1. 閩西山茶油

贛州人喜歡吃三杯雞、肉撮、粉蒸肉、黃元米果等食物。

以下是這些美食的詳細(xì)介紹。

1、三杯雞

三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜，相傳與民族英雄文天祥有關(guān)。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)。

三杯雞是江西寧都的傳統(tǒng)名菜，它的來歷與民族英雄文天祥有關(guān)，是贛菜的一道經(jīng)典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全。被評為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜。

2、肉撮

肉撮是贛南、閩西客家人的特色的菜肴，當(dāng)?shù)厝朔Q為“肉撮”。由于其寓意團(tuán)圓，口感純美，風(fēng)味獨(dú)特，受到了廣泛的歡迎。由于其寓意團(tuán)圓，口感純美，風(fēng)味獨(dú)特，受到了廣泛的歡迎。在農(nóng)村酒宴上，“肉撮”是必上之菜。

3、粉蒸肉

粉蒸肉為一道江西菜品，屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。

4、黃元米果

大禾米果是江西省的特產(chǎn)，又稱黃元米果。其歷史悠久，是明代的地方貢品。60年代后多用粳米精制，工序繁瑣?？图胰说膫鹘y(tǒng)食品，是以贛南本地產(chǎn)的糯性“大禾米”為主要原料。

做好的黃元米果色黃味鮮，通常用灰水浸沒，藏于缸中，可留至第三年夏天。有的切碎曬干，再用沙炒或袖炸，做成各種類型的果品。具有柔軟細(xì)嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點(diǎn)。

2. 廣西山茶油

不好說，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)不同價格差異很大1、茶油價格具有多變性地域、時間、品牌、物價等諸多因素，都會影響之；對于消費(fèi)者而言，買東西看的應(yīng)該是性價比，更在乎茶油的品質(zhì)；茶油是高級食用油，茶油價格是普通油脂的三倍，卻比同等的橄欖油價格低。

2、計(jì)量單位上看零售買的茶油，有兩種不同的度量衡計(jì)量單位：一種是容量，也就是升(L)和毫升(ML)，其中1L=1000ML=0.001立方米(m3);另一種是重量，也就是兩和斤，其中1斤=10兩。

前者一般用于大的茶油品牌，后者用于私人或者農(nóng)村交易市場。當(dāng)然，還有1公斤=兩斤=1千克(kg)=1000克。一斤茶油是多少升呢?眾所周知，這是兩個不同的物理量，質(zhì)量等于密度乘以體積。一般情況上，茶油的密度是0.8g/ml，即一斤茶油大概是0.625升，1升茶油1.6斤。不過呢，還要看實(shí)際茶油的的純凈度，茶油的密度不同。茶油的密度就是辨認(rèn)真假茶油的好方法。

3、區(qū)域影響不同地方的茶油價格不同，國內(nèi)油茶產(chǎn)地廣闊，從長江流域延伸至珠江流域，每個地方的茶油價格都不一樣。

拿香蕉為例，在海南、廣西只要幾毛錢一斤，在長江以北就漲到幾塊錢。再說，每個地方的物價也不一樣，有些城市物價高一點(diǎn)。

湖南、江西、廣西等油茶大省，茶油價格穩(wěn)定且便宜，可能在40-50元左右徘徊；福建、安徽、浙江等，茶油價格波動大；臺灣、日本、歐洲等地，茶油是高檔消費(fèi)品，換算人民幣至少上百元。

3. 福建哪里的山茶油最好

應(yīng)該是中小籽的榨的油好吃。我沒有吃過其他品種榨的山茶油，我每年幫福建和廣東的客戶收購五六十噸干茶籽，客戶都反映說我們這種中小籽的油更好。我這里的農(nóng)戶家家都有油茶樹，都是上世紀(jì)五六十年代種的，我這里海拔八百米左右，森林覆蓋率高，油的品質(zhì)好。茶油的品質(zhì)好差主要取決于品種，土質(zhì)，海拔，環(huán)境等多種因素。農(nóng)家傳統(tǒng)壓榨山茶油，確保品質(zhì)，六十元每斤。

4. 山茶油福建

首推金呂山茶油護(hù)發(fā)，燙染修護(hù)，金萃營潤，采用整株人參，融合9種精華油，蜂王漿提取物。

頻繁燙染，高溫吹風(fēng)，陽光直射等各種外部刺激，嚴(yán)重?fù)p傷頭發(fā)的角質(zhì)層，導(dǎo)致頭發(fā)干枯毛躁，金呂山茶油護(hù)發(fā)為燙染受損，干枯毛躁頭發(fā)給予充分的滋養(yǎng)。

5. 福建山茶油公司

有機(jī)山茶油 是指產(chǎn)地有機(jī) 更好一點(diǎn)的就是雙有機(jī)嘍 產(chǎn)地和生產(chǎn)雙有機(jī) 現(xiàn)在的山茶油市面上數(shù)量并不多 產(chǎn)山茶油的地方大體也是兩個省 一個湖南 一個福建 但福建這邊山丘地勢氣候會更適合山茶的生長 山茶油的功能效用也很多 我是福建的 在家鄉(xiāng)的時候一直吃九利品牌的山茶油了 味道很清淡 沒有那么多的脂肪哦 還能炒出來 菜本身的味道 很棒 可以試一下 在京東上有售 希望能幫到你哈

6. 茶油 江西

不同地方的茶油價格不同，國內(nèi)油茶產(chǎn)地廣闊，從從長江流域延伸至珠江流域，每個地方的茶油價格都不一樣。一般湖南的茶油四十左右一斤，江西的茶油價格也差不多，安徽的茶油稍微貴一點(diǎn)。

不同地方的茶油價格不同，國內(nèi)油茶產(chǎn)地廣闊，從從長江流域延伸至珠江流域，每個地方的茶油價格都不一樣。一般湖南的茶油四十左右一斤，江西的茶油價格也差不多，安徽的茶油稍微貴一點(diǎn)。

7. 福建有茶油嗎

山茶油沒有轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因； 山茶油又名有茶籽油、苦茶油，是純天然高級木本食用油。油茶樹生長在山間重疊、生態(tài)環(huán)境極好、沒有污染環(huán)境中。油茶樹整個生長過程無需化肥、農(nóng)藥等鋪助手段。

  山茶果生長期從開花到成熟，歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，盡吸天然養(yǎng)分、日月精華，營養(yǎng)價值極高。 采摘時已是茶花盛開，花果同樹，素有“抱子懷胎”“之美譽(yù)?？胺Q人間奇果，用它提煉的食用油，品質(zhì)優(yōu)良，自然健康，乃油中之珍品。

8. 江西山茶油

油茶開始采摘的時間應(yīng)在10月8日之后，一般小籽油茶多為寒露籽，便是這個時期采摘，而大籽油茶、普通油茶多為霜降籽，要到霜降之后采摘。據(jù)了解，江西的宜春袁州區(qū)、湖南祁陽等地都強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)油茶采摘管理，統(tǒng)一在寒露后開始采摘。

一般大面積種植油茶，其油茶籽成熟期與地理位置、肥水條件也有一定的關(guān)系：一般種植在陽坡的比陰坡的要早熟，低海拔的地區(qū)相比高海拔的地區(qū)要晚熟；肥水條件好的要晚熟一些但油茶籽的含油率高、品質(zhì)好，土壤肥力差、施肥少的地塊的油茶籽要早熟，油茶籽的品質(zhì)要差些。

油茶籽的成熟期與氣候也有關(guān)系，今年江西7-9月份降雨量偏少，據(jù)江西省氣象臺預(yù)報(bào)，9月下旬的氣溫比常年的同期偏高，旱情有所加重，因此今年的油茶籽成熟可能有所提前；而有些年份可能低溫陰雨天氣較多，會推遲油茶籽的成熟，則要適當(dāng)根據(jù)品種的成熟度進(jìn)行采摘。

綜上，油茶籽的采摘時間受多種因素影響，并不能一概按寒露籽、霜降籽的說法進(jìn)行，那僅是以往人們通過采摘時總結(jié)的一種規(guī)律，在此期間采摘的油茶籽比較好，具體采摘時間仍以油茶籽的成熟度作為果實(shí)開采的參考，且同一品種的油茶應(yīng)在近一個星期內(nèi)采摘完。

9. 閩清山茶油

準(zhǔn)備材料：

當(dāng)歸8g，川芎5g，白芍8g，熟地黃15g，黨參30g（或人參3g），白術(shù)10g，茯苓8g，甘草5g，番鴨一只;

輔料：茶油若干，自釀紅酒若干

由于人參營養(yǎng)價值大、價格高，因此閩清民間八珍湯配方一般使用黨參代替人參，黨參補(bǔ)氣兼養(yǎng)血，對貧血病人來說很有益處。

制作方法

1、把配好的八珍放入水中，洗凈泡開后放一旁備用；

2、番鴨洗凈切塊，放在容器中備用；

3、開火在鍋中放入茶油若干，放入切好的番鴨進(jìn)行翻炒，加點(diǎn)自釀的紅酒；

4、炒出香味后，出鍋；

5、把翻炒過的番鴨放入燉鍋，加清水，放入八珍，燉20分鐘；

6、出鍋后加入適量鹽巴調(diào)味，八珍鴨就制作完成了。

10. 福安山茶油

1.先煮沸一鍋水，放進(jìn)牛腳，綽水十多分鐘，將骨骼里的鮮血煮出去，撈出來牛腳，扔掉水。

2.在壓力鍋里添加涼水，放進(jìn)老生姜片，再放進(jìn)焯焯水的牛腳，放點(diǎn)白胡椒粉，很重要的一點(diǎn)便是添加少量白米醋。

1)、用涼水煲湯，涼水要一定次性加滿，涼水能夠使肉表層的蛋白不容易立刻凝結(jié)，里表層蛋白才能夠充足地融解到湯里，那樣湯的味兒更美味。

2)、燉牛腳的情況下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的鈣、磷融解到湯內(nèi)，另外不必太早放鹽，由于鹽能使肉里含的水份迅速跑出去，會加速蛋白的凝結(jié)，影響湯的味兒。

3)、用壓力鍋燉牛腳湯，我每個人見解，那樣冒油多一些，湯更濃些，更白些，更美味些，并且燉骨頭湯不容易時間過長，久煮后會毀壞骨骼中的蛋白。

3.用湯勺按順時針攪拌勻稱，蓋上蓋子，用火災(zāi)煮，當(dāng)壓力鍋里排氣了，先用火災(zāi)煮三分鐘，再改成文火燉30分鐘，悶到壓力鍋里不排氣了，再打開表蓋。

4.牛腳湯上邊有很多油，能夠?qū)⒊疵嫔险{(diào)著的油用一個小碗裝上，下一次燒菜備用。

5.將鍋中的湯散裝在2-3個密封罐里裝上，再放進(jìn)電冰箱里的冷藏室里放著，吃的情況下拿出來一盒解除凍結(jié)、燒開，放進(jìn)蔬菜水果煮就可以了，在湯里只需天賦加點(diǎn)鹽，就美味極其了，并且營養(yǎng)豐富，煮出去的蔬菜水果也不會外流維他命。