1. 三江油茶背后的故事

柳州三江縣，其次桂林地區(qū)。我國是世界上山茶科分布最廣泛的國家，也是世界上最大的茶籽油生產(chǎn)基地，柳州市三江侗族自治縣則被稱為“廣西油?！保侨珖筒柚攸c(diǎn)示范縣，三江油茶種植面積與產(chǎn)量均位于廣西第一，是“中國油茶之鄉(xiāng)”。不僅在三江，油茶在柳州市下轄的5個縣均有種植，油茶種植面積近90萬畝。

2. 三江油茶背后的故事視頻

據(jù)史料記載，油茶始于唐代，距今已有1000多年的歷史。吳桂貞介紹，三江縣的侗族油茶文化，是侗族款詞文化的一個部分?！翱睢笔嵌弊逶缦葹閷Ω锻鈹橙肭侄闪⒌淖灾谓M織，對內(nèi)負(fù)責(zé)處理民眾事務(wù)，對外抵御外侮?！翱睢必?fù)責(zé)制定“款約”(原為一種鄉(xiāng)規(guī)民約，后來為了方便記憶，發(fā)展成為一種具有審美價值的朗誦詞，叫“款詞”。)“款約”是侗人的行為準(zhǔn)則，具有很強(qiáng)的道德約束作用。

制作油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶各有風(fēng)味。在三江一帶，喝油茶的過程非常講究。第一步是要將黃豆、糍粑、青菜、蔥花放到碗里，沖入茶水，然后再加米花、炸花生，每次只放一點(diǎn)，可以隨意搭配。每次加入碗中的茶料加茶水在內(nèi)，一共只有小半碗，需要喝的人慢慢品嘗，一次一次加茶水，從最開始品到的茶葉的苦味，到最后一碗基本是糖水，因此有了“先苦后甜”的特色。

3. 三江油茶背后的故事是什么

三江侗家人喜歡喝油茶，已有上千年的歷史。喝油茶，一般還配有糯米飯，油茶泡冷米飯和糯米飯是三江傳統(tǒng)喝法。一種科學(xué)的說法是，因?yàn)槎弊迦耸朗来幼≡诟吆絽^(qū)，侗族油茶能御寒防病，還有生津解渴、提神醒腦、解除疲勞等功效。因其味微苦，所以又被稱為“侗族咖啡”。

恭城油茶的制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。

4. 三江油茶圖片大全

1、侗鄉(xiāng)風(fēng)味酸鴨

侗鄉(xiāng)風(fēng)味酸鴨選用侗鄉(xiāng)的自養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)過一系列的侗鄉(xiāng)特用腌制方法經(jīng)過半年以上時間的腌制，從而制成侗鄉(xiāng)特有的風(fēng)味的肉食品，是當(dāng)?shù)刂朗?，一直是侗鄉(xiāng)人民用于招待貴賓的桌上佳肴

2油茶

是廣西的特色小吃，最出名的油茶是三江侗族和桂林恭城，但沒有說那個地方特別好吃，因?yàn)樽龇ú灰粯樱饔星?。三江的侗族老鄉(xiāng)都是住在山腳下多，比較潮濕，油茶有祛濕的作用，因此老百姓都有打油茶的習(xí)俗，也是當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>

3、三江土臘肉

三江土臘肉，肉源來自山村農(nóng)家，飼草與精糧喂養(yǎng)，不含任何添加劑和催長素，屬于綠色食品。加工制作工藝精細(xì)，制作好的土臘肉，色澤嫩黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味爽口，肥而不膩，以其味美色鮮，風(fēng)味純正而享譽(yù)四方！　

5. 油茶的歷史故事

年末歲尾，天黑得早，金老爹從集市回來的時候，暮色開始從山巔落下來。遠(yuǎn)村煙樹的輪廓，逐漸趨于模糊。

走在空寂無人的荒道上，金老爹抽了抽鼻子。空氣里滿是松柏木的香味，還夾雜著一絲油茶花若有若無的甜香，聞起來相當(dāng)讓人愉快，于是，金老爹忍不住輕聲哼唱起來：這幾句歌謠，其實(shí)是金老爹張羅買賣的唱詞——金老爹是賣甜酒的，靠著祖先傳下來的釀甜酒手藝，和一副駱駝?chuàng)?，他走街串巷賣甜酒，一賣賣了好幾十年。

今天是小年，趕集人都愿意早早回家過年，于是，金老爹的甜酒就沒有賣完。不過，金老爹不計(jì)較這些，他買了一些年貨，裝在擔(dān)頭的褡褳里，也回家來了。

從集市到金老爹居住的鴉村，大約有十里路程。其中多半是荒涼的山路，松柏喬木遮天蔽日的，天色一晚，越發(fā)顯得影影綽綽，幽秘莫測。

寂靜的林間小道上，只有金老爹的歌謠輕輕回蕩著。

“喂！”一個聲音忽然響起來。

金老爹停住腳，看了看周圍，除了籠著一層灰色薄紗的樹叢，沒看到一個人影。

“我在這里?！蹦莻€聲音說。

金老爹抬起頭，這時候他才發(fā)現(xiàn)，前路上站著一個黑影，那黑影頭戴竹笠，身穿蓑衣，看起來似乎是一位粗壯結(jié)實(shí)的男子。

“這位小哥，有何事吩咐？”金老爹向戴竹笠的男子走過去。

“你賣甜酒啊？”

“是的，我賣了一輩子甜酒呢。很好很好的甜酒，喝一碗，活血又補(bǔ)氣喲……”

戴竹笠的男子打量著金老爹的擔(dān)子，遲疑了一下，問： “桶里就是甜酒嗎？是的話，給我一碗嘗嘗吧?！?/p>

“好嘞?！苯鹄系?lián)?，熟練地揭開酒桶蓋子，用酒瓢舀出一碗甜酒。甜酒是冷的，他抽開擔(dān)子另一頭的小炭爐，預(yù)備熱熱給客人喝。

“不用。我冷吃就好了?！贝髦耋业哪凶哟曛鴥芍皇终f，同時不斷吞咽口水，看起來迫不及待。

“冷吃不行！我給你煮熱，再下一點(diǎn)兒糯米圓子進(jìn)去，很暖身子的?！?/p>

“我不要煮熱的，你馬上給我吃！”戴竹笠的男子忽然粗暴地大吼起來。

金老爹嚇了一跳，只好依了他。

戴竹笠的男子從金老爹手里將碗搶去，先喝一大口。

“果然，好味道！”客人咂吧著嘴唇贊美道，然后仰起脖子，咕嘟咕嘟，一氣兒把一碗甜酒喝了個涓滴不剩。

“再來一碗吧?！贝髦耋业哪凶影芽胀脒f到金老爹面前。

金老爹依言把空碗裝滿。

戴竹笠的男子一口氣喝了三大碗。

戴竹笠的男子猛灌甜酒的時候，金老爹發(fā)現(xiàn)了一樁異事：他的顧客，原來并非孤身一人，還帶著一個小姑娘。那小姑娘看起來大約只有八九歲，穿一身翠綠色衣服，瑟縮著身體躲在樹叢后，所以金老爹剛才沒有看見。

金老爹為什么又看見了呢？他先是看到顧客手腕上拴著一條繩子，順著繩子看過去，就看見了小姑娘——繩子的另一頭，就拴在小姑娘的手腕上。

小姑娘很瘦，很小，臉蛋尖尖，膚色蒼白，在暮色里看來，就像一片單薄的油茶花瓣似的。

小姑娘用一對烏黑的大眼瞪視金老爹，那眼神里，有哀懇，也有祈求。

金老爹看了看小姑娘，又看了看貪婪地喝著甜酒的客人，不大能明白這兩個人是什么關(guān)系——父女嗎？似乎不是很像呢。

“給你女兒也喝一碗吧?！苯鹄系蚩腿颂嶙h道。

“不用管她！再給我一碗吧。真是很好喝的甜酒呢?！贝髦耋业哪凶幽ㄖ掳蜕系木浦檎f。

金老爹給客人舀了第四碗。

戴竹笠的男子享受甜酒的時候，金老爹來到小姑娘身邊，用眼睛問她：你怎么啦？要不要我?guī)椭悖?/p>

小姑娘拼命點(diǎn)頭，同時用眼睛示意金老爹去看喝甜酒人的腿。金老爹順著小姑娘的目光看去，一下子明白是怎么回事了——在寬大的蓑衣掩蓋下，客人只有一只獨(dú)腿，原來，那是山魈啊?！霸俳o我把碗裝滿吧?！鄙谨炭腿苏f道。

金老爹輕輕跟小姑娘擺了擺手，回到客人身邊，給他添了滿滿一碗甜酒。

對方仰著脖子往下灌酒時，金老爹又仔細(xì)將他打量了一番：生滿黑毛的大手，壓得低低的竹笠下面，一張臉?biāo){汪汪的。不錯，是山魈！金老爹從小聽人說過，山

野里有一種異物名喚山魈。他們力大無窮，頭腦狡猾，心性粗野，在冬天食物匱乏時節(jié)，常常會化裝成人類到村里討吃的。有人進(jìn)山砍柴、采藥，也要提防山魈的劫

掠……

沒想到今天遇見了山魈！金老爹在心里暗暗感嘆。不過，金老爹不怕山魈，他還要救出小姑娘——可憐的小姑娘，一定是被山魈從哪個村子里掠出來的。

“再給我一碗！”山魈粗聲說。

金老爹給山魈裝了第五碗，然后第六碗、第七碗……不知道喝了多少碗，酒桶空了，山魈的身體也開始搖晃。

“真沒有了嗎？你刮一刮看，也許還能弄出半碗……”山魈用哀求的聲音跟金老爹說。

“一點(diǎn)兒都沒有了。只怕把酒桶倒過來，也倒不出一滴！不過，我還有幾個酒釀餅。你吃酒釀餅也一樣：甜甜的，有酒香味，吃多了也會醉……”

“那趕緊把酒釀餅?zāi)媒o我吧！”山魈迫不及待地喊道。

金老爹把酒釀餅從炭爐旁邊的格子里取出來。因?yàn)橐恢庇形⒒鸷嬷漆勶炇菬岬?，圓厚金黃，散發(fā)著微微的焦香。

山魈接過酒釀餅，貪婪地大吃起來。

山魈吃酒釀餅時，金老爹悄悄地將小姑娘腕上的繩子解開了，又把一只酒釀餅拴在繩頭上——不！那不是酒釀餅，雖然跟酒釀餅一樣圓厚金黃，事實(shí)上，它是一盤鞭炮。

山魈絲毫不知，狼吞虎咽吃完了幾只酒釀餅。酒釀餅吃完，山魈差不多已經(jīng)醉了，不再介意他的藍(lán)臉蛋是不是有人看見。他抬起頭，用泛紅的眼睛看著金老爹，說：“真好吃啊！你什么時候還打這兒過，我再……”

“你有錢給我嗎？”金老爹笑瞇瞇地看著山魈。

山魈呆了一下，說:“我沒有錢……”

“沒有錢還敢白吃白喝，膽子真大！”金老爹仍舊是笑瞇瞇的，把假酒釀餅湊到炭爐上。

“還有一個餅嗎？給我吃，我還要吃！……”山魈的醉眼緊緊地盯著爐火上的“酒釀餅”。

“好，拿去吃吧。這次不要錢，不過，下次可別讓我看到你！”金老爹的神情嚴(yán)厲起來了。

“嗯嗯嗯……”山魈的腦袋點(diǎn)得像雞啄米，他捧著咝咝冒火星的“酒釀餅”，剛要咬，“酒釀餅”忽然炸開來，噼里啪啦，碎紙屑迸了他一臉！

“啊——”山魈的哀號撕破了寂靜的荒野。山魈天不怕，地不怕，最怕鞭炮。鞭炮一響，山魈嚇得魂就沒有了，他慘叫著把餅一扔，就向荒林中逃去，速度快得

就像一道黑煙。

不過，山魈并沒有擺脫掉那個“酒釀餅”，不管他跑得多快，身后始終跟著一串鞭炮，噼里啪啦、噼里啪啦……炸得他魂都粉碎了，他仿佛一道青煙，消散在漸漸暗下來的叢莽之間。

當(dāng)周圍重新歸于沉寂后，金老爹拉住小姑娘的手說：“小姑娘，今天晚了，你先跟我回家吧?！?/p>

“嗯。謝謝您，救了我?！毙」媚锔屑さ亟o恩人鞠躬。

“說什么客氣話！咱們快走吧，要是再來一頭山魈，可沒鞭炮對付了?！?/p>

金老爹一手牽著小姑娘，一手挑起擔(dān)子，沿著依稀可見的小路，向鴉村走去。

路上，金老爹問小姑娘叫什么名字，多少歲了，家是哪兒的，怎么給山魈掠來了……

“我叫翠翠，今年十二歲。我家住在一個很遠(yuǎn)的地方，那兒叫食蟲谷……”

食蟲谷？金老爹搖了搖頭。他從來沒有聽說過，看來，那真是一個遙遠(yuǎn)的地方。

“山魈從食蟲谷把你帶到這兒？要是這么說，他跑得可真夠遠(yuǎn)的！我住的地方叫鴉村，從沒聽說過食蟲谷。看來，要想把你送到爸爸媽媽那里，得費(fèi)一番周折了！”

翠翠不作聲，只是低頭走路。她的步子很輕，起落之間幾乎沒有一絲聲音。她就這樣默默地拉著金老爹的手，輕輕地走著……

“其實(shí)，我已經(jīng)沒有爸爸媽媽了。”翠翠抬起頭，用一雙噙滿淚花的眼睛看著她的恩人，“爸爸，媽媽，還有伯伯叔叔嬸子們，都叫山魈害死了。兄弟姐妹，也沒有一個逃出來的，我們一個大家族，只剩下翠翠一個人了……”

金老爹低頭凝視著翠翠的臉，他看見有兩串晶瑩的淚珠，正從那孩子的面頰滑落下來。

“哎呀，翠翠……你這可憐的孩子?。　苯鹄系畔?lián)?，蹲下身，用粗糙的大手替翠翠擦去冰冷的淚珠。

翠翠把臉依到金老爹的圍裙邊，痛痛快快地哭了起來。

“會好起來的！會好起來的……”金老爹鼻腔一陣酸澀，不知道該怎樣安慰可憐的孩子才好，他只是喃喃著，機(jī)械地，用手一遍一遍擦去翠翠腮邊不斷滾落的眼淚。

快到鴉村了。在金老爹和翠翠面前，出現(xiàn)一片高低錯落的模糊陰影，那就是鴉村人世世代代居住的地方。其中有一棟黑黢黢的房子，是屬于金老爹和他的兒子阿金的。金老爹心里想著，只要翠翠愿意，他可以把房子、甜酒擔(dān)子，所有的所有……都拿出來跟翠翠分享。只要她愿意。

鴉村的燈火次第亮了起來。無數(shù)點(diǎn)溫暖的燈光，就像無數(shù)雙溫暖的目光，在歡迎主人歸家，也歡迎主人帶回的特殊客人！

6. 三江侗族油茶傳說

關(guān)于油茶以及打油茶有一個美麗的傳說。相傳在很久以前，有一個侗族姑娘父母早年雙亡，到姑媽家生活，紡紗織布，其樂融融。一個偶然的機(jī)會，她到鄰村參加文化交流活動，在那里不但學(xué)到唱侗歌大歌，而且學(xué)到油茶的制作工藝。

7. 三江油茶的制作過程

三江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有多耶。

在國務(wù)院公布的第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄中，廣西入選的18個非遺項(xiàng)目分別是：仫佬族古歌、壯族天琴藝術(shù)、多耶、壯族打扁擔(dān)、末倫、搶花炮（壯族搶花炮）、貝雕（北海貝雕）、骨角雕（合浦角雕）、米粉制作技藝（柳州螺螄粉制作技藝）、米粉制作技藝（桂林米粉制作技藝）、龜苓膏配制技藝、瑤族祝著節(jié)、壯族儂峒節(jié)、壯族會鼓習(xí)俗、大安校水柜習(xí)俗、敬老習(xí)俗（壯族補(bǔ)糧敬老習(xí)俗）、油茶習(xí)俗（瑤族油茶習(xí)俗）、規(guī)約習(xí)俗（瑤族石牌習(xí)俗）。

8. 廣西三江油茶的來歷

打油茶源于三江侗族，柳州的苗、瑤和部份壯族也都有用油茶待客的習(xí)俗。