1. 食用油做曲奇餅的配方和做法

01

把黃油從冷凍里取出，放在一個(gè)較深的盆里室溫軟化

02

稱出90克的綿白糖

03

200克的低筋面粉

04

用打蛋器攪打至黃油順滑，

05

加入綿白糖繼續(xù)打至黃油順滑，體積稍有膨大

06

分三次加入打散的雞蛋液，每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次

07

攪打完成之后黃油呈蓬松的羽毛狀

08

篩入低筋面粉，再加入香草粉攪拌均勻

09

用扁平的勺子把面粉和黃油攪拌均勻，直至面粉全部濕潤

10

把面糊裝入裱花袋中，用你喜歡的花嘴巴在烤盤上擠出花紋，放入預(yù)熱好的烤箱，190度，上下火10分鐘左右就好了。

2. 50g黃油做曲奇餅干配方

用料

黃油 120克

糖粉 50克

蛋黃 一個(gè)

檸檬汁 幾滴（沒有可以不放）

低筋面粉 150克

鹽 1克

原味黃油曲奇餅干的做法

準(zhǔn)備好材料。

黃油從冰箱取出，切小塊，放入微波爐叮30秒軟化。加入糖粉用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蓬松的奶油狀。

加入蛋黃，可以滴幾滴檸檬汁，繼續(xù)用打電動(dòng)打蛋器攪拌至蛋液完全融進(jìn)去為止。

篩入低筋面粉和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻。

烤箱預(yù)熱180度，烤盤上墊上油紙。曲奇裱花嘴放入硅膠裱花袋里，再把裱花袋放在一個(gè)杯子里，用刮刀把面糊一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)裱花袋中。

最后在烤盤擠出自己喜歡的圖案。如烤箱中層180度12分鐘左右，表面稍微上點(diǎn)色就好了。

3. 90g黃油做曲奇餅做法

黃油150g

低筋面粉210g

奶粉20g

糖粉55g

蛋白70g

鹽1-2g

1.黃油切厚薄均勻的薄片，室溫軟化至手指輕按有個(gè)小窩窩的狀態(tài)即可。加入鹽和糖粉，用刮刀拌勻至無干粉以免一會(huì)兒打蛋器打發(fā)的時(shí)候四處飛濺。

2.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至順滑的狀態(tài)。

3. 分3-4次加入蛋白，每一次都要打發(fā)至吸收后再加入下一次。

打發(fā)好的黃油糊體積明顯膨大，顏色發(fā)白，呈奶油狀即可。

（如果打發(fā)過程中感覺比較吃力，要么是黃油軟化的不夠，要么就是蛋白溫度太低導(dǎo)致黃油凝固，畢竟現(xiàn)在是冬天室溫比較低，可以開烤箱發(fā)酵功能放進(jìn)去發(fā)酵幾分鐘回軟了再拿出來繼續(xù)打發(fā)即可。所以這里用的蛋白一定不忘冷藏，盡量能使蛋白保持溫度在20-22度最佳。）

4. 面粉和奶粉提前過篩2遍，倒入打發(fā)好的黃油中。用刮刀拌勻至無干粉即可。

5.裱花袋中放入喜歡的花嘴，將面糊裝入裱花袋。如果前面步驟都做到位了，那么這個(gè)面糊會(huì)非常好擠，如果蛋白溫度過低就會(huì)導(dǎo)致面糊不好擠，所以用硅膠裱花袋比一次性塑料裱花袋更萬無一失。

6. 均勻的擠在不粘烤盤上。如果你的烤盤會(huì)粘，最后墊油紙或油布防粘。

7. 送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火160度烤22-25分鐘?？鞠渥詈锰崆邦A(yù)熱，具體烤制時(shí)間根據(jù)曲奇的大小來增減。

8. 出爐后放烤網(wǎng)上冷卻。

4. 曲奇餅做法不用黃油

食材明細(xì)：玉米油200g、面粉310g、玉米淀粉90g、雞蛋3個(gè)、奶粉50g、椰蓉15g、白糖100g、食鹽1g

無黃油曲奇餅干的做法步驟

1

這個(gè)就是成品啦~~享用吧~

2

將玉米油、白糖、雞蛋、鹽一同放入容器中

3

將步驟一中的蛋油混合物用打蛋器攪拌至顏色變成淡黃色后加入椰蓉并攪拌均勻

4

將面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均勻

5

將步驟三的粉類混合物用面粉篩篩入步驟二中的蛋油混合物中

6

用橡皮刀切拌均勻（千萬不要畫圓圈，不然會(huì)起筋的?。┲箢A(yù)熱烤箱上下火中層180℃

7

烤制約15分鐘后出爐（根據(jù)烤箱的高矮不同適當(dāng)調(diào)節(jié)烤制時(shí)間以及烤制溫度）

小竅門

我之所以用玉米油是因?yàn)樗?jīng)過烘烤之后沒有任何異味，如果喜歡花生味道的可以實(shí)用花生油~會(huì)很香的！如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉?fù)Q成15g的可可粉！

5. 植物油曲奇餅干的做法

50%植物油奶香曲奇做法

材料

５０克 動(dòng)物黃油

６０ml 植物油

１６０克 低粉

４０ml 全脂牛奶

1個(gè)蛋黃

２個(gè)熟蛋黃

４０克白砂糖

１克鹽 (一定不能忘記)

３０滴 香草精

做法

按順序:

1、黃油和鹽打發(fā)，呈膏狀。

2、之后倒入蛋黃繼續(xù)打發(fā)，至乳白色糊糊狀并看起來十分細(xì)膩。

3、分次（５到６次）倒入植物油， 繼續(xù)打發(fā)。

4、分次（２到３次）倒入常溫牛奶，繼續(xù)打發(fā)。

5、倒入香草精攪拌

6、倒入糖，稍稍轉(zhuǎn)兩圈弄?jiǎng)蚓涂梢粤?，否?cè)糖化了不好吃了。

7、倒入過篩的蛋黃攪拌均勻。

8、上述整個(gè)過程使用電動(dòng)攪拌器，低速好操作。最后的油糊是乳白色，有劃痕，看起來非常細(xì)膩，黏稠的。

9、分次倒入篩過的面粉，揉勻，放入裱畫袋里。

10、烤箱預(yù)熱，中火(三檔)180度左右10分鐘，轉(zhuǎn)二檔5分鐘，關(guān)火，再在烤箱內(nèi)用余熱烘十五分鐘左右。如果烤箱接著要烤其它東西， 可以先把餅干拿出來， 有時(shí)間了再拿回去小火烤10-15分鐘左右， 目的是把餅干里的水汽烤干， 這樣密封可以存放一個(gè)多月。 擺放的時(shí)候要開一些，最好每個(gè)之間留１厘米以上。

6. 牛油曲奇餅干配方

用料

無鹽牛油（黃油） 175G

糖粉 100G

蛋黃 半個(gè)

低筋面粉 250G

香草精（可不加） 幾滴

牛油曲奇（正統(tǒng)做法，比藍(lán)罐還香）的做法步驟

步驟 1

黃油切開小塊，微波爐加熱50秒，趁熱攪勻。

步驟 2

加入糖粉，蛋黃，香草精，攪拌均勻。

步驟 3

加入面粉，揉成團(tuán)狀。

步驟 4

把面團(tuán)做成長條，切片約1厘米厚。

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

烤箱200度，9-10分鐘至表面淡淡的金黃色。冷卻后就可以享用了！

7. 豬油曲奇餅干的做法大全

我們吃曲奇餅干的時(shí)候一般會(huì)去甜品店買，酥酥的口感真是的讓人欲罷不能，入口以后完全不用嚼，立馬就融化在嘴中，味道還特別的香甜濃郁！其實(shí)這個(gè)好吃的曲奇餅干做起來是特別的簡單的，只要你家中有烤箱，一切就不用擔(dān)心了，即便是沒有黃油，做出來的一樣酥酥的好吃極了！

黃油的味道很香濃，但是我們家里一般不會(huì)有很多的黃油的，每次都會(huì)是要用到的時(shí)候才去買一些，那要是家中沒有黃油又想吃曲奇餅干的時(shí)候呢，我們就可以用它來代替黃油，雖然沒有黃油那么的香濃，但是味道還是很不錯(cuò)的！控干同樣是入口既酥的香甜味道，做法還特別的簡單！

【曲奇餅干】

【食材】：雞蛋、細(xì)砂糖、植物油、面粉。

【做法】：

1、先往一個(gè)深一些的大碗中打入兩個(gè)雞蛋，再倒入80克的細(xì)砂糖，用勺子把雞蛋和細(xì)砂糖充分地?cái)嚢杌旌显谝粔K，細(xì)砂糖是曲奇餅酥化的關(guān)鍵。

2、然后再分三次倒入植物油90克，繼續(xù)把它們攪拌充分地融化開細(xì)砂糖，一直攪拌到細(xì)砂糖融化為止，每次加入植物油的時(shí)候都要把它們充分地混合在一塊，不然很容易蛋油分離。

3、把蛋液和植物油充分的攪拌融合，細(xì)砂糖也完全融化以后，再往里面倒入170克的普通面粉，家中有低筋面粉的話就用低筋面粉，這樣曲奇餅會(huì)更酥脆。

4、用勺子把面粉和蛋液上下翻動(dòng)的混合均勻，不要旋轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)圈攪拌，這樣很容易會(huì)攪出面粉的筋性，曲奇餅就不會(huì)酥脆了，要用翻拌的手法攪成糊狀。

5、取出烤箱中的托盤，上面鋪上一張干凈的錫箔紙，裱花袋里面先放一個(gè)花嘴進(jìn)去，再把把攪好的面糊裝入裱花袋中，剪開口把面糊擠在錫箔紙上面，可以根據(jù)自己的喜歡擠成不同形狀的曲奇餅。

6、烤箱先提前預(yù)熱六到八分鐘，然后把托盤放入中層位置，溫度設(shè)定在上下170度，烤18分鐘就可以了，期間要觀察曲奇餅的上色情況，一面把曲奇餅烤糊，烤好以后取出來就可以吃了。

家中有黃油的小伙伴，完全可以用黃油來做，味道會(huì)更香濃的哦！要是沒有黃油的小伙伴，在做曲奇餅干的時(shí)候，可以用植物油來代替黃油，最好是選用沒有特殊味道的玉米油，雖然它沒有黃油那么的香濃，但是做出來的曲奇餅干的口感是一樣的，同樣是香甜酥脆的感覺，入口既酥的口感，吃起來特別的滿足有沒有！我們吃曲奇餅干的時(shí)候一般會(huì)去甜品店買，酥酥的口感真是的讓人欲罷不能，入口以后完全不用嚼，立馬就融化在嘴中，味道還特別的香甜濃郁！其實(shí)這個(gè)好吃的曲奇餅干做起來是特別的簡單的，只要你家中有烤箱，一切就不用擔(dān)心了，即便是沒有黃油，做出來的一樣酥酥的好吃極了！

黃油的味道很香濃，但是我們家里一般不會(huì)有很多的黃油的，每次都會(huì)是要用到的時(shí)候才去買一些，那要是家中沒有黃油又想吃曲奇餅干的時(shí)候呢，我們就可以用它來代替黃油，雖然沒有黃油那么的香濃，但是味道還是很不錯(cuò)的！控干同樣是入口既酥的香甜味道，做法還特別的簡單！

【曲奇餅干】

【食材】：雞蛋、細(xì)砂糖、植物油、面粉。

【做法】：

1、先往一個(gè)深一些的大碗中打入兩個(gè)雞蛋，再倒入80克的細(xì)砂糖，用勺子把雞蛋和細(xì)砂糖充分地?cái)嚢杌旌显谝粔K，細(xì)砂糖是曲奇餅酥化的關(guān)鍵。

2、然后再分三次倒入植物油90克，繼續(xù)把它們攪拌充分地融化開細(xì)砂糖，一直攪拌到細(xì)砂糖融化為止，每次加入植物油的時(shí)候都要把它們充分地混合在一塊，不然很容易蛋油分離。

3、把蛋液和植物油充分的攪拌融合，細(xì)砂糖也完全融化以后，再往里面倒入170克的普通面粉，家中有低筋面粉的話就用低筋面粉，這樣曲奇餅會(huì)更酥脆。

4、用勺子把面粉和蛋液上下翻動(dòng)的混合均勻，不要旋轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)圈攪拌，這樣很容易會(huì)攪出面粉的筋性，曲奇餅就不會(huì)酥脆了，要用翻拌的手法攪成糊狀。

5、取出烤箱中的托盤，上面鋪上一張干凈的錫箔紙，裱花袋里面先放一個(gè)花嘴進(jìn)去，再把把攪好的面糊裝入裱花袋中，剪開口把面糊擠在錫箔紙上面，可以根據(jù)自己的喜歡擠成不同形狀的曲奇餅。

6、烤箱先提前預(yù)熱六到八分鐘，然后把托盤放入中層位置，溫度設(shè)定在上下170度，烤18分鐘就可以了，期間要觀察曲奇餅的上色情況，一面把曲奇餅烤糊，烤好以后取出來就可以吃了。

家中有黃油的小伙伴，完全可以用黃油來做，味道會(huì)更香濃的哦！要是沒有黃油的小伙伴，在做曲奇餅干的時(shí)候，可以用植物油來代替黃油，最好是選用沒有特殊味道的玉米油，雖然它沒有黃油那么的香濃，但是做出來的曲奇餅干的口感是一樣的，同樣是香甜酥脆的感覺，入口既酥的口感，吃起來特別的滿足有沒有！

8. 250克黃油做曲奇餅干配方

1、配方

低筋面粉：250g 黃油：220g 糖粉或白棉糖：80g 雞蛋：1個(gè) 細(xì)鹽：2g

2、步驟：

1、黃油軟化（最好室溫軟化，千萬不要隔水蒸），將糖粉分三次倒入黃油中攪拌打發(fā)；

2、將雞蛋液分次導(dǎo)入打發(fā)的黃油中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

3、篩入低筋面粉和細(xì)鹽，先慢速攪拌，

9. 制作黃油曲奇餅干的方法

準(zhǔn)備食材：牛奶 500克 細(xì)砂糖 20克 黃油 50克 面粉 20克 鹽 20克 杏仁粉 5克

1、牛奶加糖加熱到糖化開即可！冷卻備用！

2、黃油提前室溫軟化！打發(fā)至發(fā)白，打發(fā)過程分三次加入甜品繼續(xù)打發(fā)，直到有光澤！這一步也是裱花立體的關(guān)鍵

3、將低筋面粉過篩，鹽，杏仁粉加入到打發(fā)好的黃油中，攪拌均勻！

4、裱花袋裝上裱花嘴，將攪拌好的面糊裝入裱花袋！

5、烤箱上下170度預(yù)熱10分鐘，烤盤鋪油紙，均勻的擠出曲奇花！

6、放入烤箱中層上下170度，15--20分鐘！

擴(kuò)展資料：

曲奇餅干口感香酥，黃油是關(guān)鍵，盡量不要用其他油類代替，會(huì)很影響口感！鹽也不要放多！

10. 蔥油曲奇餅干的配方

黃油曲奇

1

黃油室溫軟化，加細(xì)砂糖、鹽，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)

2

打到顏色稍發(fā)白就可以了

3

分多次加入牛奶攪打均勻

4

打好的黃油應(yīng)該是細(xì)膩幼滑的

5

篩入低粉

6

輕輕拌至無干粉的狀態(tài)就可以了

7

倒入香蔥

8

拌勻

9

裝好裱花嘴

10

面糊裝入裱花袋中

11

在鋪好油紙的烤盤上擠出花紋

12

放入預(yù)熱好的烤箱里，180度烤18至20分鐘

13

徹底晾涼后裝入密封的盒子里，涼了后，很酥很香的哦！

11. 曲奇餅的做法最佳配方

配方：

黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個(gè) 20克奶粉

方法：

1、準(zhǔn)備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕松按壓下去即可；

2、篩入30克糖粉，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺體積變大就可以的；

3、打發(fā)好的黃油分3-4次加入蛋液打發(fā)

4、然后篩入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴

7、然后均勻的擠在烤盤里；烤箱提前預(yù)熱；上下火180度烤5分鐘，再轉(zhuǎn)170度烤15分鐘

8、這樣超級(jí)酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比買的好吃