1. 蒙城油茶簡介

食材用料

面500g，千張1張，蔥末適量，黑胡椒3-4勺子，海帶絲半斤，生姜一塊，花生半斤，鹽、味精適量

做法步驟：

1/10

先和面團，醒20分鐘大約

2/10

拿個大盆子把面團用大量的水洗

3/10

洗出面筋，一大盆子的淀粉水倒掉1/4，用不了那么多，別留太少也別留太多

4/10

把豆腐皮切絲，海帶絲切一段一段的，和豆腐絲一樣長

5/10

花生米必須是炒熟的，最好是帶皮的，全部切碎，生姜去皮切末，必須切末越碎越好

6/10

花生不可用攪拌機研磨成粉末，切成花椒粒那么大小，否則吃不到花生的顆粒感

7/10

這一步非常關(guān)鍵，先拿個蒸饅頭的大鍋，倒上水，水大約鍋的一半以下～水里放入海帶絲和豆腐絲加入3勺黑胡椒粉燒開它（不要問我可不可以用白胡椒代替，不可以的，味道不一樣）。接下來另支起炒菜鍋把蔥和姜末炒香，再放入花生碎炒，然后倒入燒開的大鍋水里，繼續(xù)咕嘟咕嘟15分鐘

8/10

把洗好的面筋團，雙手攤開成大餅狀，提到鍋里，前后來回擺動面筋，讓面筋自己一塊一塊的掉入湯里，當然你圖省事的話，可以揪 

9/10

什么菜都全放入了，就差淀粉水了，這一步至關(guān)重要，淀粉水不能一下全到清湯里，先倒一點，攪拌一會，邊倒邊攪拌，不能太稀也不能太稠的成漿糊，淀粉水與鍋里的清湯的比例大約1:2吧。最后鹽味精調(diào)味就成了

10/10

油茶成了，這個也叫面筋湯，喝的時候不能用勺和筷子攪和，會變稀的，直接端起來呼嚕呼嚕一口一口的喝下去，這主要以生姜味和黑胡椒味最為突出的。

2. 蒙城油茶的做法視頻

油茶是類似炒面加抄芝麻花生和（huo）的面糊樣的，以香為主,胡辣湯是周口駐馬店為中心的特色小吃，配料牛肉面筋海帶花生豆筋，加花椒胡椒，麻辣味為主，常見就是逍遙鎮(zhèn)正宗牛肉胡辣湯，天冷來一碗，很開胃驅(qū)寒，衍生出兩摻，半碗胡辣湯加半碗豆腐腦。

3. 安徽蒙城油茶

1.風波莊—大力丸

2.小胡生煎－官亭路

3.南京湯包 寧國路合肥學院門口（沒以前好吃了）

4.豐茂燒烤 四牌樓銀泰后門—烤羊腰

5.淮香鍋貼 蕪湖路48中后巷 肉不多主要是皮脆

6.王連友蹄膀－三里街

7.三味魚屋—琥珀中學旁 麻辣味烤魚

8.同慶樓—毛氏紅燒肉

9.泰國村—榴蓮酥

10.蕪湖路近寧國路口—肖氏貢鵝

11.廬州太太—剁椒魚頭和烤五花肉

12.蕭縣丁里羊肉館—白湯羊肉

13.世紀金源—蒙城燒餅

14.尚爵烤鴨—烤鴨

15.茉莉—菠蘿油條蝦

16.濱湖區(qū)廣西路（世紀金源東）東北餃子館—鍋包肉

17.人民巷大佬劉—粉絲 單點雪菜肉絲配炒飯也好吃

18.新站利港喜來登—月餅

19.曙光路—油茶（最東頭那家）他家蛋餅也好吃

20.淠河路與西一環(huán)交叉口西南角 老劉專業(yè)燒烤—蔥卷肉

21.梅山路中醫(yī)學院北100米—鳥地方 日式燒烤類都不錯 偏愛五花肉蘆筍卷

22.之心城負一樓—章魚小丸子

23.仟吉蛋糕家—麻薯丸

24.老報館梧桐小站—杏香?；示?/p>

25.?；书w 宿州路商之都北側(cè)—老鴨湯

26.蜀坤肥腸館 太湖路與桐城路交叉口往南100米－干煸肥腸

27.甜嘟嘟蛋糕店 舒城路－巧克力卷 藍莓口味

28.粵餃越旺 居然有榴蓮陷的

29.壯爸家炸雞 宿州路與壽春路交叉口西北角，在宿州路上

30.譚家牛肉湯 南一環(huán)合工大北門對面 拆骨牛肉湯 和涼拌牛肉

31.桂老五油酥燒餅 安居苑青陽路 合肥前三的油酥燒餅

32.萬貴牛雜 安居苑青陽路 牛雜鍋略淡，可以涮菜。魚籽魚泡好吃

33.侍·居酒屋 潛山路與長江路交口天玥廣場二樓 三文魚后切很新鮮 各式菜品材質(zhì)優(yōu)質(zhì)，烹飪手法細膩

34.農(nóng)家大院 東至路與黃山路交叉口 醬香豬蹄 生焗魚塊 特色豆腐皮

4. 蒙城老北關(guān)油茶

材料

普通面粉200克，鹽1克，白糖50克，紅糖30克，黃油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、干桂花各適量（事先都要炒熟）

做法

1、面粉和鹽放到鍋里，慢慢小火炒，大約10分鐘之后，面粉的顏色開始微黃。

2、黃油化成液體，分幾次倒入面粉里，大約炒10分鐘之后，再把香油加入，炒至面粉顏色變深。

3、把所有果仁和干桂花混合碾碎成小顆粒倒入鍋里，再炒5分鐘。

4、白糖和紅糖混合之后，一起倒入鍋里繼續(xù)炒至所有材料均勻、無白的干面粉和小面疙瘩，這時面粉的顏色呈淺棕色即可。整個過程大約30分鐘。

5. 安徽蒙城油茶做法

1.風波莊—大力丸

2.小胡生煎－官亭路

3.南京湯包 寧國路合肥學院門口（沒以前好吃了）

4.豐茂燒烤 四牌樓銀泰后門—烤羊腰

5.淮香鍋貼 蕪湖路48中后巷 肉不多主要是皮脆

6.王連友蹄膀－三里街

7.三味魚屋—琥珀中學旁 麻辣味烤魚

8.同慶樓—毛氏紅燒肉

9.泰國村—榴蓮酥

10.蕪湖路近寧國路口—肖氏貢鵝

11.廬州太太—剁椒魚頭和烤五花肉

12.蕭縣丁里羊肉館—白湯羊肉

13.世紀金源—蒙城燒餅

14.尚爵烤鴨—烤鴨

15.茉莉—菠蘿油條蝦

16.濱湖區(qū)廣西路（世紀金源東）東北餃子館—鍋包肉

17.人民巷大佬劉—粉絲 單點雪菜肉絲配炒飯也好吃

18.新站利港喜來登—月餅

19.曙光路—油茶（最東頭那家）他家蛋餅也好吃

20.淠河路與西一環(huán)交叉口西南角 老劉專業(yè)燒烤—蔥卷肉

21.梅山路中醫(yī)學院北100米—鳥地方 日式燒烤類都不錯 偏愛五花肉蘆筍卷

22.之心城負一樓—章魚小丸子

23.仟吉蛋糕家—麻薯丸

24.老報館梧桐小站—杏香?；示?/p>

25.?；书w 宿州路商之都北側(cè)—老鴨湯

26.蜀坤肥腸館 太湖路與桐城路交叉口往南100米－干煸肥腸

27.甜嘟嘟蛋糕店 舒城路－巧克力卷 藍莓口味

28.粵餃越旺 居然有榴蓮陷的

29.壯爸家炸雞 宿州路與壽春路交叉口西北角，在宿州路上

30.譚家牛肉湯 南一環(huán)合工大北門對面 拆骨牛肉湯 和涼拌牛肉

31.桂老五油酥燒餅 安居苑青陽路 合肥前三的油酥燒餅

32.萬貴牛雜 安居苑青陽路 牛雜鍋略淡，可以涮菜。魚籽魚泡好吃

33.侍·居酒屋 潛山路與長江路交口天玥廣場二樓 三文魚后切很新鮮 各式菜品材質(zhì)優(yōu)質(zhì)，烹飪手法細膩

34.農(nóng)家大院 東至路與黃山路交叉口 醬香豬蹄 生焗魚塊 特色豆腐皮