1. 和雞蛋茶油飯

1、準(zhǔn)備主料：鹵五花肉。切碎備用。

將五花肉焯水后切大塊，加入鹵水和香料，小火鹵煮2小時(shí)。做法可參考：鹵藕鹵肉鹵雞蛋。

2、準(zhǔn)備配菜：西蘭花、鹵雞蛋、鹵藕、少許大蒜。

西蘭花洗凈掰成小朵，鹵藕切丁，大蒜切碎備用。

3、準(zhǔn)備配料：洋蔥碎，蔥油。

有紅蔥頭更好，同樣洗凈切碎或切絲。蔥油做法可參考：自制蔥油。

制作流程：

1、鍋中加少許油，油熱后下入西蘭花，加2-3勺熱水，少許鹽，炒熟。

炒西蘭花時(shí)我喜歡淋少許熱水，菜易熟，口感還嫩。炒好的西蘭花用小盤(pán)裝好，放在電飯煲蒸好的米飯上，可以保溫。

2、鍋?zhàn)永锛尤胧[油，油熱后下入洋蔥碎。

先炒青菜、再炸洋蔥碎、然后炒鹵藕、最后加熱鹵肉，按照此順序操作，中途不用洗鍋。哎，對(duì)于煮婦來(lái)說(shuō)，少洗一兩次鍋也算偷懶成功，可喜可賀啊！

3、中小火煎炸。

4、洋蔥變成淺黃—金黃色即可關(guān)火，并將鍋?zhàn)幽瞄_(kāi)（我就是沒(méi)有拿開(kāi)，余溫將洋蔥繼續(xù)加熱，顏色偏深了）。用濾網(wǎng)將洋蔥撈起（濾去多余油），平攤在盤(pán)子里，晾涼備用。

濾去油、平攤、晾涼，炸好的洋蔥才會(huì)酥。酥香的蔥油酥是鹵肉飯不可少的一味配料。

5、將鹵藕丁下入鍋中，加入大蒜末，翻炒2-3分鐘即可。

鹵的好的藕，本身味道就足夠了，不用另外加調(diào)料。加點(diǎn)大蒜提味就好。

6、鹵肉末下入鍋中，加入3-4勺鹵水汁，加熱。

我偏好鹵肉切末。喜歡大塊肉的不切末也行，切成大一 點(diǎn)的肉丁丁，這個(gè)隨意。

7、煮開(kāi)就可以了。鹵汁不要收干了。

8、將鹵肉末和鹵汁澆在蒸好的米飯上，撒上蔥油酥，配上大蒜鹵藕丁、清炒西蘭花、鹵雞蛋——這一份“匠心鹵肉飯”就好了。

2. 雞蛋油茶怎么做

河南方城老油茶的用料

面粉 克黑芝麻 克白芝麻 克花生 克雞蛋 油 鹽

河南方城老油茶的做法步驟

步驟 1

這次額外加了一些核桃，我們老家的老油茶是沒(méi)有的，如果有喜歡其他的食材，根據(jù)自己的口味加也可以的

步驟 2

備好料，提前把花生貝熟，去皮，稍微切碎備用

步驟 3

小火炒面，一定不能炒的時(shí)間久，不然喝起來(lái)會(huì)有點(diǎn)苦影響口感，炒到面色微黃即可，油茶的食材全部備齊后開(kāi)始做油茶果子，油果也可以先做。

步驟 4

和面做油果，量可以根據(jù)需要的量而定，放油和雞蛋、鹽，活好醒面15分鐘

步驟 5

搟的越薄越好，切成菱形或正方形都可以，然后熱鍋輕微油炸即可撈出，備用

步驟 6

燒水，攪入炒好的面，稠度自己掌握，然后加入備好的花生，芝麻，核桃等，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入鹽和十三香，也可以略加一點(diǎn)點(diǎn)的白糖，油茶乘碗里后再加油茶果即可，美味的油茶就做好了

3. 雞蛋茶的做飯

水燒開(kāi)！放花茶！放雞蛋！雞蛋到七八分鐘的時(shí)候把雞蛋敲裂！然后放點(diǎn)花椒大料醬油什么的！我感就我做的挺好吃的！

4. 雞蛋茶油一起吃嗎

玉屏茶油的吃法就五花八門(mén)，最普通的吃法是烹調(diào)用油。茶油有很好的保健功能，還有去腥味的功效，作為肉類(lèi)食物的烹調(diào)用油再合適不過(guò)。

另外一種吃法就是涼拌用油，普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油在不加熱的情況下就可直接用于涼拌各種葷、素菜。使用茶油涼拌，營(yíng)養(yǎng)好且完整。

還有種吃法就是當(dāng)今很多營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家倡導(dǎo)的“熱鍋冷油”烹調(diào)方式，茶油能保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)。用茶油熱炒食品不發(fā)黑、不油膩。還有在煮湯后加入一匙茶油，能使湯更清香味美。在清蒸前或清蒸后加入一匙茶油，如清蒸魚(yú)或蒸雞蛋起鍋后加一匙茶油，更是清香鮮亮，味美濃香。

5. 茶油蛋炒飯

可以，玉米油可能沒(méi)有花生油香，但是脂肪含量要比花生油少

炒飯最好用混合油最好，混合油是豬油加花生油，如果單純的加豬油就有一點(diǎn)膩而且一但涼的話(huà)就不好吃，如果單純的用植物油的話(huà)就會(huì)讓炒飯失去一些動(dòng)物油的香味，最好是兩種油都加一點(diǎn)去平和各種味道，香而不膩?zhàn)詈?/p>

蛋炒飯一般用花生油，豬油比較好，也可以用：黃油，茶油，菜籽油等其它食用油，

6. 雞蛋油油飯

做蛋炒飯用什么米飯好

其實(shí)米飯呢過(guò)夜的飯是最好的，但是沒(méi)有過(guò)夜的，新鮮米飯就要掌握好油的量，多了會(huì)膩，少了會(huì)粘鍋!

其他的就要看你怎么炒，是金包銀啊，還是標(biāo)準(zhǔn)炒!金包銀掌握好油的量，先炒米，放入蔥花，把攪拌好的蛋汁澆在米上!炒過(guò)之后，粒粒是金色!標(biāo)準(zhǔn)炒要先炒蛋，鍋里的油沒(méi)被雞蛋吸收前，到入米即可!

大師傅做炒飯的飯即便是新鮮出爐的，也要待冷卻后預(yù)先進(jìn)行冷凍處理，冷凍過(guò)的飯一炒就一粒一粒散開(kāi)，并且勁道，炒出色澤鮮艷完整味濃的效果，很多美食節(jié)目都有提及。

頭天剩下的米飯從冰箱里拿出來(lái)之后，變得又韌又硬，即使用水蒸也無(wú)法恢復(fù)到新鮮米飯軟糯綿香的口感。這是為什么呢?大米的主要成分是淀粉。煮飯時(shí)，淀粉吸收水分后會(huì)膨脹、松散。所以新鮮米飯松軟可口，容易消化。然而，米飯冷卻后，淀粉的結(jié)構(gòu)又會(huì)重新恢復(fù)，使米飯重新變得“硬”起來(lái)，這種變化稱(chēng)為“回生”或“老化”，其消化吸收率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也明顯降低。而且淀粉老化是不可逆轉(zhuǎn)的，不能通過(guò)再次蒸煮回到之前的狀態(tài)。

淀粉老化最適宜的溫度為2℃~6℃，恰恰是冰箱冷藏室內(nèi)的溫度。也就是說(shuō)，冷藏會(huì)大大加速米飯變硬，使其不能被人體消化吸收。特別是腸胃功能較弱的兒童、老人和病人，吃冷藏后的米飯更是不利。如何阻止米飯回生呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，米飯?jiān)诘陀?18℃時(shí)不會(huì)發(fā)生老化，所以剩米飯只要放進(jìn)冷凍室就行了。冷凍保存的米飯?jiān)俅渭訜釙r(shí)，口感明顯要比冷藏的米飯更柔軟，吸收也更好。

直接說(shuō)白了，專(zhuān)業(yè)的炒飯就是用冷凍的飯炒出來(lái)了的，這點(diǎn)沒(méi)有任何爭(zhēng)議。各大頂級(jí)飯館酒店也就是這么做的，頂多人家是速凍效果更好而已。

一碗蛋炒飯?jiān)摲哦嗌儆?/p>

以?xún)蓚€(gè)雞蛋、一碗米計(jì)算，那么需要10毫升左右的油為宜，火不用太急、不糊就行。

建議用“調(diào)味寶計(jì)量器”來(lái)量，能調(diào)到味正好，像大廚級(jí)的用量控制，它還升級(jí)替代傳統(tǒng)油壺，還不漏，是新發(fā)明。放多少心里都有數(shù)，像常用的豆油、醬油、醋等都行，衛(wèi)生干凈、方便快捷、還有刻度。出鍋時(shí)再放鹽和蔥花，鹽放一點(diǎn)點(diǎn)就行。

油多了膩炒飯要少放油，也不知道你多大一碗飯。除了炒雞蛋的油，鍋里有點(diǎn)底油就行了。

血糖高能吃蛋炒飯嗎

孕婦血糖高需要限制高糖食品，也需要限制每餐的食量，要少吃多餐，但是針對(duì)蛋炒飯是可以吃的，但是不要吃太多，要限制蛋炒飯中的鹽，糖量，妊娠性糖尿病的孕婦需要嚴(yán)格限制飲食，但是不是說(shuō)所有的飯都不能吃，建議合理科學(xué)對(duì)待孕期飲食。

7. 油茶和雞蛋怎么弄在一起吃

當(dāng)然是不可以的，因?yàn)楸旧碛筒璧脑?huà)它就是有一定的油性有一定的油脂的，如果你用油茶跟蛋清一起做面膜的話(huà)，很有可能導(dǎo)致我們的皮膚毛孔被這些油所堵塞。

這樣的話(huà)可能使我們的皮膚越來(lái)越差，甚至有可能使我們的皮膚出現(xiàn)爆痘的情況，所以這兩者是不可以一起做面膜的。

8. 雞蛋飯放什么油

蒸好以后再放，蒸雞蛋做法：；

主料；雞蛋；1個(gè)；

輔料；精鹽；適量；香油；適量；

步驟；

1.首先準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，然后準(zhǔn)備一碗溫水即一半涼，一半熱水，整體而言，最好是偏溫一點(diǎn)的， 不需要太燙哦~；

2.之后放在電飯煲里蒸，因?yàn)槲覒?，不想單?dú)蒸，所以在蒸米飯的時(shí)候，一起蒸嘍~；

3.之后放在電飯煲里蒸，因?yàn)槲覒校幌雴为?dú)蒸，所以在蒸米飯的時(shí)候，一起蒸嘍~這個(gè)是蒸了15分鐘以后的成品了。；

4.大功告成，在來(lái)點(diǎn)香油

9. 雞蛋和油茶面能一起吃嗎

 油茶里面可以加雞蛋嗎？

很榮幸回答你這個(gè)問(wèn)題， 油茶里面是可以加雞蛋的，油茶在做的時(shí)候還可以加入一些雞蛋，只需要將生雞蛋加在油茶里面，攪拌之后用小火熬煮就行了，這樣做出來(lái)的酥油茶，別有一番風(fēng)味。 所以說(shuō)在做油茶的時(shí)候，我們可以加入雞蛋，這樣吃起來(lái)更有風(fēng)味

10. 和雞蛋茶油飯一樣的菜

1、土雞蛋4個(gè)打入碗中

2、用筷子攪拌均勻

3、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉

4、蓋上保鮮膜

5、隔水燉蛋，大火燒開(kāi)后小火燉十四分鐘

6、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的

11. 和雞蛋茶油飯相似的菜

1、泗流山薏仁米燉鱔魚(yú)

介紹：源自蘄北地標(biāo)珍品泗流山薏仁米與野生鱔魚(yú)細(xì)火慢燉，香氣四溢，湯濃味鮮，香醇可口，還有利水滲濕之功效。

2、向橋石耳土雞湯

介紹：既有向橋純天然石耳和土雞的鮮香美味，又有蘄春特有的市井煙火味，清淡不油膩，湯性溫和滋潤(rùn)，補(bǔ)脾益肺，補(bǔ)氣養(yǎng)血。

3、蘄芹山藥羹

介紹：蘄芹清香和山藥醇厚相遇，軟糯柔滑，清淡鮮香，清潤(rùn)滋補(bǔ)，潤(rùn)膚又美顏。

4、蘄艾粑粑

介紹：里嫩外焦的蘄艾粑粑讓人唇齒留香，軟糯可口，入口細(xì)膩，夾雜蘄艾的清香，兩種口味恰到好處的融合，不甜不膩，又余香繞口，回味無(wú)窮，這款飯后點(diǎn)心還是消食解膩的佳品。

5、大碗野花菜

介紹：以來(lái)自蘄北大山的干野花菜和臘肉為主料，輔以大蒜丁、黃貢椒、姜片、高湯，撒少許竹鹽，出鍋熱氣騰騰，鮮香四溢。

6、紫藤花炒雞蛋

介紹：春天采摘曬干的紫藤花搭配蘄春大山原生態(tài)的土雞蛋，做法簡(jiǎn)單，卻讓你吃到春天的味道、山野的味道。

7、艾都手工山藥魚(yú)圓

介紹：蘄春的魚(yú)圓與山藥本身就極富盛名，山藥和魚(yú)做成的魚(yú)圓營(yíng)養(yǎng)加倍，鮮美濃香。

8、茶油海子粑

介紹：主料面粉、生粉、茶油、韭菜、土雞蛋，佐以竹鹽，簡(jiǎn)單的食材做出高級(jí)感，噴香撲鼻。據(jù)說(shuō)有瘦身、降血脂、降低膽固醇、提高免疫力的功效