1. 糯米茶油飯

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

2. 糯米油飯的做法

①將糯米洗凈，用清水浸泡2小時后濾水，再加約一杯水，覆上微波薄膜，加上蓋。

②香菇、豬肉切絲，與蝦米、油蔥和調(diào)料(B)拌合，覆上微波薄膜，與糯米一起放入爐內(nèi)，高火11分鐘取出。

③糯米飯靜置3分鐘。

④將煮熟的所有材料及調(diào)料(A)拌入熟糯米中，加蓋，再用高火煮透3分鐘即可。

3. 糯米豬油飯

 1.把紅棗，芝麻，紅綠絲，豆沙放在碗底作底料

2.把糯米蒸熟，紅糖加水熬成糖漿，加入玫瑰糖拌勻，把糖漿和豬油拌入糯米飯中3.拌勻后放入有底料的碗里，整平4.再次蒸熱，把它整個翻到盤子中，底料就在上面了，再燒一點豬油(大概八成熱)淋在上面，拌勻就可以吃了

4. 茶油糯米飯怎么做

先將糯米浸泡10小時，花豆用壓力鍋壓熟。

然后熱鍋熱油，鍋中倒入茶籽油或其它食用油，油要炒菜時候的兩倍。

把洗凈瀝干水分的糯米倒入鍋中，翻炒倒入熟透的花豆，繼續(xù)翻炒2分鐘。

然后放入蒜，現(xiàn)在火開到中小檔，繼續(xù)翻炒放入鹽，這個是半熟品了。

加入一碗溫水，蓋上鍋蓋燜一下，要小火，燜的過程可以看看，還有點水份的時候就可以拿開鍋蓋，繼續(xù)翻，熟了出鍋。

5. 油鹽糯米飯

糯米剩飯加點油鹽炒，起鍋時放點蔥花?？上懔?。

6. 糯米飯放油

原料

more

糯米 (300克)

紅棗 (100克)

枸杞 (50克)

1，先將糯米提前泡一夜，碗中放入紅棗，蓮子

2/接著放入葡萄干，枸杞，鋪上一層糯米壓實

3/最后鋪上一層紅糖，重復剛剛的步驟，加入適量清水，上鍋蒸40分鐘就制作完成了

4.美味又好吃的糖米飯完成開吃了。

7. 糯米飯放豬油

步驟1

糯米先提前泡好，大概4個小時左右。泡好以后，放電飯鍋里，倒入比糯米高出0.5cm的水，按煮飯鍵煮熟待用。

步驟 2

生土豆洗凈去皮切絲（或者切?。佒械谷脒m量油，油熱放土豆翻炒，土豆快熟的時候放鹽繼續(xù)翻炒。熟了以后盛出裝在碗里。

步驟 3

酸蘿卜切丁裝碗里待用。

步驟 4

折耳根洗凈，切成1cm左右的小段。

步驟 5

海帶絲洗凈，太長的稍微切短一點，看個人愛好了。

步驟 6

將4和5中的折耳根和海帶絲拿一個碗裝在一起，放適量的鹽、醬油、醋、香油（可不放）、蔥花、糊辣椒，拌勻即可。待用。

步驟 7

生米煮成熟飯后，（喜歡吃白糯米飯的可以只做這一步，喜歡吃黑糯米飯的跳過這一步直接看步驟8，喜歡混在一起吃的又不嫌麻煩的就兩種都做吧?。┰诔床隋佒械谷牒推匠３达埐畈欢嗟挠停ㄗ⒁膺@里只倒一半糯米飯用的油哦，也就是說你平常炒飯放油是看飯量倒的吧，這里也是看飯量哦，是炒一半糯米飯用的油），油溫不要太熱大概3、4成熱就好，調(diào)小火，把煮熟的糯米飯先舀一半放進鍋里煸炒，接著放少量的鹽，不要太多，有味道就行。煸炒至糯米飯上油了關(guān)火盛出。

步驟 8

繼續(xù)炒菜鍋中放油，將另一半糯米飯放入鍋中煸炒，這一鍋的糯米飯不放鹽，倒醬油，至于倒多少，只要這一鍋糯米飯基本上都能上色就行了。煸炒至糯米飯上油上色了關(guān)火盛出。

步驟 9

糯米飯炒好了，原料也準備好了，現(xiàn)在準備開始包糯米飯吧，拿一張干凈的小方毛巾，在毛巾上放一張比毛巾稍微大一點的保鮮膜，一只手托著毛巾保鮮膜，另一只手操作，舀適量的糯米飯在毛巾保鮮膜上，用小勺子舀適量的油辣椒在糯米飯上的中心部位然后用小勺子的底部稍微把油辣椒抹勻，注意，精華來了：舀一小勺白糖在上面，再放幾粒脆哨，接著放幾顆花生米、少許酸蘿卜丁、少許土豆絲、少許涼拌折耳根海帶絲在糯米飯上，接著再舀適量的糯米飯蓋在上面，然后兩只手托著毛巾保鮮膜盡量把糯米飯團成團。

步驟 10

8. 福建糯米油飯怎么做

紅蟳油飯是一道產(chǎn)婦高貴補品油飯（一）

材料：圓糯米2柸、白米1柸、肉絲適量、香菇4朵、油蔥酥適量、五香粉少許、醬油3大匙作法：圓糯米加白米洗凈，加水1又1/2柸泡3小時肉絲加醬油、太白粉，腌10分鐘香菇切絲鍋中加油，中火炒香菇絲、肉絲，不要太熟加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、醬油及米，炒至水吸乾再加1又1/2柸米水（米泡時加蓋時間以湯匙輕拌，炒前米水

9. 糯米油條飯

食材明細

糯米6把

玉米粒適量

胡蘿卜1小根

榨菜一包

清淡口味

蒸工藝

半小時耗時

簡單難度

飯團的做法步驟

1

把玉米粒，胡蘿卜丁和榨菜丁炒熟備用（我是前一天晚上炒好的，你要是早上比平常早起十幾分鐘，就不用前一天晚上炒好了）

2

糯米洗干凈，泡一晚上。

3

早上起床，把浸泡了一晚上的糯米放到蒸籠上，下面放熱水，這樣蒸的快，大概蒸15分鐘左右就好了。（蒸上糯米后，你就可以去洗臉刷牙，所有事干好，就差不多好了）

4

準備好用物，要開始包了哦

5

2勺糯米飯平鋪于鋪好的保鮮膜上，用勺子壓平

6

把準備好的菜平鋪在上面，上面在撒點肉松（有黃瓜的，切成絲放一點，咬一口齒留清香呀，嘿嘿）

7

最后一卷，雙手輕輕加壓，就OK了。

8

接下來再做兩個。

9

加一包牛奶，就可以上班去了，在路上吃，節(jié)約時間吧。

小竅門

1、飯團里加的東菜菜可以根據(jù)自己的喜好，愛吃什么加什么，百搭的哦

2、加的菜不要太多，薄薄鋪一層就好了，太多了卷不起來

3、要是有包壽司的竹簾卷的效果更好

10. 茶油煲糯米飯的作用

材料：臘鴨腿一只、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉 制作方法：

1、將臘鴨腿洗凈，切塊。如不喜歡太大煙熏味，可將臘鴨腿在清水中浸泡數(shù)小時。

2、將姜、大蒜切絲，蔥切小段備用。

3、將臘鴨腿放入不銹鋼碗中，不銹鋼碗受熱快。以鋪滿碗底為宜，然后灑入一部份姜絲、蒜絲、花椒，然后將胡椒粉灑入臘鴨腿上。

然后再將剩余的臘鴨腿放入碗中，同樣灑入姜絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨腿全部放入碗中為止。

4、最后將碗放入鍋中蒸至熟為止。 1、選鴨宰殺 選取肥嫩鴨子，宰殺前一天停止喂食，只給清水。宰殺時先將鴨反剪，再用左手捏開鴨嘴；右手持尖刀刺人鴨子口腔耳后方位到延腦部分，提起雙腳，血液就會沿口腔流出。

用此法較易于拔除羽毛。

然后用70～80~C(老鴨用80～90~C)熱水浸燙，趁熱拔凈羽毛和鴨舌，除去表皮污物，切掉雙腳爪和腕關(guān)節(jié)。在右翅下方開一7厘米的切口，從切口處拉出氣管，再用食指中指掏出內(nèi)臟，割去肛門。

洗凈后放冷水浸泡4～5小時，漂洗去體內(nèi)血液。用鉤子鉤住下腭，掛起瀝干水分。

2、抹鹽腌制 將瀝干的鴨子背部朝下，頭朝里放案板上。兩掌用力下按鴨龍骨處，使鴨體成長方形。粗鹽炒后磨細，加入少量茴香粉拌勻。

先把2／3的鹽料放人翅下切口內(nèi)，充分涂抹，使體腔內(nèi)沾滿鹽料，再把剩下的鹽料置于體表、口腔、切口、腔穴等處揉擦，揉擦大腿時向上抹，使大腿下部肌肉離開小腿骨向上收縮。抹鹽后將鴨一層層堆碼在缸里。14小時后取出翻動一次，使鴨體內(nèi)滲出的鹽鹵從肛穴處放出，再一層層重新放回缸內(nèi)。

要將原先放在上面的鴨子放在缸底層，而將原先放在缸底的鴨放在上層。

3、回鹵加料 腌制翻缸8小時后，放人鹽鹵。

因鹽鹵含血水帶猩紅色，又名血鹵或老鹵，可多次使用，愈老愈好。

老鹵再加入其重量1／2的細鹽煮沸，去掉表面的污穢及白沫，涼后加生姜、蔥、茴香、八角等佐料末配成料鹵。

將鴨尾向上一一放人料鹵里，加壓使鴨體全部浸入料鹵中，24小時后出缸去鹵，用鉤子掛吊至鹵水滴凈后，再層層堆放進干凈的空缸里，24小時后取出整形。

4．壓制整形 先將鴨壓扁，再用原料鹵洗去體表污物后掛晾。待體表水分干燥后，將鴨整成琵琶形，風干后即為成品。品質(zhì)佳的臘鴨周身干燥，油亮光潔，頸直腿硬，胸肌結(jié)實，形扁似琵琶。 5．烹制方法 臘鴨放清水中浸泡 2—4小時，洗凈灰塵，使鴨身柔軟，鴨肉鹽分適量。將9厘米長的無節(jié)小竹管或硬蘆葦稈插入鴨肛門內(nèi)，留1／2長在外。煮時在清水中放人蔥、姜、八角、茴香，煮沸后?；稹?/p>

將插好竹管的鴨放人，待熱水灌人鴨腔后，提腿倒出污湯，再放鍋中，添加原湯1／6的水于鍋內(nèi)，用蓋壓鴨使之全沒入水中，加熱至鍋邊冒小水泡，此為抽絲。燜煮30分鐘后，提腿倒出腔內(nèi)熱水，再次人鍋加熱至第二次抽絲，約燜40分鐘即熟。烹制時用文火，勿煮沸。冷卻后切塊。 其實臘鴨有多種吃法，主要的有：鴨爪、頭、翼煲西洋菜湯或煲粥；鴨肉焗飯或炒芥蘭、燜白菜，也可做糯米湯圓的佐料等，味道十分獨特。當然，你還可以自創(chuàng)一些“獨門”吃法。

11. 油糯米飯怎么做

油泡飯更簡單，不用煮。用桌上現(xiàn)成的菜拌入米飯中就行。吃這種飯，多是因一桌的菜將要吃盡，為了方便收拾，免得剩菜而已。

很多人都愛吃油泡飯。味重，油大，很下飯。吃油泡飯，關(guān)鍵也在菜上。青菜類同樣不宜。太淡，太素。最好的葷菜。

油泡飯很像臺灣的油飯，不過臺灣油飯用的是糯米，而且是生米和生菜拌勻后入鍋蒸熟。