武夷巖茶為歷史名茶，屬烏龍茶類。創(chuàng)制于明末清初。產(chǎn)于武夷山市，主產(chǎn)區(qū)位于武夷山慧苑坑、牛欄坑、大坑、流香澗、悟源澗一帶。

武夷巖茶是烏龍茶的珍品，對(duì)質(zhì)量的要求甚高，不僅要有高超的采制工藝，而且有賴于茶樹本身的特性。

武夷巖茶為烏龍茶之上品，其味甘澤而香馥郁，去綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞。香久益清，味久益醇，葉緣朱紅，葉底軟亮，具有綠葉紅鑲邊的特征。茶湯金黃或橙黃，清澈艷麗。巖茶首重“巖韻”；香氣馥郁具幽蘭之勝，銳則濃長(zhǎng)，清則幽遠(yuǎn)，味濃醇厚，鮮滑回甘，有“味輕醍醐，香薄蘭芷”之美譽(yù)，即所謂“品具巖骨花香”。

武夷巖茶中品質(zhì)最高的有“四大名叢”：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜；此外還有水仙系列也頗具特色。

武夷巖茶主要出口哪些國(guó)家？武夷巖茶因其質(zhì)優(yōu)及地理位置的優(yōu)勢(shì)，曾在全國(guó)茶葉出口中占重要的位置。

在清朝海上貿(mào)易如火如荼的時(shí)候，武夷茶商抓住了機(jī)遇，使武夷巖茶得以走向世界，享譽(yù)世界。

到了九十年代后武夷巖茶躋身于中國(guó)十大名茶之列，主要出口港澳、東南亞、日本、英國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。