1. 食用油爆米花

用料

食用油 30g

爆米花玉米粒 70g

糖 15g至18g

自制爆米花的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好材料

步驟 2

鍋里加油，涼油倒入玉米粒 中小火，火不要太小， 用筷子拌勻。

步驟 3

待有兩三個(gè)開花的時(shí)候，蓋上蓋.就聽見鍋里噼噼啪啪響個(gè)不停。

步驟 4

這時(shí)要時(shí)不時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體， 必免糊了

步驟 5

聲音漸漸小了沒有了，停火加糖

步驟 6

馬上把糖翻動(dòng)均勻讓每個(gè)苞米花都能沾有甜味，才好吃

步驟 7

成品出鍋了

2. 食用油炸爆米花

大概就是油玉米糖之類的配料。

然后第一，就是在挑選玉米的時(shí)候，一定要選那種專業(yè)炸爆米花的玉米，外形小小的，顆粒也是圓圓的小小的，第二，就是針對(duì)鍋的要求，最好是不粘鍋，第三，鍋里放少許油多放一白糖，少了不甜，根據(jù)玉米量加適合的糖，第四，鍋熱蓋上鍋蓋開始晃動(dòng)一下防止粘鍋，直到爆米花全部炸開即可出鍋

3. 食用油爆米花的做法

可以！爆米花專用油用來炒菜吃,正常來講也是可以的,不過那個(gè)油一般都是使用的黃油,它的味道比較重,跟普通的食用油差別有點(diǎn)大,如果你不在乎的話是可以炒菜的。:起酥油其實(shí)是爆米花的專用奶油,當(dāng)我們?cè)谧雒姘约案黝愂称返臅r(shí)候都需要用到它。

起酥油在高速的攪拌下,可以吸入空氣當(dāng)中的那些小氣泡,這樣子也就可以增加爆米花的體積,使得爆米花吃起來的時(shí)候又軟,個(gè)頭又比較大,也會(huì)比較酥脆。

4. 食用油爆米花為什么不脆

方法一 　　炒鍋爆米花：未煮過的干燥玉米顆粒，豆油或植物油，綿白糖。

炒鍋要干燥，不能有小水滴附著在上面。直接將少量食用油倒入鍋中，控制好煤氣爐的火苗，不可大火。緊接著將少量干燥的玉米粒倒入鍋中，用炒勺翻攪玉米使其和食用油充分接觸。要不停的翻炒，火不要太大，否則你會(huì)聞到焦糊的味道。那時(shí)你吃的就是“爆米糊”了。等到有玉米“開花”時(shí)就可以把鍋蓋上了。過一會(huì)你就可以欣賞到“爆米花樂團(tuán)”演奏的打擊樂，叮當(dāng)叮當(dāng)······等到叮叮當(dāng)當(dāng)幾乎沒有時(shí)打開鍋蓋，用炒勺翻炒玉米。最后一步就是關(guān)掉煤氣開關(guān)，然后在鍋內(nèi)倒入適量綿白糖，利用鍋內(nèi)的余溫將糖掛住“炸開” 的玉米，炒勺繼續(xù)不斷翻炒即可。　　簡(jiǎn)單做法：鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，油涼時(shí)就放入玉米粒;蓋上蓋子，聽到嘣的聲音開始后，像炒菜那樣拈鍋，以免巴鍋;等到鍋里的聲音漸漸小或者完全消失的時(shí)候，掀開鍋蓋，趁熱撒上白糖，攪拌均勻就能吃了。2 方法二 　　微波爐爆米花：洗干凈的玉米粒一杯，奶油適量，糖，植物油少許。將玉米粒洗干凈，放入到帶有蓋子的容器中(非金屬器皿)，往里面倒入少許植物油，拌勻。然后把融化掉的黃油倒入其中，放入少許糖，(也可以放入蜂蜜、巧克力等)攪拌。有些朋友喜歡用錫箔紙或是紙袋來做爆米花，這樣也可以，但一定要注意好密封。　　打開微波爐，將放有玉米粒容器蓋好蓋子，放入到微波爐中。有些比較智能化的微波爐帶有爆米花自動(dòng)制作功能，一鍵可以搞定，如果沒有這個(gè)智能菜單，我們需要將微波火力調(diào)到高火，微波時(shí)間為2-3分鐘，然后運(yùn)行微波爐。從你開始聽到爆裂聲開始，一直到爆裂聲開始轉(zhuǎn)小，漸漸快沒了，這時(shí)關(guān)火?？傔^程可能需要2-3分鐘左右，主要聽聲音而定。3 方法三 　　高壓鍋爆米花：在高壓鍋內(nèi)放點(diǎn)兒油，把玉米放進(jìn)去，不必放限害長(zhǎng)憤短蒞的縫痊俯花壓閥，少許片刻待爆裂聲少了，打開鍋蓋可放鹽或糖，攪拌均后即可出鍋。4 要領(lǐng)：油和玉米粒不要過多，讓油剛好沒過玉米就好;放完油后直接放玉米，不要等到油燒開了再放玉米;不可先放白糖，否則糖因高溫形成糖漿，糖漿粘鍋而且糖的熔點(diǎn)低容易使玉米糊鍋。

5. 食用油爆米花能吃嗎

用色拉油就行,別把油燒開了放包米,那樣容易糊.聽到鍋里開始爆玉米就要掌握好火的大小還要不斷的搖晃鍋?zhàn)層衩拙鶆虻恼车接?

6. 食用油爆米花的危害

爆米花專用油用來炒菜吃，正常來講也是可以的，不過那個(gè)油一般都是使用的黃油，它的味道比較重，跟普通的食用油差別有點(diǎn)大，如果你不在乎的話是可以炒菜的。

7. 用食用油做爆米花

菜籽油可以做爆米花，但是不建議用它。因?yàn)椴俗延陀歇?dú)特的香味，味道比較重；如果有橄欖油的話就最好了，橄欖油非常健康的。

8. 食用油做爆米花

可以不用放油的

自己買玉米粒用煤氣爆，最好找一口不常用的金屬鍋，打開火調(diào)到中檔，然后舀4－5勺玉米粒到鍋里，蓋上鍋蓋（記得一定要蓋鍋蓋，否則玉米粒膨脹是要炸出來滴）也就是從這時(shí)起，就得端著鍋，按住鍋蓋，在離火2－3cm滴高度（也就是剛好不碰到鍋架滴高度）平搖，幅度不用太大。開始沒聲響，慢慢滴開始有炸裂聲，繼續(xù)“搖”，直到炸裂聲逐漸停止就可以關(guān)火啦。

千萬別以為剛開始不用搖，玉米粒糊的很快，等你聽到炸裂聲時(shí)，一般玉米粒1/3已經(jīng)糊了。所以，全程不過兩三分鐘，堅(jiān)持從頭搖到尾也不會(huì)有多累，這可是關(guān)鍵中滴關(guān)鍵??！ 8)

偶就是用這種方法自制爆米花，屢試不爽，甚至可以不用油（減肥ing，幾乎零熱量，嘿嘿）

想吃奶油味兒滴，就另起爐灶，化一塊兒奶油，放些糖，絞勻后把爆好的爆米花倒進(jìn)去“翻炒”，然后放進(jìn)冷凍室冷凍片刻，就是環(huán)藝滴爆米花兒了

9. 食用油爆米花怎么做

第一步：碗中倒入300克圓糯米，倒入適量的清水沒過糯米再浸泡4個(gè)小時(shí)以上。沒有圓糯米的可以用長(zhǎng)糯米代替。

第二步：準(zhǔn)備米花糖的配料，起鍋燒油倒入100克左右的去皮花生炸，把它炸至外表金黃熟透即可撈起瀝干油放碗里。

第三步：再用搟面杖稍微的壓碎，然后再準(zhǔn)備一把葡萄干洗凈備用。

第四步：糯米浸泡好把它淘洗干凈，然后倒入蒸鍋里，底部鋪上紗布，把糯米均勻攤薄攤平整，再蓋上蓋子水開中火蒸20分鐘左右至糯米熟透。

第五步：把蒸熟的糯米倒入盤子里，倒入兩調(diào)羹食用油使糯米不粘連在一起，再用筷子攤散。

第六步：然后把糯米飯放在太陽底下曬干，曬干后倒入碗里備用，我足足曬了兩天，這種也叫陰米。

第七步：接下來開始做爆米花，起鍋燒油，先放入幾粒糯米試一下油溫，放入能立即膨脹說明油溫可以了。

第八步：然后將糯米分三次倒入油鍋里，倒入后就能立即膨脹成爆米花，時(shí)間只要2～3秒就能全部膨脹開來，膨脹后立即用漏勺撈起瀝干油放盤子里。

第九步：接下來炸第二次和第三次，全部炸好瀝干油放盤子里，別炸太久了，否則會(huì)糊了。

第十步：接下來開始做米花糖，鍋里倒入120克清水，倒入60克白糖，20克麥芽糖，用勺子攪拌至糖融化，中小火攪拌至冒大泡，沒有麥芽糖可以用蜂蜜代替。

第十一步：小火把它煮至冒小泡顏色呈微黃，取出一滴放入清水里，手能拿起來就說明糖漿可以了。

10. 食用油爆米花不脆

　　在糖熬好后，加點(diǎn)小蘇打，幫助蓬松酥脆?！　追N米花糖做法：　　一、原料配方：油酥米19.5公斤，冰糖0.75公斤，花生仁1.45公斤，川白糖13公斤，芝麻4.8公斤，桃仁1.1公斤，飴糖9.4公斤　　工藝流程：選糯米→蒸米→陰米→油酥米→熬糖→拌糖→開盆→包裝→成品　　制作方法：　　1.選米、蒸米、制陰米：選糯米過篩，去雜質(zhì)，用清水淘洗，并用清水泡10小時(shí)后裝入甑內(nèi)蒸熟，后倒在竹席上。冷卻后弄散，再烘干或陰干即成陰米?！　?.油酥米：將陰米倒入鍋內(nèi)，用微火炒，等米微熟后將適量的溶化后的糖開水倒入米中（100公斤陰米用1.88公斤白糖化開水），把米和糖開水?dāng)嚢杈鶆蚝笃疱?，放在簸蓋內(nèi)捂10分鐘左右，再用炒米機(jī)烘干，然后用花生油（清油、豬油均可）酥米。酥米時(shí)，要待油溫達(dá)150℃左右時(shí)下米，每次約1公斤，酥泡后將油滴干，篩去未泡的飯干，即成油酥米。　　3.拌糖、開盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內(nèi)，加適量清水混合熬，待溫度達(dá)130℃左右起鍋。然后把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內(nèi)攪拌均勻，起鍋裝入盆內(nèi)，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開塊切封。起上案板后包裝為成品。　　二、家庭自制米花糖：　　用料：大米1000克、砂糖500克、花生油適量?！　∽龇ǎ骸　?、蒸糯米。糯米蒸到剛剛熟就可以了，倒出來要一粒一粒的，不能太軟了粘在一塊。　　2、蒸熟的糯米倒出來后，和適量米糠混合，攪拌均勻。米糠的作用是把糯米粒彼此隔開，米粒不至于粘在一起?！　?、混合了米糠的米粒攤在席子上晾涼以后，用木錘把米粒捶扁。把米糠篩出來后把糯米曬干。如果量不大，可用搟面杖?！　?、可加適量花生仁和芝麻?；ㄉヂ槌词?。花生紅色外皮剝掉，碾壓使顆粒分開成兩瓣。　　5、提前一兩個(gè)小時(shí)用花生油把曬干的糯米粒浸起來，使花生油充分滲透到米粒中。爆米花時(shí)，稍放點(diǎn)花生油把鍋燒熱，將糯米粒倒進(jìn)鍋里翻炒，米粒就會(huì)膨脹起來。　　6、　　將鍋燒熱，放入少許水，將糖倒入，用中火進(jìn)行熬制，至糖完全融化，并將所有水分蒸發(fā)掉—糖漿滴入成線狀，此時(shí)加入少許米醋，可促進(jìn)其粘度?！　?、將米花倒入糖鍋中，立刻用力進(jìn)行攪拌，使糖漿和米花完全均勻混合，然后將混合物倒入簸箕中，迅速用可滾動(dòng)的手執(zhí)式桶型物（本次采用的是搟面杖和水壺蓋）鋪開并壓制，使混合物緊密結(jié)實(shí)的交融在一起，等待其冷卻?！　?、用刀將米花塊切割成為大小一致的正方體，金燦燦香噴噴甜蜜蜜的米花糖便制作完成了！最后將米花糖裝入保鮮袋密封?！　∪?、用料：米花適量、清水適量、白糖2大勺、蜂蜜2大勺?！　〔襟E：1、先用烤盤裝潢一盤的量　　2、鍋中放少許水　　3、加入兩大勺白糖　　4、再加入兩大勺蜂蜜　　5、大火，輕輕攪動(dòng)使糖溶化開始起大泡　　6、大泡轉(zhuǎn)小泡轉(zhuǎn)小火，熬至筷子可以拉出絲　　7、將烤盤上抹上油　　8、倒入米花　　9、快速翻勻　　10、倒入烤盤中壓平壓實(shí)，放涼后脫模，切小塊即可。　　四、蜜汁米花糖　　用料：大米花100克、白芝麻適量、花生米適量、葡萄干適量、食用油適量、蜂蜜60克、白糖50克。　　步驟：　　1、先用長(zhǎng)帝烤盤裝滿一盤的量?！　?、鍋中放少量玉米油，加入兩大勺白糖?！　?、再加入一大勺的蜂蜜（這一勺得有60克左右）?！　?、大火，輕輕攪動(dòng)，使糖溶化，開始起大泡。　　5、大泡轉(zhuǎn)小泡，糖色開始發(fā)黃時(shí)的樣子，轉(zhuǎn)小火?！　?、瞅空將烤盤上刷少量的玉米油?！　?、倒入葡萄干、花生碎、白芝麻快速攪勻。　　8、倒入米花快速翻勻。　　9、裝入烤盤中壓平、壓實(shí)?！　?0、放涼后脫模，切成小塊。