芥酸對(duì)于有心臟等疾病的人或老年人，芥酸含量過(guò)高會(huì)影響到食用人的健康，因此低芥酸菜籽油則可以有效避免上述情況的出現(xiàn)。

金健壓榨菜籽油，低芥酸有什么好處？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，應(yīng)該找一個(gè)養(yǎng)生專家向他咨詢一下，他會(huì)告訴你應(yīng)該有什么好處的，你也可以去當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生檢查部門咨詢一下，他們也會(huì)告訴你有哪些好處的，一問(wèn)就知道了

菜籽油一級(jí)比較好還是三級(jí)比較好，為什么？

等級(jí)越高越好，所以三級(jí)肯定比較好。

一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高，經(jīng)過(guò)了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過(guò)程，具有無(wú)味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)。精煉后，一、二級(jí)油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脫去，但同時(shí)也流失了很多營(yíng)養(yǎng)成分，如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過(guò)程中就會(huì)流失。

三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低，只經(jīng)過(guò)了簡(jiǎn)單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點(diǎn)較低，在烹調(diào)過(guò)程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由于精煉程度低，三、四級(jí)食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時(shí)也保留了部分胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等。

提示：只要其符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何危害，消費(fèi)者可以放心選用。

①二級(jí)油的純度較高，雜質(zhì)含量少，可用于較高溫度的烹調(diào)，如炒菜等，但也不適合長(zhǎng)時(shí)間煎炸；

②三、四級(jí)油不適合用來(lái)高溫加熱，但可用于做湯和燉菜，或用來(lái)調(diào)餡等。