冷榨熱榨都是屬于壓榨法，冷榨是在低于60℃的環(huán)境下壓榨，原材料不需要炒培，由于高溫會(huì)破壞一些營(yíng)養(yǎng)成分，所以冷榨能夠最大限度保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是出油率相較于熱榨而言較低，因此成本偏高。

熱榨則以犧牲營(yíng)養(yǎng)成分為代價(jià)，能夠產(chǎn)出更多的油，同時(shí)原材料經(jīng)過(guò)炒培后，出油成色及香氣較冷榨而言更為優(yōu)秀。

二者均無(wú)溶劑殘留

山茶油低溫壓榨是什么意思？比浸出的好么？

1浸出法,即用物理籽中抽提出山茶油的一種方法.2在低溫條件下，用物理機(jī)械巨大的壓力榨取植物油，所以稱為冷榨，原料中的油脂仍分布在未變形的蛋白細(xì)胞中，所以冷榨茶油加工后保留了很多茶油籽中固有的成分具有純天然的特性，保留了原有的生物活性物質(zhì)，不存在溶劑殘留問(wèn)題，也不存在對(duì)人體有害的反式脂肪酸，保留了大量的內(nèi)源性抗氧化劑,相對(duì)來(lái)說(shuō)低溫冷榨的更好，六千歲山茶油用的就是這種技術(shù)。