1. 炒栗子用油嗎

溫度調(diào)低，也就是火轉(zhuǎn)小一些

1如果發(fā)現(xiàn)鐵鍋炒栗子油煙太大，可以在炒栗子的時(shí)候?qū)囟日{(diào)低一點(diǎn)，同時(shí)盡量不要用煎過的油炒栗子，這種油里面水分不高，更容易產(chǎn)生油煙，如果出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，也要及時(shí)的換一口鍋。

這其實(shí)和鍋沒有直接的聯(lián)系，主要和溫度有關(guān)，鐵鍋薄一點(diǎn)的話導(dǎo)熱性能會(huì)更好，溫度升高之后就會(huì)開始出現(xiàn)油煙，所以一般來講，如果想要油煙少，將溫度調(diào)低一點(diǎn)就好了。

2. 炒栗子放油嗎

準(zhǔn)備食材：雞腿肉，板栗，青尖椒，小紅椒，蔥姜蒜，五香粉，料酒，生抽，老抽，糖

制作步驟：1.雞腿肉切塊冷水入鍋焯水撈出，板栗剝殼，青尖椒小紅椒和蔥姜蒜切碎。

2.鍋中放油下板栗炒變色撈出，留底油炒香蔥姜蒜放入雞腿塊炒變色加入五香粉。

3.加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽和少許糖，繼續(xù)翻炒加入板栗，加水大火燒開后小伙燉15-20分鐘。

4.加入青紅椒和少許鹽翻炒，加點(diǎn)香油就可以出鍋了。

3. 炒栗子需要加油嗎

1.糖放多了，沒有完全化開

2.沙子要清洗干凈，沙子要略大一點(diǎn)。

板栗 500克 炒板栗專用沙 5斤 糖 20克 食用油 10克

1.板栗，用尖刀逐個(gè)劃口，再清洗兩遍瀝干水備用

2.將板栗倒進(jìn)蒸籠水開后蒸10分鐘即可

3.沙子淘洗兩邊后撈起瀝干水

4.沙子不滴水的狀態(tài)下加糖拌均勻

5.熱水下沙子炒至無水分后，加油炒一分鐘

6.加入蒸好的板栗中火炒10分鐘后板栗就可以吃了

小提示：沙子反復(fù)使用，涼后放到陰涼地方放著就行，下次直接用，如果洗了的話，用的時(shí)候還得加糖加油炒了再加板栗進(jìn)去炒。

4. 用油炒栗子的原理是什么

板栗在炒制的過程中會(huì)分泌出來一層油脂，但有的商家在炒板栗的時(shí)候，為了追求外表好看，會(huì)加入一點(diǎn)石蠟油或者食用油，這樣不僅可以讓板栗看起來油光發(fā)亮，還會(huì)保證在炒的時(shí)候沒有那么容易開裂，但這種板栗吃多了不好，最好不要購買

5. 炒栗子用油嗎怎么炒

主料：板栗300g

輔料：油，白糖適量

做法

1、栗子清洗干凈，淋干水分。

2、用剪刀在板栗上切個(gè)口子。

3、加熱電餅鐺，放少許油，放入栗子和白糖，翻炒一會(huì)。

4、蓋上蓋子，上下火一起加熱哦。

5、6-7分鐘后，掀開蓋子，翻炒栗子，白糖已全部融化了，再蓋上蓋子，繼續(xù)加熱大約5分鐘后即可。

6. 糖炒栗子用油嗎

栗子,油,糖水適量

1.栗子用小刀的刀尖在栗子半圓的中間位置淺淺的劃上一刀。，

2.洗下栗子表面的灰塵，放少量水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，二十分鐘后水基本很少了

3.煮好的粟子瀝干水份放入不粘鍋，小火開上放油,糖,一湯勺清水

4.一直保持小火慢炒，炒至糖化，栗子殼裂口較開時(shí)就完成了

7. 炒板栗用油嗎

烤栗子用油栗。

烤栗子做法：

用料：油栗500g，油3g

做法步驟：

1.油栗洗凈，控水，可以用廚房紙巾或干凈的布擦一下；

2.用刀在栗子的上部劃出十字，這樣吃的時(shí)候方便；

3.滴幾滴油，我量了一下，也就3g左右，在小筐里晃幾下，栗子的表面就都沾上油了；

4.烤盤鋪上錫紙或油紙，把栗子平鋪在上面；

5.烤箱上下火200度，30分鐘，中層。

6.時(shí)間到了，就可以取出來了，栗子殼劃開的地方都張開嘴了；

8. 如何煮油栗子

主料

板栗仁500g

白糖150g（板栗）

黃油30g

高筋粉250g（水油皮）

低筋粉150g（油酥）

植物油100g

輔料

酵母粉2g

鹽3g

1. 板栗洗凈備用

2. 用水煮熟煮軟

3. 用料理機(jī)打成泥

4. 起鍋放入黃油

5. 加入白糖炒勻

6. 倒入板栗泥小火慢慢炒

7. 炒的沒有水分了板栗泥餡就做好了

8. 準(zhǔn)備好高筋粉，低筋面粉做成油酥和水油皮

9. 250克高筋粉里加10克油2克酵母粉2克鹽加入90克水揉制擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)即成水油皮

10. 150克低筋面粉加入80克油20克白糖做成油酥

11. 高筋面團(tuán)揉好分成小份抱上適量油酥

12. 包好油酥搟成橢圓形

13. 卷成卷

14. 餳發(fā)15分鐘

15. 壓成餅狀

16. 搟成薄片包入炒好的板栗泥

17. 全部包好放入預(yù)熱好的烤箱175度20分鐘烤熟

18. 烤熟了很酥的

9. 油炒栗子怎么炒炒竅門

可以的，糖炒栗子用什么油最好的搭配就是們可以選擇一些菜籽油，因?yàn)椴俗延偷奈兜朗潜容^清淡的，而且他不是很油膩，另外就是我們家里如果是沒有菜籽油的，是我們可以用一些花生油來代替。等他里面的溫度達(dá)到80度了，是我們再放一些黃沙即可。

10. 炒栗子可以放黃油嗎

步驟 1

把水油皮和油酥材料分別揉好，保鮮膜裹起放冰箱冷藏半小時(shí)以上。油酥只要混合成團(tuán)即可。

步驟 2

綠豆浸泡隔夜。上鍋蒸熟（用手指可以輕松碾碎）。

步驟 3

板栗煮熟壓碎。用板栗仁也可以。

步驟 4

綠豆放入料理機(jī)打碎。去皮綠豆是黃色的。不去皮的綠豆便是這種灰綠色。沒有料理機(jī)也可以用漏勺研碎。

步驟 5

熱鍋加無味的植物油做底油。放入板栗碎和綠豆沙翻炒。加入黃油增加奶味（不喜歡也可以不加），加入煉乳和蜂蜜增加甜味，幫助成型。如果感覺有一點(diǎn)粘鍋底且不成型可以繼續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)加植物油，直到餡料吸收油形成團(tuán)。

步驟 6

水油皮，油酥和餡料均勻分成十份，全部團(tuán)成球。將餡料放入冰箱冷藏成型。

步驟 7

拿一個(gè)水油皮，稍微搟開，放一個(gè)油酥。

步驟 8

虎口收口，收成圓圓的團(tuán)，收口向下

步驟 9

收口向下按扁，搟成橢圓形

步驟 10

搓成一個(gè)卷。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醒十五分鐘

步驟 11

醒發(fā)結(jié)束拿出來，收口朝上，按扁搟開成一個(gè)長條

步驟 12

卷起來，繼續(xù)蓋保鮮膜冰箱醒發(fā)十五分鐘

步驟 13

醒發(fā)好后撒一點(diǎn)手粉，把卷卷兩頭對折

步驟 14

稍微搟開，不需要搟的特別大，以保證包餡不會(huì)破。

步驟 15

放入餡料，用虎口收口。

步驟 16

收成圓圓的。按扁即為板栗餅?？鞠?80°預(yù)熱

步驟 17

由于烤盤不夠大，我沒有按扁做板栗餅，直接做成了圓圓的板栗酥。在上面刷上蛋黃，撒芝麻。這個(gè)量一個(gè)蛋黃就可以。

步驟 18

烤箱中層180°烤30分鐘即可。

11. 煮栗子放食用油有什么用

煮板栗要放油。板栗含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，有滋補(bǔ)身體的功效。

板栗又叫毛栗、栗子，含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有“干果之王”的美譽(yù)，糖炒板栗、水煮板栗是常見的吃法，炒板栗的時(shí)候放少許食用油，一方面可以防止板栗燒焦、糊鍋，另一方面可以增加亮度，使板栗看起來更香甜誘人。

炒板栗的時(shí)候加糖，既能使板栗受熱均勻，又能增強(qiáng)板栗的甜度，改善口感。但是炒板栗并不是必須要放糖，這是根據(jù)個(gè)人喜好決定的，如果更喜歡吃香甜口味，不妨加糖炒。