1. 牛肉油茶面子的做法

原料：

面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。 

制法： 

1、在鍋內放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。 

2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒面里攪拌均勻。待用。 

3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。 

用法：

吃時將油炒面分盛10個碗內，用沸水沖攪成稠糊狀，然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成

2. 牛油面茶怎么做

面茶怎么做好吃

1、面茶在制作的時候要準備面粉200克，花生碎100克，另外還有準備20克芝麻和15克食用油，再準備一個鐵鍋，把鐵鍋放在火上加熱燒干，然后把準備好的面粉放到鍋中，用中火慢慢翻炒，炒到面粉成淺棕色。

2、在面粉炒好以后把準備好的花生碎和芝麻放到鍋中一起翻炒，翻炒均勻以后放入準備好的食用油，食用油要分兩次放入，每次放入以后都要翻炒均勻，炒好以后取出降溫，想喝面茶的時候取一勺炒好的油面和一勺白糖放到碗中，再用沸水沖調成糊狀就可以。

面茶的做法和配方

1、面茶在很多地區(qū)都有，但在不同的地區(qū)它的配方并不相同，在北京從天津等地，他在制作時需要準備面粉和糜子粉以及白糖和食用油以及花生碎和芝麻等多種配料，而在南方有些地區(qū)制作面茶時，則需要準備新鮮的牛棒骨和面粉以及白糖。

2、面茶在用牛棒骨制作時，需要把牛棒骨敲開取出里面的骨髓，然后入鍋熬出牛油，再把準備好的面粉入鍋炒，和面粉顏色變深聞到濃郁香味以后關火每次取出適量的牛油面，把它放在碗中加白糖以后調勻再用沸水沖調就可以。

上面為大家介紹了面茶的做法和配方，能讓大家知道面茶怎么做最好吃，以后大家再想吃面茶時就可選擇自己喜歡的配方按正確方法去做，相信大家都能做出特別好喝面茶。

3. 茶油牛肉的做法大全竅門

茶籽油可以腌制牛肉。加點調料就行了

4. 牛肉油茶面子的做法視頻

制作材料

面粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉干400克，姜末75克，棋炒、芝麻、芝麻醬、核桃仁（或花生米）各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。

美食特色

鮮美可口，五香味濃郁。

美食做法

1.將面粉放入鍋內，用微火炒至面粉呈微黃色時倒在案板上，晾涼后羅成細粉，芝麻炒黃，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用鍋焙焦，碾成細面后制成五香粉過羅。

2.牛骨髓油放入鍋內燒熱，對入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精鹽、味精，炒勻即成茶粉。

3.茶粉用適量水調成糊，待鍋內清水燒沸，將糊邊倒邊攪入鍋內，用微火煮成濃汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻醬即可。

制作要領

茶粉糊入鍋要勤攪動，要用微火煮制，以免火旺煳鍋底。

5. 牛奶油茶面

在西藏，家家都離不開酥油茶。酥油茶是每個藏族人每日不可缺少的食品　牛、羊是西藏人生活中不可缺少的一部分，而制作酥油茶的酥油就是從牛、羊奶中提煉出來的牧民們傳統(tǒng)的提煉酥油方法是：1、先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特制的大木桶中（這種桶當?shù)亟小把┒?，是專用來提煉酥油的，高約4尺、直徑在l尺左右)，然后用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁，來回數(shù)百次，攪得奶汁油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質2、這時就可以將這層脂肪質舀起來，灌進皮口袋中，冷卻了便成酥油。現(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機來取代人工提煉酥油。一般來說，每百斤奶可提取五六斤酥油　　酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里調和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也用酥油。藏族群眾平日喜歡喝酥油茶制作酥油茶：先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了

6. 牛油油茶面的做法

油茶是陜西著名的小吃之一，味道香濃又十分飽腹，很適合當早餐。做法也很簡單哦，下面就跟一起來學自制五仁咸油茶的做法吧。在西安，很多人吃油茶會配上一根麻花，味道特別香。油茶是西安的著名傳統(tǒng)小吃，是將炒得干香的面粉和酥香的果仁沖泡而成，含有豐富的蛋白質，還具有驅寒暖身的功效。在西安，很多人吃油茶會配上一根麻花，味道特別香。

面粉適量

核桃仁適量

花生米適量

白芝麻仁適量

黑芝麻仁適量

瓜子仁適量

食用油適量

食鹽適量

十三香適量

1. 面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。

2. 炒好的面粉稍晾涼后過篩。

3. 篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過篩，直至篩完。

4. 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5. 切小的果仁輕輕吹去外皮。

6. 炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7. 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。

8. 加入之前過篩的面粉翻炒。

9. 小火翻炒約五分鐘后加入十三香。

10. 加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。

11. 繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。

12. 喝時取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻即可。

五仁咸油茶做法小貼士

1、首次炒面粉的時候不

用加入任何東西，干鍋翻炒即可。2、切果仁的時候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時候會時不時地碰到一個小小的驚喜！3、整個炒制過程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、調料可根據(jù)個人口味換成甜口的。5、果仁也可根據(jù)個人愛好進行調整。6、沖泡油茶的開水一定要夠開，不然沖出的油茶會上下分層，不呈糊狀。

小提示：

果仁應該還有杏仁最后;油選擇牛油最香，油和面的比例基本是1比10,;

炒制基本全程是中小火;

花椒粉麻麻的很提味，我喜歡多一些，不喜歡可以不加;

如果喜歡最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花，軟爛的麻花配上油茶香死了，有些賣家比較有特色的，油茶上面撒上芝麻鹽和炸好的小麻葉更香。

以上是關于五仁咸油茶的傳統(tǒng)做法和五仁咸油茶的作用的一些內容，希望對你們有幫助哦。

7. 牛油茶面的功效

是一樣的。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是從牛身上的脂肪熔煉出來的，制作方式和豬油一樣，牛油是飲食中一種較健康的食物。精制后的牛油色澤黃白，質地細膩，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用來直接食用，也可用于熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶。

牛板油對于眼睛具有保護作用，因為其含有大量維生素A，維生素E等營養(yǎng)成分，可以有效預防近視發(fā)生。對于經常眼睛疲勞患者有好處。有超強抗氧化能力，可以有效緩解衰老，對于皮膚具有美容養(yǎng)顏作用，可以抑制色素沉著產生。還可以促進骨骼生長以及智力發(fā)育，對于青少年成長有一定幫助。

8. 牛肉油茶面子的做法大全

用料

面粉 200克

核桃 50克

芝麻 20克

牛油 50克

白糖

做法步驟

步驟 1

芝麻干鍋炒熟，晾涼 核桃仁炒香，或者用微波爐轉2分鐘抓勻再轉兩分鐘，聞到香味即可，晾涼

步驟 2

鍋上火，融化牛油。我是把之前燉肉的牛油分出來再利用了。油熱后倒入面粉，中火不斷翻炒，到微黃時生面味就沒有了，加入芝麻，核桃碎，炒勻

步驟 3

炒好的炒面晾涼，搓碎。挖三小勺到碗里，根據(jù)需要的口味加糖。做一壺開水，慢慢澆入，邊澆邊攪拌，大概能沖半碗

9. 牛肉油茶面子的做法竅門

油茶的做法

做酥油茶的第一種方法

首先由于磚茶是固體狀的，所以我們要用刀將其進行切開，比如說可以用砍柴刀切。然后在鍋里加入大約300毫升左右的水，將水煮沸在水中加入大約3到5克的磚茶。然后將茶水煮到水變黑就可以熄火了。變色之后在水中加入大約0.5克左右的鹽，當然在天冷的時候可以選擇多加一些食鹽，然后再在其中加入大約兩克的酥油。兩克的酥油大約是三分之二勺。然后，將茶水通過茶水過濾網(wǎng)，然后將濾好的酥油茶倒入茶杯即可飲用。

做酥油茶的第二種方法

首先將奶汁加熱，然后將奶汁倒入叫做雪董的大木桶里，然后用力上下進行抽打，大約百次之后使得油水分離，這時候在上面就會浮起一層黃色的脂肪狀的物質，將其舀出來加入口袋中，待冷卻之后便做成了酥油。在制作酥油茶的時候，首先要將茶葉或者是磚茶熬成濃濃的湯汁。然后再將茶水倒入盛有酥油的茶桶中，在茶桶中加入酥油以及適量的食鹽，繼續(xù)用力將茶筒上下?lián)u晃幾十下之后，使得油和茶充分的交融，然后將其倒入鍋里進行加熱，就做成了酥油茶。

酥油茶的功效

1、緩解嘴唇干裂

事實上，酥油茶是屬于藏族人民的必備飲品，對于高原的生活來說酥油茶是一種必需品，因為酥油茶可以幫助治療高原反應，而且因為高原非常干燥，人們非常容易出現(xiàn)嘴唇爆裂的現(xiàn)象，酥油茶可以幫助預防嘴唇爆裂。

2、御寒

另外酥油茶也有非常好的御寒的作用，因為高原十分的寒冷，所以大家都十分喜歡喝酥油茶來幫助御寒。

3、解乏

由于酥油茶中有茶葉，所以在可以幫助我們解乏，在困的時候喝一杯酥油茶，可以立刻使大腦變得清醒。另外由于茶葉中含有豐富的維生素A，維生素A可以幫助我們減輕高原上人民由于缺乏蔬菜所導致的維生素的攝入不足的問題。

4、增加食欲

茶葉中還含有大量的鞣酸，這種物質可以幫助我們腸胃蠕動加快。高原氣候寒冷，所以需要攝入大量的熱量，僅僅靠茶葉中的熱量是不夠的，所以大家都會加入酥油或者是牛奶酥油。這種物質里熱量極高，所以在寒冷的高原氣候中喝一口酥油茶可以使我們神清氣爽，還可以補充體力。

5、防止動脈硬化

而且由于酥油茶中茶非常濃，可以幫助我們防止動脈硬化，而且還具有一定的防衰老的功效和作用，另外茶葉還具有非常好的抗癌的作用，可以說酥油茶具有非常多的功效和作用。

高原地區(qū)的人們，他們主要的食物是牛肉和羊肉，這些食物都屬于酸性的食物。在我們的體內經過消化之后，就會產生非常多的氫離子，從而讓我們的血液酸度過大就非常容易出現(xiàn)胃酸過多以及便秘和疲勞等相關的癥狀，而通過大量的飲用酥油茶可以在我們的體內產生足夠的氫氧根離子，從而能夠幫助中和體內的酸性物質。

酥油茶上火嗎

酥油茶很快從高原地區(qū)傳到了我們的平原地區(qū)，不過有的朋友可能會有疑問，喝酥油茶會導致上火嗎?下面來給大家介紹一下。

事實上酥油茶喝多了的確會出現(xiàn)上火的癥狀，因為酥油茶中熱量的含量十分的高。酥油茶具有強健身體以及潤氣血的功效和作用，對高原上的人來說，不僅可以使他們的皮膚不粗糙，而且還能夠治療發(fā)熱性的一些疾病。但是因為環(huán)境和氣候的原因，平時如果我們喝酥油茶。由于并不是在高原上生活，所以喝多了肯定會出現(xiàn)上火的癥狀。所以，油茶喝多了會上火,因為其熱量很高。

酥油茶是甜的還是咸的

很多沒有喝過酥油茶的朋友可能會有疑問，不知道酥油茶到底是甜的還是咸的，事實上通過上面酥油茶的制作中，我們就可以看出在制作的過程中我們會在其中加入適量的食鹽，進行反復的搗拌，所以在酥油茶的制作過程中加入了食鹽，一般來說酥油茶是咸的。其實可以考慮到因為青藏高原上的人們是需要鹽分才可以進行勞作，所以一般來說酥油茶是咸的。

酥油茶用什么茶葉

很多朋友可能也會有疑問，做酥油茶的茶到底是用的什么茶葉，而大多酥油茶的茶磚一般都是用普洱茶的茶葉所制成的。將茶磚加水進行煮，然后再加入酥油進行調味，做出來的就是非常受歡迎的酥油茶。而酥油一般則是用山羊，牦牛等動物的奶酪做成的黃油，因為在茶水里加入了酥油，所以酥油茶無論是香氣還是滋味都十分的美味。

10. 牛油茶面的家常做法

·主料：小麥面粉、500

·輔料：黑芝麻、20克白芝麻、20克核桃、20克南瓜子仁、10克

·調料：牛油、150克白砂糖、20克糖木樨、15克

制作步驟:

1.在鍋內放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘;

2.待面粉出現(xiàn)麥黃色時即熟;

3.掏出過細籮，仍放回原鍋中;

4.另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立刻倒入熟炒面里攪拌勻稱，待用;

5.將黑、白芝麻用微火炒出香味;

6.核桃仁炒熟去皮，剁成細末;

7.連同瓜子仁一塊兒倒入炒面中，即成油炒面;

8.吃時將油炒面分盛10個碗內，用滾水沖攪成稠糊狀;

9.然后各放上適量的白糖以及糖木樨汁攪勻，即成。

11. 油茶面子怎么做

不需要。油茶是四川的一道特色的小吃， 一到冬天啊，不管是賣面的，賣粥的賣面的地方都會有這道油茶。這道菜是用米面子（就是用大米打成的細粉）熬制，上面配上各種。喜歡的材料。非常的簡單。這道菜的重點就是怎么熬制這個油茶。非常的關鍵哦?！?/p>

食材明細：

主料：大米 一斤 馓子 少許 花生米 一匙

油炸青豌豆 一匙 香酥黃豆 一匙 腌好的榨菜 半個

輔料：生抽 一匙 油辣子 1/5匙