1. 龍川縣茶油

龍川的八寶魚生，主料是魚生片，外搭茶油、鹽粉、姜絲、蒜泥、芝麻、魚腥草、炒飯粒、花生米等八種配料，所以又稱“八寶魚生”。 將魚連肉帶骨切成薄片后，與處理好的八寶配料均勻地?fù)圃谝黄穑瑪嚢杈鶆蜢o置一會(huì)兒即可食用。

在市區(qū)建設(shè)大道路邊一間不起眼的小店里，就藏著一個(gè)吃龍川八寶魚生的好地方。廚師楊巍鋒專注于龍川八寶魚生的制作，他告訴記者，做魚生最重要的一步就是選魚，為了做出正宗的八寶魚生，他曾客家菜師傅 “拿來做魚生的魚，魚質(zhì)一定要很好，沒有污染的，不是喂飼料的，我們選的魚都是萬綠湖里的皖魚。如果魚質(zhì)不好的話，做出的魚生味道也不好。我們一般選用的是三斤多一點(diǎn)的皖魚來做，魚太小份量不夠，魚太大的話，處理的時(shí)候骨頭比較多一點(diǎn)?！?/p>

選完的魚經(jīng)過剝皮、掐頭去尾、滌骨等處理之后，就可以準(zhǔn)備切片了。楊師傅說，切片必須用專門的工具，并且所有接觸魚肉的刀具和器皿都不能沾水，否則會(huì)影響魚的口感。

切魚生片時(shí)還要講究快穩(wěn)準(zhǔn)，切好薄薄一層的魚生片還要放在小竹篩里擺滿，這樣可以讓魚生片的水份蒸發(fā)，吃起來口感更加清甜爽脆。

在切完魚生片之后，配料的選取、制作也有講究，姜要選老熟的土姜，切成很細(xì)很細(xì)的姜絲，蒜要用傳統(tǒng)的老方法掏成蒜泥，魚腥草要曬干切成細(xì)絲。芝麻、飯粒和花生米都要炒酥。除此之外，楊師傅還在傳統(tǒng)烹飪的方式上進(jìn)行了改良。

客家菜師傅 楊巍鋒：“現(xiàn)在的食客對(duì)飲食要求比較高，所以我們?cè)诎藢汈~生的基礎(chǔ)上，根據(jù)我們的特色也加了一點(diǎn)東西，像大蔥絲，還有檸檬葉都是我們后加上去的，讓口感更好、更香。其實(shí)我們的八寶魚生口感更好、更鮮，比那些深海魚還更好，我自己有興趣把它做好，希望把它推廣出去，就用心做，把它做得更好?！?/p>

在準(zhǔn)備好魚生片和各種配料之后，就可以準(zhǔn)備吃魚生了。楊師傅告訴記者，吃魚生時(shí)，先夾一撮魚生片放在碗里，倒上茶油，撒上點(diǎn)鹽粉，再配上其他配料，攪拌均勻后即可食用。配料多少，可依食客個(gè)人口味自行選配，不同的搭配會(huì)有不同的味蕾刺激。

新鮮魚生配上秘制八寶料

魚肉彈牙爽口

八寶料美味留香

可謂品盡人間煙火氣

2. 河源龍川山茶油概況

1、茶樹菇：河源龍川盛產(chǎn)茶樹菇。茶樹菇又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西黎川境內(nèi)的西域鄉(xiāng)、東堡鄉(xiāng)等高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌。

2、龍川柿餅：柿子屬木本科植物，一般經(jīng)枝植后3--5年便可產(chǎn)柿。柿餅是青柿子經(jīng)削皮、脫水、脫澀、以傳統(tǒng)日曬加工法與新式機(jī)器烘干法配合制成的新鮮柿餅、柿干，不但保存柿子的原有營(yíng)養(yǎng)成分，且風(fēng)味更佳，用于冷凍方式保存，可保存一年。

3、桂林茶：桂林茶是在海拔1170米綠色環(huán)境里生長(zhǎng)，位于龍川大帽山下，是粵東北區(qū)一大名茶

3. 龍川縣山茶油

羅浮鎮(zhèn)

羅浮地處興寧北部，距市區(qū)54公里，毗鄰廣東龍川、江西尋烏，是聞名的革命老區(qū)。

總面積273平方公里，約占興寧的七分之一，轄25個(gè)村和一個(gè)居委會(huì)，總?cè)丝?.2萬人。

全鎮(zhèn)有山地36萬畝，耕地2.9萬畝，林木資源豐富，已建有松樹、杉樹、毛竹、油茶、闊葉林等五個(gè)五萬畝林木基地，活立木蓄積量35萬立方。盛產(chǎn)高級(jí)植物油——高山茶油，年產(chǎn)50萬斤，產(chǎn)值0.15億元。

境內(nèi)有渡田河省級(jí)自然保護(hù)區(qū)和黃毛嶂市級(jí)自然保護(hù)區(qū)，擁有風(fēng)景迷人的渡田河。

4. 龍川縣茶油廠

廣東省龍川縣細(xì)坳鎮(zhèn)?！〖?xì)坳鎮(zhèn)位于龍川北部，屬高寒山區(qū)，毗鄰江西定南縣，與本市和平縣僅東江之隔，是兩省四縣邊境交界處?？?cè)丝?.1萬，轄區(qū)面積143平方公里。距離縣城110公里?！　∪?zhèn)山巒重疊，山川秀麗，野豬嶂高達(dá)1300米，居全具第二高峰，而攀登金石嶂、珠氓嶂、火星嶂、仙居洞等山峰，也給人“周邊似金盤，眾山如明珠”的感覺?！　〖?xì)坳山高地陡、山多田少，全鎮(zhèn)共有山林24.6萬畝，耕地面積11636畝，森林覆蓋率達(dá)86.28%，居全縣之首，是全縣林業(yè)資源最豐富的鎮(zhèn)，為全縣的木材、毛竹生產(chǎn)基地。樹木種類多，主要有松、杉、柯、桐、樟、赤梨、楓等，還有不少受國家保護(hù)的珍貴品種，如香樟、水羅杉、紅綢木、鐵籬木、石斑木等?！　〉V產(chǎn)相當(dāng)豐富。計(jì)有金礦、鐵礦、水晶礦、稀土礦、銀礦、麻石礦、錫鐵礦等。水力資源也相當(dāng)豐富，可開發(fā)量l萬多干瓦，已經(jīng)開發(fā)5000千瓦，目前建有大小水電站12座，其中1000千瓦以上的有3座。　　特產(chǎn)有香菇、竹筍、茶葉、茶油、蟬花、蟬殼等。

5. 龍川森林源油茶發(fā)展有限公司

龍川豐稔五色茶嶺不要門票，但具體游樂項(xiàng)目或買茶葉要掏錢。

五色茶嶺景區(qū)為龍川縣綠譽(yù)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司開發(fā)建設(shè)的旅游景區(qū)，地理位置優(yōu)越、交通便利。景區(qū)以“客家文化”、“油茶文化”及“研學(xué)文化”為旅游主題。

景點(diǎn)有山茶花蕊觀景平臺(tái)、黃花風(fēng)鈴木花海、四季花海，攀爬繩網(wǎng)，半山滑梯，登山棧道、懸索單車、卡丁車、植物觀賞園、客俗文化廣場(chǎng)，農(nóng)事農(nóng)活體驗(yàn)園等游玩項(xiàng)目。

6. 龍川綠油茶油

1.東瑞食品集團(tuán)股份有限公司

2.廣東中興綠豐發(fā)展有限公司

3.河源市石坪頂茶業(yè)發(fā)展有限公司

4.河源市丹仙湖茶葉有限公司

5.河源市和順農(nóng)業(yè)有限公司

6.廣東融和生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司

7.河源市新龍?chǎng)无r(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

8.河源市三友農(nóng)牧集團(tuán)有限公司

9.廣東雄達(dá)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

10.廣東過江龍酒業(yè)有限公司

11.河源市創(chuàng)始人農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

12.廣東霸王花食品有限公司

13.河源大豐畜牧有限公司

14.廣東匯先豐農(nóng)牧有限公司

15.廣東聰明人集團(tuán)有限公司

16.廣東地隆山農(nóng)業(yè)科技有限公司

17.廣東七疊泉農(nóng)業(yè)科技有限公司

18.和平縣弘順農(nóng)業(yè)有限公司

19.龍川縣聯(lián)生畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)

20.龍川縣振新農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

21.龍川縣星匯山林開發(fā)有限公司

22.河源興泰農(nóng)牧股份有限公司

23.廣東省紫金縣寶金畜牧有限公司

24.廣東潤(rùn)生堂生物科技股份有限公司

25.河源合成米面制品有限公司

26.河源伊勢(shì)農(nóng)業(yè)有限公司

27.和平縣康源農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司

28.龍川縣綠譽(yù)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

29.龍川綠油農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

30.河源賢達(dá)食品有限公司

7. 龍川山茶油科技園是哪里

你好，我是【情如白雪不染塵】，很高興為你解答。龍川特產(chǎn)有：豆腐花、柿餅、牛筋糕、五指毛桃,雞骨草,茶仙菇,靈芝,萬綠寶,土蒜,東江干魚、楓深腐竹、霍山礦泉水、千家欣茶油、花生、米酒、糍粑等。更多專業(yè)的科普知識(shí)，歡迎關(guān)注我。如果喜歡我的回答，也請(qǐng)給我贊或轉(zhuǎn)發(fā)，你們的鼓勵(lì)，是支持我寫下去的動(dòng)力，謝謝大家。

8. 龍川縣茶葉

屬于綠茶。

上莞仙湖茶是廣東省河源市東源縣上莞鎮(zhèn)的特產(chǎn)。仙湖茶口感甘、香、醇、滑，無污染，是上莞鎮(zhèn)的拳頭產(chǎn)品，更是嶺南茶葉中的珍品。

仙湖茶產(chǎn)于廣東省河源市東源縣上莞鎮(zhèn)仙湖山脈。上莞鎮(zhèn)地處東源與龍川、和平三縣交界處，距市區(qū)僅60公里，東與龍川義都接壤，南與曾田相通，西與漳溪交界，北與船塘毗鄰，民風(fēng)純樸，屬革命老區(qū)。在海拔1000米的仙湖頂，生活在那里的農(nóng)民世代種茶。

9. 龍川茶籽油

油茶籽出油率不高，不同品種差異較大，一般18一30%。

一般情況下，剛采摘的鮮油茶仔，大概2～2.5斤可以曬一斤仔(去殼)，而干油茶仔4斤可以榨一斤油。

油茶籽的出油率應(yīng)該是28%~35%。

普通油茶籽出油率只有14%～27%，最高也在30%左右。

油茶籽的出油率能出多少油，需要看本身油茶籽的品質(zhì)，一百斤茶籽出油一般在20-30斤左右。

油茶籽品種不同出油率差別大，一般出油率在15%_28%左右。