野麻菜籽油功效營養(yǎng)價值：中醫(yī)理論認為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻。
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。







擴展資料
菜籽油的脂肪酸組成特點是油酸含量比大豆油、葵花籽油等高一些，亞麻酸含量稍高基本與大豆油相當，但亞油酸含量偏低。
油菜籽中除了含有常見的脂肪酸外，還含有一種特殊的脂肪酸芥酸，以及一種叫芥子苷的有害物質。芥酸不但不是人體必需的脂肪酸，還在動物實驗中表現出一定的有害作用，如損害心肌等，芥子苷則會破壞動物的甲狀腺，致使甲狀腺腫大。
參考資料來源：人民網-菜籽油真的很沒有營養(yǎng)嗎
參考資料來源：百度百科-菜籽油