洗凈去頭尾，瀝干水分備用

2.將每片培根切成3片，每小片培根卷一根秋葵

3.熱鍋不用放油，將卷好的秋葵切口處朝下排好

4.用中火煎至培根微酥熟透

5.上桌前再灑些黑胡椒或蔥花即可

八、涼拌秋葵

食材：秋葵適量、蒜頭4顆、苦茶油1匙、鹽巴1匙、醬油1匙、香油1匙、糖半匙、白醋1匙

做法：

1.鍋內(nèi)加入適量冷水燒滾，放入秋葵燙5分鐘左右，最好加點(diǎn)鹽，可以保持秋葵鮮綠感

2.燙好的秋葵撈起過冷水，去蒂，擺放盤中

3.取一個小碗，將所有調(diào)料放入碗中攪拌均勻

4.將處理好的醬料淋到秋葵上即可

九、芝麻醬秋葵

食材：黃秋葵10支、白芝麻末1小匙、砂糖1/2小匙、味醂1/2小匙、醬油2小匙、鹽1大匙

做法：

1.撒1大匙鹽在秋葵上面，用手搓均勻，可以去除秋葵上的細(xì)毛

2.洗凈秋葵，切除蒂頭，瀝干水分備用

3.鍋內(nèi)燒滾水，放入秋葵汆燙約1分鐘

4.撈起秋葵，放入冷開水中降溫

5.涼透后撈起秋葵，斜切成片狀，裝盤

6.白芝麻用刀剁碎，再和其他醬汁調(diào)勻

7.把醬料淋在秋葵上即可上桌

十、秋葵炒雞丁

食材：秋葵丁150g、圣女果100g、去骨雞腿丁200g、小炒料包30g

做法：

1.圣女果對半切，鍋中放入500g水燒沸，秋葵過沸水30秒撈出瀝干待用

2.鍋中放入30g油燒熱，下雞丁炒至完全變色

3.下秋葵丁和圣女果炒至秋葵熟透

4.根據(jù)個人口味加入小炒料包，炒均勻即可

2. 茶油蝦怎么做

小米蝦 75克

白蘿卜 500克

茶油 6克

食鹽 3克

大蒜頭 3克

蔥葉 3克

方法/步驟

首先小米蝦洗干凈備用，白蘿卜切絲，大蒜頭切片，蔥葉切段。

然后菜鍋燒熱，加入茶油6克燒開

然后加入大蒜頭片，文火略炒香。

然后加入小米蝦文火炒二分鐘

然后加入白蘿卜絲大火炒三分鐘。

然后加入開水50克，大火煮二分鐘。

然后加入蔥段，翻拌幾下。

最后，加入食鹽，翻拌幾下，起鍋，裝入菜碗，可以開吃了。

3. 龍蝦可以用茶油炒嗎

食材清單：

玉米 1根 、 黃瓜 1根 、 蝦尾 450克 、 芹菜 100克 、 黃瓜 1根 、 牛油火鍋底料 100克 、 千島源茶油 15克

烹飪步驟

1.龍蝦尾倒入鍋中加入水，再放入3片姜片和1勺料酒，煮2分鐘后撈出過涼水備用

2.鍋中放入15克茶油,起鍋熱油，放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入火鍋底料炒出紅油,放入龍蝦尾、土豆條、玉米翻炒

3.加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺料酒、1勺鹽,大火煮開后，蓋上鍋蓋燜煮至水干,倒入芹菜和黃瓜條翻炒，最后撒上白芝麻就可以關(guān)火上桌了

4. 茶葉炒蝦的做法竅門

只能說是中國菜，哈哈。不過比較早有茶葉蝦做法而且聞名全國的應(yīng)該還是浙江、蘇杭一帶。說是這一帶的菜系也是有一定的依據(jù)。

中國人對于茶的喜愛世人皆知，所以對于茶的美味探索不會只停留在沖泡階段，這些年出了很多關(guān)于茶的一些美食，像茶葉蝦，茶葉排骨，肉骨茶等等。很難講茶葉蝦是哪個地方的菜，但它的產(chǎn)生離不開人們對于茶的喜愛。也離不開這些盛產(chǎn)茶葉、喜歡茶葉的地方。

5. 茶油可以炒蝦嗎怎么炒

做紅燒大蝦的時候，不需要先用水煮蝦，具體方法如下：準(zhǔn)備材料：茶油、青蝦、糖、紅燒醬油、原汁醬油、耗油、鹽、食用油、姜絲、蔥。

一、將油茶5克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克倒入碗中，調(diào)好醬汁備用。

二、鍋中倒油，放入蔥蒜，直接倒入大蝦，大火煎至兩面金黃。

三、倒入調(diào)料，加蓋燜3分鐘。

四、大火收汁出鍋。

五、出鍋即可食用。

6. 蝦油能炒什么

步驟1

蝦頭切下備用，蝦剝?nèi)ノr殼，開背去蝦線，洗凈備用。胡蘿卜西葫蘆青椒火腿腸切小丁，壓一點(diǎn)蒜末，生姜切片，干辣椒切小段。

步驟 2

起鍋燒多一些油，開小火，放一點(diǎn)姜片，蒜末和干辣椒炒香，倒入蝦頭煸炒出蝦油，適當(dāng)用鍋鏟按壓蝦頭，炸五分鐘左右，炸至蝦殼焦黃，過濾出蝦油。

步驟 3

將過濾好的蝦油重新倒入鍋內(nèi)，再放入處理好的蝦仁，炒至變色彎曲盛出備用，鍋內(nèi)倒入西葫蘆丁炒至斷生，再放火腿丁，胡蘿卜丁翻炒，倒入米飯壓散炒開，加一勺生抽一勺老抽均勻上色，再放入一勺蠔油，一小勺糖半小勺鹽翻炒均勻，最后放入青椒丁和蝦仁，翻炒至青椒斷生出鍋即可。

7. 油炸茶葉蝦怎么做

茶香蝦的做法

材料：基圍蝦500g、鐵觀音30g

做法：

1、用剪刀將基圍蝦的蝦須、蝦槍剪掉，用刀在蝦背開一刀

2、茶葉用500g熱水泡開，或放鍋中加水500g水，反復(fù)飛水，煮開，并擦干水份

3、鍋中置油500g燒至五六成熱，放茶葉拉油炸透至浮身，倒出濾油；鍋中置油500g燒至七八成熱，倒入基圍蝦拉油炸至色澤金黃倒出濾油

4、凈鍋倒油20g，爆香料頭（姜米、蒜蓉和青紅椒粒）倒入基圍蝦及茶葉

5、再調(diào)入椒鹽粉10g炒勻；出鍋

8. 油菜能炒蝦嗎

1、材料：大蝦500克、油菜100克、適量油、適量鹽、適量黑木耳、適量生粉、適量蛋清、適量料酒、適量姜片。

2、將大蝦去頭去皮， 用刀從蝦背上剝開；

3、去掉蝦線后，在中間劃一小口，將蝦尾從洞中穿出；

4、處理好的蝦仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和鹽；

5、混合均勻后腌制五分鐘；

6、鍋中燒開水后， 加入適量的鹽和幾滴油，下入準(zhǔn)備好的油菜和黑木耳焯一下， 撈出瀝干水分備用；

7、鍋中加入適量的油，蝦仁翻炒，直至蝦仁變色；

8、加入剛焯好的油菜和木耳一起翻炒；

9、翻炒均勻后出鍋裝盤。

9. 茶油可以炒蝦嗎?

第1種就是西芹炒蝦仁兒。首先，大家需要將鮮蝦處理一番，去殼去蝦線，接著用食鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉，將鮮蝦腌制10分鐘以上，這樣可以鎖住蝦的水分。腌制蝦時可以把西芹焯一下水，將西芹去筋模之后切成斜刀片，焯水15秒就行。將西芹焯好水后放在一旁備用，接著開火熱油，放入香蒜末和姜末爆香，再放入蝦仁。等到蝦仁翻炒至變色后，倒入西芹再撒食鹽調(diào)味，最后用大火快速翻炒30秒，撒點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

第2種則是蝦仁炒絲瓜。蝦仁炒絲瓜的做法也很簡單，首先需要處理鮮蝦，也是去殼去蝦線，然后用料酒，胡椒粉，食鹽，姜末，淀粉腌制15分鐘左右。接著把絲瓜去皮切成滾刀塊，然后開火熱油，將蝦仁放入鍋中爆香爆炒，炒至變色后將其撈出。這時，將鍋中的底油留下，放入香蒜末爆香，然后再放入絲瓜進(jìn)行翻炒。等到絲瓜口感變軟時就放入蝦仁，之后再淋入蠔油加入少許食鹽，用大火快速翻炒30秒后就可以將其盛出食用。

第3種是家?；俺次r仁兒。首先，需要將鮮蝦開背去蝦泥，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蝦身上都有黏液，所以只用水簡單的沖洗是絕對不夠的，最好是用食鹽和淀粉輕輕抓揉幾下，然后再用水沖洗，這樣會更干凈。將蝦洗干凈后，再加入胡椒粉，鹽，淀粉，料酒，腌制15分鐘以上，然后在碗中打入4個雞蛋，放入食鹽和蔥花調(diào)味。打雞蛋時一定要將蛋液充分打散，接著開火熱油，將蝦仁放入鍋中爆香，等到蝦仁卷曲變色后就立即關(guān)火。這時鍋底溫度極高，千萬不要馬上倒入蛋液，最好等上40秒左右，接著再淋入蛋液，倒入蛋液后就可以開小火，用鏟子推動蛋液，等15~20秒后立馬關(guān)火。這樣，一道美味可口的家常滑蛋炒蝦仁就做好了。

第4種的是蓮藕荷蘭豆炒蝦仁。做這道美食前，首先需要準(zhǔn)備好蝦仁蓮藕和荷蘭豆，先將蝦仁開背去蝦泥，然后加入胡椒粉，淀粉，料酒，蠔油，食鹽，姜絲腌制20~30分鐘，接著可以處理荷蘭豆，將其摘掉筋膜，并把蓮藕去皮切薄片兒。然后將蓮藕和荷蘭豆清洗干凈，放入熱水中焯水。焯好水后將其盛出放在一旁備用，接著開火熱油，先炒蝦仁兒，炒蝦仁時記得要將里面的姜絲挑出來，等到蝦仁變色后，再放入蒜末，荷蘭豆，蓮藕，用大火快速翻炒。同時要加入適量的食鹽，胡椒粉和白糖，用猛火快炒40秒后就可以直接出鍋了，如果大家想這道菜更為鮮美的話，還可以適量的淋點(diǎn)芝麻油。

第5種則是黃瓜炒蝦仁兒。首先，需要將蝦仁開背去蝦線，然后用生抽，淀粉，胡椒粉，料酒和食鹽腌制20分鐘左右，接著將黃瓜對切成兩半。切黃瓜時不用去皮，用水將其沖洗干凈就行。然后拿小勺子挖掉黃瓜的瓜瓤，并將其切成半厘米寬的小段，接著將其放入碗中，加入些許食鹽腌制10分鐘。之后就可以開火熱油，放入蝦仁和蒜末爆香爆炒，等到蝦仁卷曲變色時就可以放入黃瓜，黃瓜下鍋后可以加入些許食鹽和白糖調(diào)味，接著用大火快速翻炒30秒，然后直接出鍋！

10. 豬油可以炒蝦嗎

做蝦用調(diào)和油、菜籽油、豬油等等。炸蝦的時候要選擇耐熱油煙點(diǎn)高的油，這樣炸出來的東西比較酥脆，不容易糊焦，油的狀態(tài)也比較穩(wěn)定。

菜籽油和豬油炸出來的東西帶有特有的香味，菜籽油的原材料是油菜籽，榨出來的顏色是黃色或者棕色，菜籽油的香味濃郁，做菜時有明顯的菜籽油味道。

豬油的原材料是豬板油，豬板油要用小火慢慢熬，熬至最后只有一鍋透明的油時，撈出豬油渣，豬油常溫下呈固體狀，熬油時加點(diǎn)鹽可以保存很久。