菜籽油有純正的，也有勾對質(zhì)量差的，有些市面上的菜籽油是偽劣產(chǎn)品，里面甚至勾對了地溝油，沼水油等惡心的劣質(zhì)油，所以會出現(xiàn)有臭味。本人也曾遇到過這種油，都是冒牌貨，買食用油還是要認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)，到大型商超去購買。

菜籽油是濃了好還是稀了好，顏色深好還是顏色淺好

菜籽油是濃的好。顏色淺的好。因為菜籽油本身營養(yǎng)就高，如果顏色深那是添加了其它的油營養(yǎng)價值不高。
如何鑒別菜籽油：
(1)色澤鑒別
進行菜籽油的色澤的感官鑒別時，可按大豆油色澤的感官鑒別方法進行。
良質(zhì)菜籽油——呈黃色至棕色。
次質(zhì)菜籽油——呈棕紅色至棕褐色。
劣質(zhì)菜籽油——呈褐色。
(2)氣味鑒別
進行菜籽油氣味的感官鑒別時，可按照大豆油氣味的感官鑒別方法進行。
良質(zhì)菜籽油——具有菜籽油固有的氣味。
次質(zhì)菜籽油——菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。
劣質(zhì)菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良?xì)馕丁?br>(3)透明度鑒別
進行菜籽油透明度的感官鑒別時，可按大豆油透明度的感官鑒別方法進行。
良質(zhì)菜籽油——清澈透明。
次質(zhì)菜籽油——微棍濁，有微量懸浮物。
劣質(zhì)菜籽油——液體極混濁。