1. 油鴨是不是臘鴨

廣東適合送禮的特產，如下：

1、羅定肉桂，又稱西江桂，廣東省羅定市特產，中國國家地理標志產品。

2、廣彩，全稱廣州織金彩瓷。廣彩的生產始于清康熙年間，至今已有300多年的歷史。

3、粵繡，是以廣東省潮州市和廣州市為生產中心的手工絲線刺繡的總稱，包括潮繡和廣繡兩大分支，是中國四大名繡之一。

4、白沙油鴨，即臘鴨，廣東省經典的漢族傳統(tǒng)名肴。以虎門白沙的最出名，中國北方稱為"板鴨"。

5、盲公餅，是廣東省佛山市土特產名產品之一。由于它是由一盲人創(chuàng)制于浦嘉慶年代后期，因而得名盲公餅。

6、端硯，中國四大名硯之一，與甘肅洮硯、安徽歙硯、山西澄泥硯齊名。

7、英德紅茶，創(chuàng)建于1959年，英德紅茶產于廣東，1964年工藝基本定型，并通過中央四部鑒定。

8、五指毛桃，?？浦参铮⒉皇翘?，廣泛分布粵西地區(qū)為主的山上，用于煮湯。

9、陽春馬水桔，產于陽春市馬水鎮(zhèn)而得名，是廣東陽春市傳統(tǒng)名產水果

2. 臘鴨有沒有營養(yǎng)

非常的合適，因為蘿卜營養(yǎng)豐富鴨肉滋陰養(yǎng)顏兩者搭配正適合食堂的菜哦，食堂人多經常都是把菜一份一份的分開，臘鴨腿很容易分，一份一個辣鴨頭一勺蘿卜，再來一點小菜，既省時又省力。但是臘鴨腿是很咸的，又非常的油膩，在煮之前一定要先把水燒開，然后把臘鴨腿放下鍋頭焯水兩分鐘，撈起來再用清水洗干凈，接下來才放蘿卜上去一起燉，燉的時候放一些胡椒粉，八角，香葉，再加上兩塊橘子皮去腥，出鍋的時候好香好好吃??！

3. 臘鴨是板鴨嗎

北京烤鴨其起源，到現(xiàn)在也沒有一個定論。大致有四種傳說。

第一種是杭州說，也叫元代說。說，南宋時，臨安食肆林立，飲食業(yè)異常發(fā)達。浙江是著名水鄉(xiāng)，產佳鴨。以火炙之，便成炙鴨。當時已是臨安名饈。元滅宋，臨安破，元兵虜臨安百工到大都，便含廚工。炙鴨因此落戶北京，經歷代改良發(fā)展，成為今日之北京烤鴨。

第二種是南京說，也叫明代說。說，朱明建都南京，南京盛產湖鴨，御膳房便精心研究鴨菜，鹽水鴨、香酥鴨、臘鴨、烤鴨，一鴨百味，均由此出。明成祖遷都北京，將烤鴨也帶到北京，又由宮廷傳入民間，成為北京名菜。

第三種說法是北京說，也叫土生土長說。說，八百多年前金朝建都北京。當時燕地林茂山青，溪溝環(huán)繞，有白鴨，肉厚嫩肥。女真人善獵，獵得后即煺毛烤食。后經宮廷廚師增加烤炙程序，精其味料，成為最初的烤鴨。白鴨經歷代馴養(yǎng)，進化成現(xiàn)在的北京填鴨。歷經北京廚工改良烤法，形成一套固定工藝，終一代名饈。北京烤鴨實在是土生土長的北京菜。

第四種說法是西安說，張鶩(zhuo) 《朝野僉載·卷二》引證《太平廣記》的記載，早在武則天建周政權之后(公元六九O年)，武則天的寵臣張易之為控鶴監(jiān)時，與其弟張昌宗競相豪侈。張易之用大鐵籠將鵝、鴨置于其內，籠中生木炭火，用銅盆盛五味汁，鵝、鴨繞火走，渴了喝五味汁，火烘得鵝、鴨不停地來回走動，逐漸羽毛盡落，烤炙而死，其肉肥嫩可口。據此，早在一千三百多年前，唐都長安已有了原始作法的烤鴨。

4. 什么是油鴨

小鸊鷉的別名叫油鴨、水葫蘆、油葫蘆，王八鴨子 。它的警惕性很高，膽子很小，只要看到人稍微離它近一點，一個猛子扎到水里就不見了，拍它的時候只能站的遠遠的，如果長焦鏡頭還真是不行。

小鸊鷉（學名：Tachybaptus ruficollis）是一種潛鳥。體長25-29厘米，翼展 40-45厘米，體重100-200克，壽命13年。枕部具黑褐色羽冠；成鳥上頸部具黑褐色雜棕色的皺領；上體黑褐，下體白色。

善于游泳和潛水，常潛水取食，以水生昆蟲及其幼蟲、魚、蝦等為食。通常單獨或成分散小群活動。繁殖時在水上相互追逐并發(fā)出叫聲，有占據一定地盤的習性。繁殖期在沼澤、池塘、湖泊中叢生的蘆葦、燈心草、香蒲等地營巢，每窩產卵4-7枚，卵形鈍圓，污白色，雌雄輪流孵卵。留鳥及部分候鳥。

5. 油鴨和臘鴨的區(qū)別

1、虎門麻蝦?；㈤T處江海交匯，咸淡水比重適度，浮游生物多，因此，所產比別地的殼薄、肉脆、鮮美，尤以南面為佳，這里海灣深闊，岸線長，近年來大面積引灌海潮養(yǎng)殖，銷運港、澳，供不應求?；㈤T麻蝦以其肉質鮮嫩、爽脆可口而聞名。

2、白沙油鴨。白沙油鴨，廣東省東莞經典的地方傳統(tǒng)名肴，也是虎門特色菜肴，油鴨即臘鴨，中國北方稱為"板鴨"。

3、虎門膏蟹，虎門膏蟹東莞海鮮特產之一，虎門盛產青蟹 ( 即 " 青殼蟹 " ，屬海蟹 ) ，青殼蟹又分膏蟹和肉蟹兩種。肉蟹，是指雄性的蟹，膏蟹則是雌性的蟹。

6. 怎么樣臘鴨子

一、臘鴨腿煮蘿卜湯

材料

臘鴨腿2只，白蘿卜1根，生姜1塊，冰糖3-4顆，白胡椒粉半匙

做法

1、在大碗里裝半碗清水，加一匙食鹽溶解在水里，然后把臘鴨腿放在水中浸泡半個鐘點以上。

2、浸泡過的臘鴨腿洗凈，抹干，切成小塊;蘿卜也成方塊;生姜切片。

3、炒鍋倒少許清油，燒熱;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的臘鴨腿塊，一齊翻炒五至八分鐘左右，炒至臘鴨腿的油份跑出來。

4、此時在鍋中加入兩碗清水，煮開后加入蘿卜塊，中火加蓋燜煮約半個鐘點。半個鐘點以后，揭開鍋蓋時，你會看到鍋里的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色，聞著有濃濃的香味。

5、把三、四顆冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在湯水里，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。由于臘鴨腿本身有咸味，所以在煮湯時不需要再加其它調味。

二、臘鴨燜藕

1、臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右，減輕咸味，然后用水沖洗干凈;

2、切成小塊，準備些姜片;

3、將藕切成滾刀塊備用;

4、將鴨腿和姜片放入電飯煲中，按下電飯煲上燉煮的功能鍵;

5、三、四分鐘時用鍋鏟翻炒一下;

6、將鴨腿的油份微微煸炒出了， 再加入蓮藕塊和適量的開水;

7、蓋好蓋， 繼續(xù)燉煮;

8、燉煮一個小時后，湯色變成乳白，臘香飄出，撒少許白胡椒粉;

9、盛入湯缽中;

10、撒些切碎的小蔥花。

三、干鍋臘鴨

主料：臘鴨半只、萵筍300g、洋蔥100g、豆皮150g;

輔料：油適量、鹽適量、蒜瓣5個、泡椒3個、青尖椒3個、紅辣椒3個、蔥姜適量、十三香3g、米酒30ml、生抽15ml、糖2g、豆瓣醬15g、豆豉醬15g;

做法

半只臘鴨用清水浸泡1-2個小時;準備好調味料;豆皮提前浸泡洗凈，萵筍去皮，洋蔥洗凈;把萵筍切條，洋蔥切條;蔥姜蒜切碎，青紅辣椒切圈，泡椒切碎;泡好的臘鴨切塊放入蒸;加蓋大火蒸制20分鐘;蒸好的臘鴨倒掉蒸出來的油脂;炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和泡椒;加入豆瓣醬和豆豉醬炒香;加入洋蔥和豆皮翻炒;加入臘鴨繼續(xù)翻炒;加入2勺米酒翻炒;加入生抽繼續(xù)翻;加入萵筍翻炒;加入十三香;再加少許糖翻炒;放入青紅椒;翻炒均勻關火。

7. 油鴨是不是臘鴨的一種

1、塘廈碌鵝

塘廈碌鵝是一道色香味俱全的東莞傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。此菜是不折不扣的東莞山鄉(xiāng)菜。首先，“碌”這個字就是土生的東莞話，外人不明其意，聽到“碌鵝”還以為是 “鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。將鵝放到調制好的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。

2、冼沙魚丸

冼沙魚丸是廣東東莞的特色傳統(tǒng)名肴，地道的東莞水鄉(xiāng)菜。尤其以高埗鎮(zhèn)冼沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養(yǎng)鴨鵝，以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中，可謂最費時費力的菜之一。

3、東莞長安盆菜

東莞長安盆菜是屬于粵菜廣府菜，歷史悠久，始于長安烏沙陳屋，南宋朝廷敗退東莞、崖山一帶，沿路居民紛紛前往勤王，盛情款待。后村民們假借天后誕之名來紀念陳氏，一直保存吃盆菜的飲食習俗。長安盆菜通常由九層十層菜組成，寓意“長長久久”、“十全十美”,有白切雞、燒鴨、南乳豬肉、魷魚、鱔魚、冬菇、腐竹、蘿卜、豬皮等。

4、白沙油鴨

白沙油鴨，廣東省東莞經典的地方傳統(tǒng)名肴，也是虎門特色菜肴，油鴨即臘鴨，中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時期，虎門白沙設立鹽埠，官兵多江浙人，善養(yǎng)鴨，喜此地河水純凈，退伍時解甲不歸鄉(xiāng)，在溪邊養(yǎng)鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養(yǎng)鴨經驗與南安制作技巧。

5、道滘鎮(zhèn)三禾宴

道滘鎮(zhèn)三禾宴是東莞特色風味菜之一，人們將禾蟲、禾花鯉魚、禾雀捉來，烹飪，擺上宴席，招待客人，俗稱三禾宴，其風味別具一格。三禾宴中以道滘鎮(zhèn)的“三禾宴”最為著名?！叭獭敝凶罡粋髌嫔实臄?shù)禾蟲，一般都是加入雞蛋、新會陳皮、增城欖豉等蒸熟，稍涼后再連缽烘烤，也只有這個吃法最為香濃美味。

6、荔枝柴燒雞

荔枝柴燒雞是東莞特色名菜之一，屬于粵菜廣府菜系，與荔枝柴燒鵝一樣有名氣，這里的燒雞和大嶺山燒鵝有些相像，同樣是用荔枝柴燒，同樣是放在烤爐里烤，把雞肚子剖開，把香料放進去，然后把燒雞放在爐子里20分鐘后，就可以取出來了，香氣可以傳到老遠，燒雞吃起來更像有一種吃野味的感覺，放在里面的香料散發(fā)進雞肉里，吃起來非常享受。

7、樟木頭客家咸雞

樟木頭客家咸雞是東莞特色菜之一，屬于粵菜，又具有東江客家菜風味，是東莞山鄉(xiāng)風味代表菜，客家咸雞是東莞樟木頭地區(qū)的代表菜，也是傳統(tǒng)的客家菜，叫“外婆雞”。很久以前，客家人生活艱苦，逢年過節(jié)的時候才舍得殺只雞，外婆特地把雞腿留下來埋在鹽堆里保存。

8、虎門蜜汁烤鰻魚

虎門蜜汁烤鰻魚是東莞代表菜之一，東莞水鄉(xiāng)風味代表菜之一，屬于粵菜，也是虎門特色菜?；㈤T蜜汁烤鰻魚，地道東莞風味，東江情懷。選用的鰻魚是一種白鱔魚，肉質細嫩有彈性，魚皮富含膠質。此菜口味較重，腌制時間長，起到去腥入味的作用，而且烤制的方式也可以壓制其土腥味。

9、石龍奇香雞

石龍奇香雞東莞特色菜之一，曾被評選為中國金牌粵菜，石龍?zhí)厣酥?，是以白切雞做底的，但是和白切雞又有著很大的差別，皮香肉嫩的奇香雞有一瓶由周景專門制作的醬汁，把醬汁搖勻后澆在切好的奇香雞上，吃時夾一塊雞肉，蘸上一些醬汁，雞肉就變得奇香無比，吃進嘴里，皮脆肉香，吃進去以后，讓人回味無窮。

10、東莞泥鴨

東莞泥鴨是東莞的一道地道家常菜，是屬于粵菜廣府菜系，是東莞特色菜之一。經由東莞廚師的改良端上了菜館的餐桌，并成為餐館的招牌菜之一。這道菜充分體現(xiàn)了東莞菜的特色，取材于東莞農家，味道偏濃偏重，鮮美的鴨肉加入蒜、姜等佐料后，經由廚師加工而成，分量很足的一盤東莞菜，很適合一家人品嘗。

8. 油鴨是不是臘鴨做的

我個人推薦用香芋搭配，味道清香解膩，我分享一下香芋油鴨煲的做法 1.備香芋 2.香芋去皮，鴨肉適量。

3.香芋切片，鴨肉斬塊。

4.香芋和鴨肉分別用鹽拌勻入味，將香芋碼碗底。

5.喜歡吃生抽，鴨肉可用生抽腌一下，碼在香芋片上。

6.放進蒸鍋隔水蒸。

7.高壓半小時。

8.好香香的香芋蒸鴨。烹飪技巧香芋用油酥香，鴨肉用油炒一下再蒸更香。油鴨即臘鴨，以虎門白沙的最出名，中國北方稱為"板鴨"。

9. 油鴨是不是臘鴨子

白菜排骨湯用料：排骨250克，臘鴨翼4只，臘鴨腳4只，白菜400克，菜干50克。做法：白菜洗凈，滴干水切段。菜干用清水浸軟，洗凈擦干水，切段。排骨（斬件）放落滾水中煮5分鐘，取出過冷。臘鴨翼、臘鴨腳洗凈，切去鴨腳趾甲。把適量水煲滾。放入以上用料煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味即可。功效：止咳消痰。 蘿卜臘鴨肫湯：蘿卜250克，臘鴨肫1個，陳皮5克，煲湯服食。食療慢性支氣管炎 潤肺止咳生津 菜干鴨腎蜜棗湯 材料 ：鴨腎４個，瘦豬肉１００克，白菜干２５０克，蜜棗５個。 功效 ：清燥潤肺，止咳生津。溫燥傷肺，癥見干咳無痰，咽喉干燥，鼻燥，品渴欲飲，或有身熱頭痛，口干咽痛，氣逆而喘，亦可用于老人慢性支氣管炎習慣性便秘屬陰虧者。 　　做法 　　（１）白菜干用清水浸軟，洗凈，切段，臘鴨腎洗凈，用溫水稍浸，切厚件，瘦豬肉洗凈。 　　（２）把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２￣３小時，調味供用。 　　說明 　　本湯以清潤肺燥為主，湯中白菜干性味甘平，有潤肺燥、清肺胃熱的作用，是清而不寒，清而滋潤的常用湯料。臘鴨腎性味甘咸平，有養(yǎng)胃生津、消食健脾的作用，滋養(yǎng)胃陰則可以潤肺燥（補土生金）。蜜棗性味甘平，功能益氣生津、潤肺。瘦豬肉滋陰潤燥生津，并能使湯味鮮甜。合而為湯，清燥邪、滋陰液、養(yǎng)胃津、潤肺燥，則肺燥咳喘可愈，胃燥渴飲可止，腸燥便秘可通。本湯清潤而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之湯品。 　　注重 　　若老人臟腑偏寒（常覺口痰），可加生姜１￣２片以和胃散寒。若無臘鴨腎，鮮鴨腎亦可。 　 臘鴨蒸清遠雞 主要用料：油鴨、清遠雞、水發(fā)北菇仔（用水浸一個多小時、去蒂）、姜片、蔥等 做法： 　　1、把油鴨和清遠雞斬件，放在湯碗里，加上調料姜片，用筷子撈好放碟子上。 　　2、燒一鑊開水，把撈好的油鴨和清遠雞蒸15分鐘，然后把蔥放面上桌。 　　要點：油鴨和清遠雞清蒸的時候，在碟子上的擺法很重要，雖然不用像食肆那么嚴格，不過它的擺件順序應該是油鴨鋪面、姜夾中間、滑雞墊底，好讓鴨油往雞肉里頭滲。 金銀菜臘鴨頭湯 　　用料：臘鴨頭一個、臘鴨腎二個、菜干40克、白菜460克。 　　做法：菜干浸軟洗凈，切短度后滴干水；白菜洗凈滴干水；臘鴨頭洗凈斬件、臘鴨腎洗凈。把適量水煲滾，放下臘鴨頭、臘鴨腎、菜干、白菜，煲滾后再煲二小時半，試味才可下鹽。 碧 綠 金 銀 鴨 條簡介此菜鮮香味美。用料：鴨肉125克，熟臘鴨肉50克，菜遠125克。調料：蒜茸2茶匙，植物油500克，紹酒、濕淀粉、干淀粉各0.5湯匙，胡椒粉、味精、訂油各1茶匙，紅色醬油、精鹽3茶匙。制作將鴨肉切為中條形，用紹酒、干淀粉拌勻，腌30分鐘。再將臘鴨肉切為中絲。將炒鍋放油燒三成熱，將菜遠放在炒鍋中加入紹酒，加精鹽煸至熟，瀝去水分。將炒鍋內放油，待油燒至四成熱，將鴨條放入拉油至熟，倒在笊籬里瀝油。把鍋放回爐上，將蒜茸、菜遠、臘鴨絲、鴨條放在鍋上炒勻，放入紹酒，用濕淀粉、胡椒粉、味精、深色醬油調為紅色芡汁，加熟油、麻油和勻上碟便成