油菜籽經(jīng)過(guò)哪些加工程序變?yōu)椴擞?/h1>
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時(shí)間：2021-05-15 02:41
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菜籽油俗稱菜油（以下通稱菜油），是以油菜的種子（油菜籽，以下簡(jiǎn)稱菜籽）榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜油是我國(guó)主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，并列為世界四大油脂。
菜油的制取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式；浸出法是用化學(xué)原理，用食用級(jí)溶劑取油方式。浸出制油工藝是目前國(guó)際上公認(rèn)的最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。
菜籽經(jīng)過(guò)清理、破碎、軟化、軋胚、蒸炒等流程后，用壓榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。菜油加工時(shí)，一般先壓榨取油，然后將壓榨后的餅粕通過(guò)浸出再取油。菜籽毛油經(jīng)脫膠、脫脂、脫雜合脫水后，成為可以食用的四級(jí)成品菜油，四級(jí)菜油再經(jīng)過(guò)脫酸、脫臭、脫色等精煉后，成為精煉油。一般企業(yè)加工的精煉油主要是一級(jí)油，一級(jí)油主要通過(guò)小包裝的形式在市場(chǎng)上銷售。少數(shù)企業(yè)的精煉油達(dá)不到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，成為二級(jí)和三級(jí)菜油，二、三級(jí)油在現(xiàn)貨市場(chǎng)上數(shù)量很少。
請(qǐng)教高人指點(diǎn)，本人想在農(nóng)村（自己家）辦一個(gè)食用油加工小作坊，菜籽油，花生油，芝麻油，就是來(lái)料加工，
在農(nóng)村不用辦手續(xù)，你非要辦的話，去咨詢當(dāng)?shù)毓ど蹋乘幈O(jiān)。
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菜油的制取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式；浸出法是用化學(xué)原理，用食用級(jí)溶劑取油方式。浸出制油工藝是目前國(guó)際上公認(rèn)的最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。
菜籽經(jīng)過(guò)清理、破碎、軟化、軋胚、蒸炒等流程后，用壓榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。菜油加工時(shí)，一般先壓榨取油，然后將壓榨后的餅粕通過(guò)浸出再取油。菜籽毛油經(jīng)脫膠、脫脂、脫雜合脫水后，成為可以食用的四級(jí)成品菜油，四級(jí)菜油再經(jīng)過(guò)脫酸、脫臭、脫色等精煉后，成為精煉油。一般企業(yè)加工的精煉油主要是一級(jí)油，一級(jí)油主要通過(guò)小包裝的形式在市場(chǎng)上銷售。少數(shù)企業(yè)的精煉油達(dá)不到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，成為二級(jí)和三級(jí)菜油，二、三級(jí)油在現(xiàn)貨市場(chǎng)上數(shù)量很少。
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