油茶籽油對人體心腦血管、消化、生殖、神經內分泌、免疫系統(tǒng)都有很好的調節(jié)作用，長期食用，對高血壓、高血脂、高血糖等疾病有明顯改善。

關于油茶籽油摻假的畢業(yè)試驗 注意是從理化方面分析茶油中摻入菜籽油、棉籽油、大豆油的實驗設計

首先了解油茶籽油的特點以及其他油種的特點，從脂肪酸組成、植物甾醇分布、生育二烯酚與生育三烯酚分布、氣味分布均不同入手研究。國內規(guī)定油脂的指標有9種，是判斷油脂合格與否的依據(jù)。這些指標與精煉程度有關，與油脂種類無關。因此研究應從成分上開始，區(qū)分添加的油脂。