1. 紅油筍絲圖片大全

紫燕紅油筍絲所需主料

鮮筍300g

老干媽25g

自制辣椒油40g

輔料

鹽5g

醬油15g

醋10g

紫燕紅油筍絲的做法步驟

1.鮮筍備好

2.切絲過水煮熟，撈出放涼水中，口感更爽脆

3.碗里放入鹽，醬油，醋，老干媽，自制辣椒油攪拌均勻

4.筍絲撈出放入攪拌均勻即可，特別好吃

2. 紅油筍片圖片

主料:

竹筍適量

輔料:

雞油適量

蔥花適量

鹽適量

生抽1勺

蒜米適量

王剛清炒竹筍的做法步驟

1.提前處理好竹筍：竹筍，去皮切片，清水泡，一半兩天即可去除苦味，中間至少每半天換一次水。

2.雞油切塊，蒜頭、辣椒切碎，備用。

3.先把炒鍋燒熱后倒入雞油，煎至完全出油。

4.下蒜米和辣椒翻炒爆香。

5.把瀝干水份的筍片倒入鍋中，翻炒，加入生抽。

6.筍片炒干后，加入清水，蓋上鍋蓋大火燜熟。

7.燜熟的筍起鍋裝盤，加入少量辣椒油、蔥花，搞定。

小竅門&溫馨提示

炒筍很簡單，但泡筍需要一些耐心。生鮮的筍去除苦味有兩種方法：1是冷水侵泡，一般需要兩天左右，中間至少每半天換一次水；

2是開水炒過后冷水侵泡，泡一晚上就可以炒了，兩種方法都可以去除苦味炒出來的味道有點差異但都很棒哦；

3. 紅油筍絲是什么筍

1、春筍100克，紅蘿卜50克，肉絲50克，黑木耳3朵，生抽1茶匙，郫縣豆瓣少許，鹽少許，糖少許。

2、先把肉絲加鹽酒水淀粉拌勻，筍切絲，紅蘿卜切絲木耳撕小塊。

3、熱鍋涼油把肉絲炒變色，加老抽少許拌炒均勻起鍋。

4、下少許的油把郫縣豆瓣炒出紅油，下筍絲煸炒2分鐘，加木耳，紅蘿卜絲，少許的鹽拌炒加少許的水加蓋燜3分鐘。

5、開蓋加生抽，肉絲，拌炒均勻起鍋。

4. 紅油筍絲的做法

筍絲家常做法

用料

筍絲 130克

蒜 2瓣

香菜 2根

生抽 1勺

醋 1勺

老抽 半勺

糖 10g

香油 1勺

紅油 1勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所需要的材料；

2、筍絲去掉包裝后，過水焯3分鐘撈出；

3、把筍絲都撕成條，擠干水份備用；

4、涼拌汁：六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油1勺+味達(dá)美清香米醋1勺+六月鮮紅燒醬油半勺+糖5克+香油1勺；

5、蒜切末，香菜切段；

6、將涼拌汁倒入筍絲中，再加入蒜末和香菜末

7、加入紅油1勺拌均勻，即可；

5. 紅油筍絲怎么做好吃

主料

鮮筍適量 老干媽適量 自制辣椒油適量

輔料

鹽適量 醬油適量 醋適量

做法

1.鮮筍半根切成片，再將筍片切成細(xì)絲

2.筍絲放入盆中，加少許鹽，

3.碗里放入鹽，醬油，醋，老干媽，自制辣椒油攪拌均勻

4.筍絲撈出充分?jǐn)D壓，瀝干水分，放入調(diào)制好的調(diào)料碗中，攪拌均勻即可

6. 紅油筍干的做法大全

用料

蒜苔 半把

油 少量

豆瓣醬 一勺

鹽 可不放

料酒 少量

干竹筍 一片

花椒 一小把

生抽 半勺

白糖或冰糖 冰糖一顆或白糖適量

干辣椒 3個

做法步驟

步驟 1

第一步，準(zhǔn)備基本食材——竹筍、蒜苔、五花肉。 首先：將黑黑的干竹筍用溫水泡至顏色變淡，質(zhì)地變軟，可用手撕的程度，確保干竹筍充分吸收水分。 接著:五花肉切成薄片，汆水。 在此過程中，肉片冷水下鍋，鍋中加入花椒幾粒，料酒一勺，煮至鍋中沸騰，拋去浮沫，取出肉片盛碗備用。 然后：蒜苔切短寸（控制長度，炒著好看一些）

步驟 2

第二步，快手過程，先將五花肉搞定 熱鍋冷油，放入五花肉，中火反復(fù)翻炒至五花肉表面微黃，形狀略卷縮（之前切的越薄越容易卷縮，若有一點厚，表面泛黃即可），到這種程度，豬油也熬了一些出來，將五花肉與油分離，推至鍋邊。在油中放一勺豆瓣醬，一小顆冰糖，小火熬到紅油析出。再講五花肉和豆瓣醬＋油一塊合炒幾下

步驟 3

第三步 快手過程 下配菜 干竹筍入鍋合炒幾下 蒜苔下鍋合炒幾下 炒至蒜苔表面微微皺（斷生） 放入適量生抽起鍋 白糖可放可不放

步驟 4

起鍋，轉(zhuǎn)盤，搞定！

7. 紅油筍尖圖片

腌制香辣竹筍紅油的制作方法如下

用料

醋 適量

鹽 適量

雞精 適量

竹筍 一份

辣椒干 適量

食用油 適量克

花椒油  

紅油竹筍的做法步驟

步驟 1

買回的竹筍切絲。

步驟 2

用水泡透

步驟 3

用開水煮熟筍絲

步驟 4

把筍撩起，瀝干水

步驟 5

起鍋，放油和辣椒干，油溫不要太高。讓辣椒味滲透到油中。

步驟 6

把做好的辣椒油，還有其他配料：椒油，雞粉，鹽，一起放到脆筍中拌均勻。

8. 紅油筍絲的做法大全

【萵筍金針菇】

【制作食材】萵筍，金針菇，食用鹽，食用油，大蒜，小米椒，生抽，蠔油，白糖，淀粉水

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道做法很簡單的萵筍金針菇，那么咱們就先把做萵筍金針菇需要用到的食材準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備一根萵筍，一小把金針菇，五瓣大蒜，三根小米椒。然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油，生抽，蠔油，白糖。最后再來準(zhǔn)備1/3碗用來勾芡的水淀粉。將它們?nèi)繙?zhǔn)備完成了之后咱們就可以開始今天這道萵筍金針菇的制作了。

2、咱們先來處理一下萵筍，萵筍的葉子掰了之后，咱們就先把它放到一個盆中，然后加入清水浸泡一下，再清洗干凈，清洗完了之后撈出來瀝干水分。將瀝干水分的萵筍用刀削去外皮，外皮要削得干凈一點，盡量把含有粗絲的外皮全部削掉，削去之后咱們再進(jìn)行下一步。

3、削掉外皮的萵筍先切成薄片，然后再切成細(xì)絲，萵筍絲能夠切細(xì)一點那就切得細(xì)一點，這樣吃起來口感會比較脆嫩。切完之后，咱們就先把它放到一個盤中，接下來處理一下金針菇。

4、準(zhǔn)備好的金針菇，先用刀切掉根部，然后再用手掰開，掰完之后，咱們再把它放到水中，清洗一下，清洗完了之后放到一個盤中備用。鍋中燒上點水，水開之后放點食用鹽和食用油，把萵筍焯一下水。

5、萵筍焯水到斷生之后，咱們將它撈出來瀝干水分，然后擺放在盤子里，要擺成薄薄的一層，擺好之后，咱們再用焯萵筍的水，把金針菇也焯一下。金針菇焯到軟了之后咱們把它撈出來擠干水分，然后弄成圓形擺放在萵筍上。

6、鍋里先熱油，然后把蒜末和小米椒放進(jìn)去炒一下，炒出香味之后，咱們倒上一點生抽和蠔油，然后再加上一勺白糖，繼續(xù)翻炒。將調(diào)料拌勻之后倒入準(zhǔn)備好的淀粉水。然后快速翻炒。一直炒到湯汁變得非常黏稠的時候，咱們將它盛出來淋在金針菇上。還可以在金針菇上面撒上幾粒洗過的枸杞，既好看，又健康。一道非常美味的萵筍金針菇就這樣完成了。是不是很簡單？是不是很喜歡？喜歡的話就抓緊時間準(zhǔn)備材料去做一下吧。

【小貼士】

1、萵筍焯水到斷生就撈出來，時間不要太長了。

2、如果比較喜歡吃辣，或者是吃大蒜的話，可以多放一點干辣椒或者是大蒜。

3、萵筍焯水的時候一定要放上食用鹽和食用油。

9. 紅油萵筍絲

清炒青筍。把青筍去皮去根去葉后切成薄斜片，用開水抄一下。熱好油放入花椒，等花椒黑了就撈出來再放入蔥末熗鍋，然后再放入青筍翻炒，最后加入鹽，生抽合雞精就可以了。

青筍炒香腸。將香腸蒸熟以后切成斜片。再把青筍去皮去葉后洗凈切片。把蒜瓣也切成斜片。把油鍋燒熱放入蒜片熗鍋，再依次放入青筍和香腸翻炒至熟，再加入鹽，味精等調(diào)味料即可。

青筍炒肉。先把肉片中加入鹽，雞精，胡椒粉和料酒攪拌均勻備用。在把青筍和胡蘿卜切成斜片。把油鍋燒熱，放入蒜片熗鍋，再放入胡蘿卜翻炒再加入肉片翻炒，等肉片快熟的時候加入青筍翻炒，然后再加入鹽，味精翻炒至熟裝盤。

青筍炒平菇。把平菇洗凈撕成片。把胡蘿卜和青筍切成斜片，等油鍋熱號以后放入平菇翻炒，再加入鹽合料酒翻炒后備用。在熱油鍋，放入萵筍合胡蘿卜片翻炒，加入鹽，然后再放入備用的平菇翻炒至熟，再加上點糖就可以了。

酸辣青筍。將青筍去皮去葉以后洗凈切絲，放入鹽殺水后瀝水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精調(diào)好后與青筍絲攪拌，然后再加入香油拌勻即可

10. 紅油青筍絲

萵筍絲焯熟，然后咸菜和萵筍絲放一起，加生抽老抽醋辣椒油拌勻即可

11. 油筍的圖片

竹筍炒的時需要多點油才好吃，最如是用五花肉炒竹筍好吃。