1. 茶水沖雞蛋怎么做

用料：雞蛋 6個，紅茶葉 1匙，生抽 1匙，冰糖 3塊，老抽 1匙，八角 3塊，食鹽 半匙。

做法：

1.將雞蛋洗凈，然后煮沸5-8分鐘，水要蓋過雞蛋。轉(zhuǎn)移到冷水中冷卻，然后小心地敲碎雞蛋。

2.在清水鍋中加香料（月桂葉，八角，桂皮，生姜，四川花椒），喜歡辣的朋友可以加幾個干辣椒。

3.煮開后用文火煮50分鐘到1小時。時間越長的味道越好，加入少許鹽，繼續(xù)煨5分鐘。關(guān)掉火浸泡至少一小時。

4.最重要的一步來了、就是煮好以后不要立即吃、等一夜、到第二天再吃。

2. 茶水沖雞蛋怎么做的

二十個雞蛋用100克茶葉。茶葉蛋的熱量還是比較低的，一般來說每100可茶葉蛋之中只含有120大卡的熱量。茶葉蛋主要是用茶葉制作而成的一種食品。它的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，其中還有大量的維生素a、維生素b、維生素c、氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素，還有一些咖啡因。適量的吃一些茶葉蛋，可以為人體的新陳代謝提供能量的同時還會興奮神經(jīng)，起到安神醒腦的作用。

3. 茶水沖雞蛋怎么做好喝

主料：雞蛋10個香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關(guān)鍵）、糖1勺。

剝皮方法：取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(zhuǎn)（速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔。注意事項：將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋,大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時后才可食用。

（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中）茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。小貼士：

1、香料越齊全，鹵水的味道就越香。

2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進(jìn)鍋里，可去其澀味；

3、泡的時間越長，味道越濃厚；

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數(shù)日。

4. 怎樣制作茶雞蛋竅門

1.雞蛋洗干凈，加上茶葉茶梗，花椒，大料，醬油，食鹽少許.

2.十五分鐘后?；?，把蛋殼拿一個個敲碎。再慢火繼續(xù)煮三十分鐘．

3.煮好后侵泡一夜之后是食用的最佳時機(jī)

5. 涼水沖雞蛋茶

靈谷有莢氣，盤結(jié)在巴山。云蒸雨朵欲遣，奇怪出人間。

沖雞蛋茶相信大家都會做，但是如果現(xiàn)在有人告訴你，不用開水，用涼水就能直接沖雞蛋茶你相信嗎？很多朋友聽了后第一反應(yīng)都是，這怎么可能。可別不信，就在河南的洛寧縣就有這么一口井，冰涼的井水打上來直接就能沖雞蛋，這究竟是怎么回事呢？

在河南省洛陽市洛寧縣的一個小村子里，有一口已經(jīng)有上千年歷史的古井，這口不起眼的古井可不一般，當(dāng)?shù)厝硕颊f這口井很神奇，像有魔法一樣。為什么這樣說呢，原因是從這口井里打出來的井水，雖然十分冰涼，但是卻可以直接把雞蛋茶沖開，并且沖出來的雞蛋茶沒有一點(diǎn)兒蛋腥味兒，當(dāng)?shù)厝藷o論男女老少，都用過井水沖雞蛋茶喝。

久而久之，這口神奇的古井在周圍十里八村都小有名氣，經(jīng)常有外地人專門跑來體驗一把涼水沖雞蛋。把兩個雞蛋磕進(jìn)一個碗里，用筷子一攪，把蛋液打散，用剛從井里面打上來的涼井水一沖，不一會兒，一碗雞蛋茶就出來了，喝著還有一絲絲甘甜，體驗過的人無不拍手稱奇。

根據(jù)當(dāng)?shù)卮迕竦恼f法，這口井有五六米深，距今已經(jīng)有一千多年的歷史了。根據(jù)祖祖輩輩傳下來的說法，這一千年來，周圍有的井枯了，有的井早就荒廢被填了，只有這口井，不管是旱季還是澇季，水位一直很穩(wěn)定，也從來沒有干過，水源永遠(yuǎn)都是有源源不斷，并且井里的水冬暖夏涼，十分甘甜可口。

而井水也并不是什么時候都能沖雞蛋茶的，只有每年的七月份到九月份，夏天最熱的這幾個月，從井里面打上來的水才能沖雞蛋茶，別的時間就不行了。難道是因為地理位置嗎，面對這樣的疑問，當(dāng)?shù)氐娜苏f應(yīng)該不是，這井里的水不是地表水，而是地下深層水，離這口井不遠(yuǎn)的地方也有幾口別的井，但是那些井里的水不僅不能沖雞蛋茶，并且水質(zhì)和口感也沒有這口井這么好。

那到底是什么讓這口井這么神奇呢，真是百思不得其解。除此之外，這口井的旁邊還有一個非常有名的“洛出書處”石碑，這塊石碑是清朝雍正年間，時任縣令的沈育所立，石碑上的字是尹張漢所書，“洛出書處”也已經(jīng)被評為國家級物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在這塊石碑附近，還有一塊年代更為久遠(yuǎn)的古碑，由于長期的風(fēng)吹日曬，上面只剩下了一個“洛”字，據(jù)專家考證，這個古碑是漢魏遺址，相傳上面的字是三國時期曹操的兒子曹植所題。

既然不是地理位置的原因，那有的人就猜測，可能是因為井水中某種金屬元素含量較高，元素和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，從而形成雞蛋茶。甚至還有的網(wǎng)友說，趕緊帶點(diǎn)井水去專門的部門化驗一下，萬一是重金屬超標(biāo)，那時間長了人喝了不是很危險嗎。面對各種各樣的說法，有人就專門取了一些井水去相關(guān)部門做了檢測，然而檢測結(jié)果顯示這就是普通的井水，重金屬也沒有超標(biāo)，適合飲用。這下，井水沖雞蛋又成了一個謎團(tuán)。

除了神奇的沖雞蛋的功能，當(dāng)?shù)卮迕襁€說，這口井的井水喝了能生雙胞胎，村子里這口井周圍的11戶人家，有8戶都是雙胞胎。據(jù)住在這口井周圍的老人們說，不僅他們的子孫后代都是雙胞胎，而且他們這一輩也有很多都是雙胞胎。為此，還有一些年輕夫妻帶著容器專門跑來打點(diǎn)井水帶走，希望井水靈驗，喝完能讓他們也生一對雙胞胎。

據(jù)這口井的第六代守護(hù)人符先生說，他們村里上千口人祖祖輩輩都在這里生活，吃這口井里的水，井水沖雞蛋的事代代相傳，無人不知，雖然沒人能說上來具體原因，但是他們早就習(xí)以為常。喝井水生能生雙胞胎的事也沒什么科學(xué)依據(jù)，但是村里確實(shí)很多戶家里都是雙胞胎，也是挺神奇的。

為了徹底搞清楚井水為什么能沖雞蛋這個謎題，當(dāng)?shù)氐挠浾呓?jīng)過反復(fù)的調(diào)查和多方的求證，終于有了答案。據(jù)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站的工作人員介紹，其實(shí)雞蛋茶就是使蛋白質(zhì)變性，除了用熱水也就是高溫之外，一些重金屬元素和礦物質(zhì)含量過高，它們和蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)也會使蛋白質(zhì)變性，達(dá)到和熱水沖了之后一樣的效果。

但是，很多人不知道，并不是只有這兩種可能才能讓蛋白質(zhì)變性，準(zhǔn)確的說，不管是熱水還是涼水，只要是跟雞蛋本身有較大的溫差，都可以使雞蛋蛋液里的蛋白質(zhì)凝結(jié)，形成雞蛋茶。并且，冰水沖的雞蛋茶相比于熱水，還有很好的清熱去火的功能。

6. 開水沖雞蛋茶的做法

一個人沖雞蛋一天沖一個雞蛋喝合適，一天一個雞蛋就能滿足人體所需的營養(yǎng)了，一天多吃幾個雞蛋身體也吸受不了多余的營養(yǎng)，如果單純充饑的話多吃幾個雞蛋無所謂，要是從營養(yǎng)成分來說就一天一個雞蛋就可以了，雞蛋可以炒著吃煮著吃都可以。

7. 茶水沖雞蛋怎么做好吃

1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。（雞蛋30個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許）

2.把雞蛋清洗干凈煮熟。

3.雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸。

5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

8. 水煮雞蛋茶怎么做

建議先放茶葉，再放醬油，以下是具體做法： 用料： 雞蛋10個、紅茶 大量、醬油 適量 做法步驟：

1、鵪鶉蛋、雞蛋冷水入鍋，煮熟；

2、將水倒掉，顛盆至蛋殼有裂紋；

3、茶葉煮沸后，小火再煮5分鐘（建議用紅茶、烏龍茶等發(fā)酵類茶葉）；

4、將茶湯濾入鍋中；

5、加醬油煮沸，關(guān)火；

6、鵪鶉蛋浸泡12小時，雞蛋浸泡24小時；

7、食用時，再次煮沸即可。

9. 泡雞蛋茶怎么做竅門

應(yīng)該不需要，你說的應(yīng)該是“溫泉蛋”。

家庭自制，大些的炒菜鍋，直徑30公分以上的，八成水，燒開。

生雞蛋四五個，溜邊滾進(jìn)去。蓋上鍋蓋。關(guān)火。

夏天6分鐘，冬天8分鐘，即得。各處天然溫泉蛋各種流派，半小時，兩小時，六小時，各有說法。

總的特色是滑嫩。

蛋白已凝固，水分還在，軟綿。蛋黃半流體，濃稠細(xì)密，醇厚。

10. 茶水可以沖雞蛋嗎

不能，新鮮茶葉含茶堿所以不能用