1. 漢壽柴火雞

湖南每個地方的美食總結(jié)在下面啦！

長沙:有臭豆腐、口味蝦、糖油粑粑，不過長沙有好幾條美食街，里面有各種各樣的小吃。

株洲:我覺得攸縣粉還不錯，豬血豆腐粉也可以。

湘潭:有毛氏紅燒肉。

益陽:有豆豉扣肉。

常德:有常德米粉，醬板鴨，缽缽菜。

衡陽:有嗦螺、霉豆腐、觀音筍等。

邵陽:有蛋餃、蟹黃鍋巴，武岡米花等。

岳陽:岳陽三蒸、火培魚、石鍋菜、洞庭銀魚、 醋水豆腐、 醬干、蝦餅、古村臘肉。辣條應(yīng)該也算是岳陽比較特色的美食。

郴州:有桂陽壇子肉，桂東黃糍粑，汝城板鴨，棲鳳渡魚粉，嘉禾血鴨等。

永州:有永州米粉、零陵喝螺、祁陽涼粑、永州米豆腐等。

懷化:有芷江鴨、豆子茶、通道侗家腌肉等。

婁底:有辣子炒雞，新化三合湯，白溪水豆腐，柴火臘肉，婁底草菇等。

張家界:三下鍋是非常出名的，推薦品嘗。

湘西:有血粑鴨，湘西臘肉等。

2. 漢川柴火雞

川谷、川歸、川域、川湄、百川、山川、二川、泗川、川貝、川衡、川師、川蜀、川藪、川資、川紅、川吏、川府、川禽、川地、川鹽、川室、川岡、川岳、川貨、川菜、川墨、川館、川岑、川界、川防、川靈、行川、玄川、一川、斜川、伊川、支川

苗木、樹木、木床、木屋、木耳、草木、木頭、木樁、木板、積木、木料、伐木、木材、木匠、枕木、木薯、木屐、灌木、木樨、木器、紅木、木刻、木槿、木犀、膠木、端木、花木、木星、朽木、木炭、木柴、木簡、硬木、土木、果木、

3. 漢壽柴火灶雞

唐代：李涉《牧童詞》：朝牧牛，牧牛下江曲。夜牧牛，牧牛度村谷。

譯：早晨去放牛，趕牛去江灣。傍晚去放牛，趕牛過村落。

唐代：高適《塞上聽吹笛》:雪凈胡天牧馬還，月明羌笛戍樓間。

譯：冰雪融盡，入侵的胡兵已經(jīng)悄然返還。月光皎潔，悠揚(yáng)的笛聲回蕩在戍樓間。

唐代：劉禹錫《漢壽城春望》：田中牧豎燒芻狗，陌上行人看石麟。

譯：田里的牧童燒化著丟棄的芻狗，路上的行人在觀看墓前的石麟。

唐代：無名氏《胡笳曲》：漢家自失李將軍，單于公然來牧馬。

譯：漢朝自從沒有了李廣將軍，胡人單于明目張膽到邊境挑釁。

唐代：白居易《東城桂三首》：蘇之東城，古吳都城也。今為樵牧之場。

譯：蘇州的東城，是古代吳國的都城，現(xiàn)在是砍柴放牧的場所。

宋代：陳亮《送文子轉(zhuǎn)漕江東二首》：昔嘆當(dāng)年無李牧，今知江左有夷吾。

譯：先前感嘆當(dāng)年沒有李牧將軍這樣的人物，現(xiàn)在才知道江南有夷吾。

唐代：陳子昂《薊丘覽古贈盧居士藏用七首》：應(yīng)龍已不見，牧馬空黃埃。

譯：勇猛的應(yīng)龍它已經(jīng)不見，牧馬的童子也離開塵世。

唐代：李白《雉朝飛》：錦衣繡翼何離褷，犢牧采薪感之悲。

譯：雌鳥的新羽毛剛剛長出，色彩鮮亮，我這個老而無妻的人看到這情景心中感到一片凄涼。

唐代：王維《宿鄭州》：田父草際歸，村童雨中牧。

譯：老農(nóng)從青草叢生的地邊歸來，村童還在濛濛細(xì)雨中放牧。

唐代：孟浩然《高陽池送朱二》：此地朝來餞行者，翻向此中牧征馬。

譯：此處雖然蕭條了，但是一大早就來此為送別餞行的，并在這里放牧將要遠(yuǎn)行的馬匹。

牧童詞

唐代：李涉

朝牧牛，牧牛下江曲。

夜牧牛，牧牛度村谷。

荷蓑出林春雨細(xì)，蘆管臥吹莎草綠。

亂插蓬蒿箭滿腰，不怕猛虎欺黃犢。

塞上聽吹笛

唐代：高適

雪凈胡天牧馬還，月明羌笛戍樓間。

借問梅花何處落，風(fēng)吹一夜?jié)M關(guān)山。

漢壽城春望

唐代：劉禹錫

漢壽城邊野草春，荒祠古墓對荊榛。

田中牧豎燒芻狗，陌上行人看石麟。

華表半空經(jīng)霹靂，碑文才見滿埃塵。

不知何日東瀛變，此地還成要路津。

胡笳曲

唐代：無名氏

月明星稀霜滿野，氈車夜宿陰山下。

漢家自失李將軍，單于公然來牧馬。

東城桂三首

唐代：白居易

蘇之東城，古吳都城也。今為樵牧之場。

有桂一株，生乎城下，惜其不得地，因賦三絕句以唁之。

子墮本從天竺寺，根盤今在闔閭城。

當(dāng)時應(yīng)逐南風(fēng)落，落向人間取次生。

霜雪壓多雖不死，荊榛長疾欲相埋。

長憂落在樵人手，賣作蘇州一束柴。

遙知天上桂花孤，試問嫦娥更要無。

月宮幸有閑田地，何不中央種兩株。

4. 漢壽劉家印象柴火雞

1、紅燒洞庭甲魚

常德市“十大名菜”之首

2018年1月初至3月底，常德市“十大名菜”評選活動中紅燒洞庭甲魚被譽(yù)為常德市“十大名菜”之首，該道菜品肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，還具有清熱養(yǎng)陰、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)的功效。其肉質(zhì)純正，細(xì)嫩鮮美，有嚼味，這是漢壽甲魚留給很多食客的印象。這道紅燒洞庭甲魚就采用漢壽甲魚為原材料制作而成，集美味與營養(yǎng)為一身。

2、辣椒炒肉

辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料制作而成的一道菜肴，口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

3、石門土家肥腸

石門肥腸是對湘西北的一道新近興起的名菜，來源與北方的溜肥腸，結(jié)合當(dāng)?shù)赝良胰说淖龇ǘa(chǎn)生。目前，石門肥腸在整個湖南省內(nèi)乃至全國都有了一定名氣，成了一道特色的湘菜，石門肥腸與津市牛肉粉以及醬板鴨一起成了常德市的美食旅游名片，來常德旅游想吃上正宗的石門肥腸，可以選擇前往石門縣城的大街小巷的那些小餐館以及臨近新安鎮(zhèn)的幾家老牌腸子館。

4、湖南辣醬板鴨

湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。其具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點(diǎn)。

5、石門土家臘肉

石門土家臘肉是土家人民為延長豬肉保質(zhì)期而獨(dú)創(chuàng)的一種具有特殊風(fēng)味的地方名產(chǎn)，是土家人的一種特色肉類食品，不僅便于保存，而且肉色好看，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。其特點(diǎn)脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營養(yǎng)豐富，入口時有一絲淡淡的煙熏味，奇香無比，切成薄片，顏色細(xì)膩分明，深淺紅色相間，食之回味無窮。

6、花溪榨筍

在常德的很多酒店里，“花巖溪榨筍”是一道別具風(fēng)味的招牌菜，那脆生生的口感、清爽的滋味，讓四面八方的食客們舍不得放下筷子?；ㄏスS采用最為鮮美的春筍制作而成，所以擁有極美的口感，特別是用傳統(tǒng)手法做出來的榨筍，更是兼具鮮、嫩、脆、軟、香等特點(diǎn)，成為人們饋贈親友、家庭聚餐，大型宴會必不可少的一道美味佳肴。

7、漢壽秘制玉臂藕

漢壽秘制玉臂藕是常德一道傳統(tǒng)特色菜，采用湖南省漢壽縣特產(chǎn)——漢壽玉臂藕制作而成。漢壽玉臂藕藕質(zhì)脆嫩、口感香甜、無絲少渣，加上秘制工藝使得這道菜成為了常德有名的特色菜，在2018德商懇談會——常德“十大名菜”品鑒活動中，被評為12道“常德特色菜”之一。

8、榨辣椒

榨辣椒是常德當(dāng)?shù)氐囊粋€特色風(fēng)味菜，榨辣椒微辣帶點(diǎn)酸，開胃食品。榨辣椒是將新鮮紅辣椒剁碎，然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌勻密封3~5天即可。在湖南常德、澧縣等地方出名的吃法就是炸辣椒肥腸、炸辣椒炒蛋、炸辣椒糊魚等，還有就是榨辣椒蒸肉，遠(yuǎn)超粉蒸肉的味道，比粉蒸肉多一些壇子菜帶來的特有香味。

9、宮廷魚糕

宮廷魚糕是湖南洞庭湖區(qū)村姑漁婦秘傳千余年的傳統(tǒng)名菜，魚糕雖以魚為主要原料加工而成，但卻沒有魚腥味。因其風(fēng)味獨(dú)特，口感鮮香脆嫩，可湯、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清時期一直作為朝廷貢品秘而不傳。近年來隨著人們生活水平的提高，才逐漸走上百姓餐桌。

10、常德藥膳扒雞

扒雞是我國傳統(tǒng)名肴，常德藥膳扒雞博采眾家之長，薈萃名師之技法，成為常德一大名菜。常德藥膳扒雞又具有較高的藥用價值，它有天麻、黨參、枸杞

5. 長壽柴火雞

長壽齋是老字號了，多年來，掌柜換了幾茬，但掌勺的一直沒換。掌勺的老師傅發(fā)須皆白，人們都稱他為王師傅。長壽齋的名氣乃因王師傅而來。王師傅做得一手好菜，凡是嘗過王師傅做的菜肴的，沒有一個不豎起大拇指。加上長壽齋主打養(yǎng)生牌，食材天然健康，因此長壽齋大受客人歡迎，慕名而來者絡(luò)繹不絕。

多年來，王師傅孑然一，從未成家，更無兒女。王師傅來自何，無人知曉。村民們只知自有了長壽齋，王師傅就一直在里頭掌勺了。和別的師傅不同，王師傅做菜時都是廚房門大開，愿意觀看者盡可以在一旁觀賞。他的廚藝湛，客人們總是贊不絕口。

這天，長壽齋掌柜來王師傅，笑著說：“王師傅，剛才有一個小伙子主上門說想來咱們長壽齋幫忙，給你打打下手。那小伙子還說，工錢不論，只要能跟著你學(xué)點(diǎn)廚藝，那便受用不盡了?！?/p>

王師傅呵呵一笑：“這種事兒還是掌柜做主吧?！?/p>

掌柜點(diǎn)點(diǎn)頭：“咱們長壽齋的廚房里頭一向只有你一個人。以前還能湊合，現(xiàn)在來的客人多了，你年紀(jì)也大了，若是能有個人幫著打打下手，也能幫你分擔(dān)一些?！?/p>

王師傅點(diǎn)頭：“老掌柜之前也提過這事兒，不過那會兒人少，我也還有點(diǎn)氣力，那時咱們長壽齋掙得也不多，便一直沒雇人。如今倒是時候了。”

掌柜把那小伙子了來，小伙子自稱二李子，二十來歲的樣子，結(jié)實(shí)，而且眼神靈，有一活泛勁兒。王師傅看了連連點(diǎn)頭：“既然掌柜都同意了，那你就來幫我打打下手吧?！?/p>

二李子聽后欣喜不已，連連謝。

這天食客不多，稍有空閑，王師傅了汗，打算歇會兒。忽然，二李子急匆匆地跑后廚：“師傅，有貴客來了！”

話音剛落，外頭就傳來了馬蹄聲。王師傅打開窗戶往外看去，一輛華麗的馬車在長壽齋門前停了下來。馬車門一打開，走下來一個胖乎乎的中年人。

二李子指著那個中年人對王師傅說：“剛才我正要出去采購蔬菜，就看到這輛馬車迎面而來，看樣子是沖著咱長壽齋來的。我認(rèn)得這馬車，是鄰縣陳員外的。這陳員外可是咱們這一帶的首富，連他都來了，咱長壽齋可真是長臉！”

王師傅聞言笑了笑，沒說什么。

二李子趕出去招呼陳員外一行人。沒過多久，二李子又了后廚，將菜單遞給了王師傅：“師傅，這陳員外果然豪，點(diǎn)了咱這最貴的長壽全席！”

兩人趕開始忙活，慌亂中二李子把鍋勺遞給了王師傅，王師傅皺了一下眉。二李子一拍腦袋，忙賠笑：“師傅，對不住，我太高興了，一下子忘了師傅的規(guī)矩：炒菜只用筷子，不用鍋勺?！?/p>

原來，王師傅有一雙鐵筷子，比一般的筷子沉。每逢做菜的時候，王師傅就用筷子代替鍋勺。在別人看來，用筷子炒菜有諸多不便，但在王師傅手里，那雙筷子上下翻飛，跟雜耍一樣，令人咋。

不一會兒的工夫，一桌子長壽齋最特的菜肴就做好了。

陳員外份尊貴，連長壽齋的掌柜也親自出來招呼。吃完后，陳員外著肚子，一臉滿足地稱贊：“長壽齋果然名不虛傳！”

掌柜抱拳：“客氣，客氣。”

秘密空間

陳員外說：“我聽聞長壽齋有一位老師傅，人稱王師傅。今這桌佳肴想必就是出自王師傅之手吧？久仰大名，能否請王師傅出來一敘，也好當(dāng)面謝?！?/p>

掌柜面難，王師傅可不喜歡出來見客。但架不住陳員外的懇求，掌柜只好讓二李子去跟王師傅說說，能否出來見一見這陳員外？

沒想到，這次王師傅倒是快，沒多久就跟著二李子來到大堂。

一陣寒暄后，陳員外拉著王師傅的手，笑呵呵地說：“這次我來長壽齋，品嘗了王師傅的廚藝，真是不虛此行。王師傅，后會有期?！?/p>

王師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭，但總覺得陳員外的笑容里似乎另有深意。

這晚送走最后一名顧客后，王師傅正打算回去休息，二李子卻從懷里掏出一個鼓鼓的荷包到王師傅手里。接著，二李子壓低了聲音說：“師傅，今招呼陳員外時，他把這荷包給我，讓我一定要趁沒人的時候把它給你?，F(xiàn)在，陳員外就在前面那家客棧等著，讓師傅過去一敘?！?/p>

王師傅臉上一片淡然，似乎一點(diǎn)也不意外，靜靜地盯著二李子。

二李子被盯得渾不自在，許久才吞吞吐吐：“師傅，我、我……”

王師傅頭也不回地往外走，一邊走，一邊說：“不用說了，你的那份也一起退回給人家吧。既然人家執(zhí)意要見我，那就去見一見吧！”

到了客棧，等在那里的陳員外一看到王師傅，忙：“王師傅，真人面前不說假話。既然您來了，我也就直言了。我準(zhǔn)備開一家飯館，如果您能來我這邊幫忙，酬勞方面肯定讓您滿意?！?/p>

王師傅聽完，嘆了一口氣。

陳員外忙又：“王師傅有何要求，盡可提出來。”

哪料，王師傅卻說：“你不是第一個來挖墻腳的，也不會是最后一個。我也不兜圈子了，實(shí)話告訴你吧，長壽齋以長壽菜聞名，而我王老頭就是活招牌。這附近的人都知我年紀(jì)一大把了還能掌勺，做的菜兒也不差，這也許就是我們長壽齋最引人的地方吧。長壽齋的飯菜本就對養(yǎng)生有益，加上我這活招牌，久而久之，長壽齋的名聲也就遠(yuǎn)近聞名了。”

頓了一頓，王師傅又接著說：“這些年來，有不少飯館想請我去，想利用我復(fù)制長壽齋的奇跡。我這把年紀(jì)了，早已視錢財為外之物。之所以還留在這兒，是因?yàn)殚L壽齋的老掌柜對我有大恩。當(dāng)年，若不是老掌柜將我從冰天雪地里救回來，還給我一口飯吃，我這條老命也活不到現(xiàn)在了。所以，你說的酬勞對我沒有任何引力。抱歉，你還是另請高明吧！”

說完，王師傅轉(zhuǎn)走了，只留下陳員外一臉沉地待在原地。

之后的一段時間，長壽齋的子過得平平靜靜。自從發(fā)生那件事后，陳員外再也沒到長壽齋來。二李子雖收了陳員外的好，可王師傅念他年輕，讓他退還了陳員外的好后，也沒把這事張揚(yáng)，還是繼續(xù)留二李子在邊。

這二李子變得更加好學(xué)了。每回王師傅做菜，他總在一旁目不轉(zhuǎn)睛地看著，還時不時請教些做菜的竅門。時一久，二李子做的菜也有模有樣了。

這天，二李子信心滿滿地炒了一盤菜，嘗了嘗，卻皺著眉對一旁的王師傅說：“師傅，學(xué)了這么長時間，我怎么覺得我炒出來的菜和您做的還差了點(diǎn)？”

見王師傅沒搭話，二李子接著說：“師傅，我聽來長壽齋吃飯的人說，您之所以持用鐵筷子炒菜，是因?yàn)槟请p筷子是神物。用那雙筷子炒出來的菜，不僅香俱全，更重要的是能讓做出來的菜備養(yǎng)生功效，食之可延年益壽，不知是否真有此事？”

看著二李子炙熱的眼神，王師傅嘆了口氣。平時請教王師傅做菜的竅門，他都會解答，如今問到鐵筷子，他卻不愿作答了，二李子只好把一肚子的疑問咽了回去。

幾天后，到了長壽齋的施齋。每年的這一天，長壽齋都會燒一些飯菜，免費(fèi)施舍給附近的貧窮人家。正當(dāng)眾人忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)時，二李子卻跑廚房，一臉焦急地對王師傅說：“師傅，不好了，柴火間失火了！”

王師傅一聽，忙招呼眾人前往柴火間救火。所幸火勢不大，可在救火的時候，二李子卻手忙腳亂，還踉蹌得整個人撞到了王師傅上。結(jié)果，兩人一起倒在了一小堆燒著的柴火上。二李子連忙下王師傅上的衣服，拍滅火星，將其扶起來。

二李子慌：“師傅，實(shí)在對不住，剛才沒站穩(wěn)。這衣服不能穿了，我扶您到后頭換衣服，再點(diǎn)燒傷的膏。”

王師傅看著火勢快被撲滅，便點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨二李子屋了。

第二天，王師傅在做菜時突然發(fā)現(xiàn)他的鐵筷子不見了！仔細(xì)一想，昨失火時一陣慌亂，可能鐵筷子就是在那時不知去向的！如今，失火的地方早已收拾凈，上哪兒找那雙鐵筷子？

二李子一臉內(nèi)疚地說：“師傅，實(shí)在對不住，我沒有幫您保管好鐵筷子。”

王師傅搖搖頭：“當(dāng)時況慌亂，怨不得你。掉了就掉了，不過一雙筷子罷了?！?/p>

話雖如此，可王師傅的臉上還是閃過一絲遺憾的神。

見狀，二李子心頭一，壓低了聲音說：“師傅，外頭的人都說，師傅全靠那雙鐵筷子才能做出長壽菜。如今沒了那雙筷子，咱們長壽齋怎么辦？”

王師傅搖了搖頭，又點(diǎn)了點(diǎn)頭，把二李子看得一頭霧。

這件事在當(dāng)?shù)貍髁艘魂囎樱蠹衣犝f王師傅的鐵筷子丟了，都唏噓不已。來長壽齋吃飯的人確實(shí)有所減少，但后來見飯菜還是原來的，大家還是繼續(xù)來，長壽齋還是像以前一樣門庭若市。

沒想到過了一陣子，二李子卻突然要辭工。二李子面難地對掌柜說：“實(shí)不相瞞，我家中的雙親病重，百善孝為先，我得回去照顧，不得已才辭工。”

掌柜嘆氣：“既然是雙親的緣故，我也不便強(qiáng)留了?！?/p>

就在二李子辭工后沒多久，附近開了一家飯館，名養(yǎng)年齋。新開張的養(yǎng)年齋也是主打養(yǎng)生菜，顯然是沖著長壽齋來的。

一開始圖新鮮，長壽齋的不少老顧客都被養(yǎng)年齋搶了過去。養(yǎng)年齋聲稱有獨(dú)特秘方，只要長年吃養(yǎng)年齋的飯菜，便能得享高壽，頤養(yǎng)天年。

但是到后來，被搶過去的食客又漸漸回到了長壽齋。大伙都說養(yǎng)年齋的飯菜貴也就算了，關(guān)鍵是吃了一段時間，非但沒有長壽之效，不少人還吃出了病。

消息一傳開，養(yǎng)年齋頓時門可羅雀。終于，熬了一年，養(yǎng)年齋只得關(guān)門大吉。養(yǎng)年齋歇業(yè)這天，王師傅卻不請自來，他站在養(yǎng)年齋門口，看到了陳員外。而陳員外后則是二李子。

王師傅盯著二李子：“你應(yīng)該姓陳吧？”

二李子低下了頭，面愧。一旁的陳員外冷冷地說：“沒錯，他是我兒子。我兒子對做菜有些天分和興趣。于是，我便讓他長壽齋跟你學(xué)藝，只要把長壽齋做菜的秘訣學(xué)到手，自然就能與長壽齋抗衡了?！?/p>

王師傅看著二李子嘆了口氣，卻沒說話。

陳員外接著：“我兒子到長壽齋沒多久，就聽聞了一件事。外頭的人都說，長壽齋的王師傅之所以能做得一手好且有養(yǎng)生功效的長壽菜，全仗著一雙神奇的鐵筷子。正是因?yàn)橛心请p鐵筷子，所以才有那些神奇的長壽菜。”

王師傅盯著二李子，接過了話頭：“你學(xué)不到長壽菜的髓，就把主意打到了鐵筷子上。那的失火是你故意為之的吧？當(dāng)時你趁一團(tuán)亂的時候，偷走了我的鐵筷子。再后來，你們父子二人便開了這家養(yǎng)年齋?！?/p>

二李子從懷里掏出一雙鐵筷子，果然是王師傅丟失的那雙。二李子將鐵筷子扔在地上，恨恨：“用這雙筷子做菜完全沒有預(yù)想中的那種。”

“愚昧至極，可笑，可笑！”王師傅盯著二李子說，“所謂的訣竅，一直都在你的眼前，只是你視而不見罷了?！?/p>

見對方不信，王師傅又接著說：“以己度人，才是所謂的長壽訣。用最天然的食材，以人如己之心，才能做出對健康有益的美食，這也是長壽齋屹立不倒的原因。反觀你們，仗著一雙自以為是的神筷，食材以次充好，甚至還添加了有害健康的調(diào)料，只為了最大的利。這樣做出來的菜，要說能夠養(yǎng)生長壽，簡直是貽笑大方?！?/p>

王師傅嘆了口氣，繼續(xù)說：“那雙鐵筷子確實(shí)與養(yǎng)生有關(guān)，但與飯菜無關(guān)。早些年，我不好，有位名醫(yī)便給了我這么一個子——只要平里用筷子摩、雙手上的位，便能對人的五臟六腑起到養(yǎng)生之效。我之所以用鐵筷子，是因?yàn)殍F筷子夠沉，位力更大，效果更好。后來，做菜的時候我也用鐵筷子，這只是我的個人喜好和鍛煉方式。所以，這雙鐵筷子確實(shí)能養(yǎng)生，但僅限于我自己，與飯菜無關(guān)?！?/p>

聽了這番話，二李子的臉不紅了。

王師傅撿起鐵筷子，一邊慢慢往長壽齋走，一邊嘆著氣自言自語：“這人心呀，才是長壽訣！”

6. 仁壽柴火雞

太多了哦，選10個特色好吃的介紹給你吧！

1、小餛飩 南京人的生活幾乎離不開餛飩，而且一定是皮薄餡少的小餛飩。街頭巷尾的餛飩攤，往往都是夫妻兩人，一個包餛飩，一個煮餛飩，現(xiàn)包現(xiàn)煮味道才最鮮。 小餛飩下鍋時一顆顆浮在水面上，飽滿誘人。老師傅一手用蝦皮、榨菜、韭菜末調(diào)湯底，一手把餛飩湯澆上去，頓時芳香四溢，不一會攤子上就圍滿了人。 南京的小餛飩一定要加辣油，連湯帶餛飩，一口一個吞進(jìn)去，辣油的香氣和豬肉餡的鮮味在嘴里融合，那才夠味。吃完餛飩還要把沉在湯底的榨菜、蝦皮舀走吃掉，然后摸摸挺起來的肚子起身離去。

推薦： 安慶柴火餛飩：秦淮區(qū)中營6號 金陵楊家餛飩：曹都巷1-3號 汪家餛飩：集慶路來鳳小區(qū)金粟庵9號 老丁家餛飩：秦虹街道康居西路（良辰美景北門對面） 味真餛飩：茶南大街茶南兆園13棟44號103 2、湯包 南京人最好湯包的那口鮮美，這其中，雞汁湯包是最能代表南京的，雞湯和肉湯混合做成湯汁，皮凍和肉餡混合在一起，清爽不膩人。 第一次吃湯包的人，一定經(jīng)歷過這樣慘烈的場景：熱氣騰騰的湯包上桌，忍不住先咬一大口，然后嘴角、舌尖都被燙的厲害。正確吃的方法是先小口咬破皮，喝完鮮美的湯汁再吃，一定要小口！

南京的湯包口味偏甜，甜中帶鮮，甜而不膩。如果覺得膩味，就往碟子里加一勺辣油，倒上一點(diǎn)醋，蘸著調(diào)料吃又是另一番滋味，層次更豐富了。 推薦： 小李湯包：殷高巷30號 徐建萍湯包：熱河南路37號 雞鳴湯包：三山街金沙井1號 魯氏湯包：長白街17號金陵閘小區(qū) 老瞻園湯包：五福街雙塘路交叉口南

3、牛肉鍋貼 “老板，來3兩鍋貼店里吃，2兩帶走！”這就是南京早晨最樸實(shí)又干脆的對話。鍋貼一定要吃燙的，最好吃的是剛剛出鍋的時候，金黃燦燦，酥香可口。一鍋出來，往往幾分鐘就售罄了。

牛肉鍋貼自然是牛肉餡，選用耕田牛，運(yùn)動后的肉質(zhì)更為緊致。用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金黃色，一陣噼里啪啦后，油鍋邊縈繞的香氣讓人食欲大開。 一盤鍋貼上桌，肉香隔著面皮溢了出來，叫人把持不住。蘸著甜甜辣辣的油碟，一口咬下去，香脆的外皮糅合鮮甜的汁餡在嘴里綻放，整個人都清醒了。

推薦： 李記清真館：秦淮區(qū)評事街打釘巷1號 草橋清真牛肉鍋貼：評事街七家灣甘雨巷33號 金記老七家灣第一鍋貼店：秦淮區(qū)朝天宮西街67號 李榮興：南湖東路27號 老字號金友記牛肉鍋貼店：華僑路豆菜橋

4、鴨血粉絲湯 在南京的街頭巷尾，看見鴨血粉絲湯的幾率，絕不亞于蘇果超市，由此可見鴨血粉絲湯在南京人生活中的分量。 鴨血粉絲湯的湯底是鮮美的鴨湯，奶白色加點(diǎn)辣油，早上來一碗相當(dāng)開胃醒神，口感鮮香爽滑。里面還有鴨血、鴨腸、鴨肝等配料，鴨血嫩嫩的，絕對沒有鴨的膻味。

還可以來塊鍋巴，掰成小塊泡進(jìn)碗里，原本酥脆的鍋巴吸飽了湯汁，每一口都鮮美無比。

推薦： 回味鴨血粉絲湯：羅漢巷（中山東路口） 鴨得堡老鴨湯：珠江路通賢橋4號 陳林鴨血粉絲湯：釣魚臺5號 小潘記鴨血粉絲湯：長江路安將軍巷2號 云記鴨血粉絲店：白下路261號

5、鴨油燒餅 南京別名鴨都并不是空穴來風(fēng)，鴨子渾身上下都被吃了個透。用鴨油制作的燒餅，層次分明，入口又香又酥。 鴨油燒餅有點(diǎn)像千層餅，烤的焦黃透酥，趁熱吃最棒。咬上一口，外皮酥的要用手接著吃，蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香氣，回味無窮。

南京的燒餅攤中最有名的當(dāng)數(shù)朱記小鄭酥燒餅。他家的鴨油酥燒餅個頭飽滿，鴨油味香濃，餅層酥的恰到好處卻又扎實(shí)，一個人買上十多塊是常有的事。

推薦： 朱記小鄭酥燒餅：夫子廟建康路170號

6、煎餅果子 南京人最早吃的煎餅，是白面軟皮包油條，軟軟的面皮特別有嚼勁，配上油條、海帶絲、土豆絲、酸豇豆，別提有多好吃了。 現(xiàn)在滿大街都是徐州菜煎餅、山東雜糧煎餅。舀一勺面糊倒在鍋上，迅速用面桿將面糊推勻，打個雞蛋，再配上特別脆的的薄餅，又是另一種美味。

也可以薄餅和油條都加，酥脆和柔軟的口感在一張面皮里同時品嘗到。重口的你記得多加蔥花多刷醬。

推薦： 溫大大煎餅：廣州路132號臨10號 畫家·老李煎餅：來鳳小區(qū)金粟庵倉頂32-1號

7、雞蛋灌餅 街頭巷尾的早餐車上一定能見到雞蛋灌餅的身影，焦香的餅皮要先炕再煎，當(dāng)餅慢慢鼓起泡，拿筷子一下戳破，把雞蛋倒進(jìn)去，然后翻面，一個不會流出蛋液的雞蛋餅就做好了。 煎好的餅皮還要經(jīng)過刷醬、卷菜等工序才能送到你手上，火腿雞蛋是標(biāo)配，一個根本不夠吃。

金黃色的外衣，外酥里韌的餅皮，搭配甜面醬和辣油的醬料組合，一口咬下去，所有美味融為一體，生菜的水嫩和面皮的柔軟結(jié)合的恰到好處。

推薦： 香酥雞蛋灌餅：明瓦廊陸家巷

8、雞蛋漢堡 雞蛋漢堡要在模具里做，一面是雞蛋，一面是面餅，中間還夾著肉，營養(yǎng)可謂十足。早上來一個，一整天都活力滿滿。 碰上人多排隊(duì)的時候，一鍋常常要等十幾分鐘。但看著整鍋金燦燦的漢堡，聽著油滋滋的上下翻動聲，聞著順風(fēng)飄來的肉香，等再久也沒有人放棄。

雞蛋漢堡剛出鍋是最好吃的時候，外酥里嫩，細(xì)膩的肉餡、雞蛋、孜然，三者相互融合。小口將外皮咬開，會有肉汁微微滲出，超滿足的！

推薦： 皇后漢堡：仁壽里28-9號（四條巷口） 孟老大雞蛋漢堡：瑞金新村59-1號

9、豆腐腦 說起豆腐腦，幫派多到數(shù)不過來。咸黨甜黨各有偏好，是澆醬汁還是糖漿呢？ 一碗豆腐腦上桌，是剁碎了再喝還是保持原有的形狀呢？你站哪一邊？ 南京基本都是咸豆腐腦，里面會加入蝦皮、榨菜、香菜、麻油等十幾種佐料，拌在一起咸淡適中，口感豐富，一點(diǎn)也不單調(diào)。

香、辣、麻、爽，一勺接著一勺，回味無窮。 推薦： 初甜思蜜豆花：中山東路56號新華書店 湯小青的重慶豆花：鼓樓西橋242-4號

10、生煎包 生煎包，也叫生煎饅頭，一個個挨的緊緊的看起來如同白白胖胖的小饅頭。但里面更像包子，當(dāng)包子不再上蒸籠，而是下油鍋的時候，肉汁更加豐富。

面皮要有韌性、肉餡要鮮美、底殼要酥脆，美味的生煎包必須具備這三樣，最好吃的莫過于貼鍋煎的那一面金黃焦脆，簡直有毒。 生煎包的餡料繼承了湯包，咸中帶甜的肉餡加入皮凍。食用方法也跟湯包一樣，咬個小口先喝湯，輕輕一吸，濃郁的湯汁瞬間在口腔蔓延開，美妙極了

。 推薦： 吳家生煎：寧海路122號 小楊生煎：中山南路122號大洋百貨B1層 李記清真館：評事街打釘巷1號 上海紫彤友聯(lián)生煎：漢中們地鐵站4號出口處。

還有很多很多，就不一一介紹了，滿意的點(diǎn)贊加留言評論哦！謝謝！

7. 漢中柴火雞

漢中臘肉的來歷：

早在周朝的《周禮》、《周易》中已有關(guān)于“肉脯”和“臘味”的記載。當(dāng)時，朝廷有專管臣民納貢肉脯的機(jī)構(gòu)和官吏。在民間，學(xué)生也用成束干肉贈給老師作為學(xué)費(fèi)或聘禮，這種干肉稱為“束修”(束脩：指10條臘肉)。自宋代以后臘肉已經(jīng)成為宮庭貢品和老百姓春節(jié)餐桌上不可缺少的美味佳肴。所以民間有“北方吃餃子，南方吃臘肉”一說。

漢中臘肉的配方：

用新鮮的豬肉，切成一掌寬的條，把鹽巴均勻地涂在上頭，一雙一雙的會掛在廚房的房梁上，讓每日的炊煙去熏，一個月下來，就成了臘肉了