1. 成都山茶油

金鰲臘鴨吃法

蒸臘鴨

材料

臘鴨半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺

做法

1.臘鴨斬塊過(guò)茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上；

3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時(shí)出鍋撒少許雞精拌勻就OK了

小訣竅

臘鴨本身有鹽，無(wú)須另外再加，辣椒粉依個(gè)人口味調(diào)放，蒸的時(shí)候一定要加少許水，蒸發(fā)才好吃～偷懶的話不下鍋，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不錯(cuò)，只是香味稍淡點(diǎn)

2. 山茶 油茶

油茶和茶花同為山茶科植物是近親關(guān)系，親和力很近。

山茶花的嫁接選擇油茶樹作砧木。油茶樹是茶科類常綠小喬木，和山茶花同為山茶科植物，親和力很近，嫁接后成活率極高。春天，初夏，冬天都可以進(jìn)行嫁接，在5--6月的梅雨季節(jié)嫁接最好。選取茶樹樹冠上部外圍生長(zhǎng)健壯，無(wú)病蟲害，芽眼充實(shí)的一年生枝條作為接穗。一顆砧木樹可以嫁接多個(gè)品種的茶花接穗。

3. 四川山茶油

正宗的山茶油，要買湖南產(chǎn)的，其中，湖南神農(nóng)國(guó)山茶油屬于當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，他生產(chǎn)的山茶油生產(chǎn)過(guò)程已獲得有機(jī)認(rèn)證，采用雙脫殼技術(shù)（脫掉果殼，脫掉茶仁殼），而且只取頭道油——將茶仁擠壓成餅出油，茶餅中的殘油神農(nóng)國(guó)油不要，質(zhì)量等級(jí)達(dá)到并遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)一級(jí)水平。神農(nóng)國(guó)油只做純茶油，不做化學(xué)浸出，也不調(diào)和，保證出油純正健康。在長(zhǎng)沙萬(wàn)達(dá)公館附近，耒陽(yáng)神洲明珠酒店

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

在正規(guī)超市都可以買到正宗的茶油

4. 山茶油 茶油

茶籽油好?，F(xiàn)在很多榨油廠把山茶油與茶籽油統(tǒng)稱為茶油，但嚴(yán)格意義講，山茶籽油原料為是山茶籽，茶籽油原料為茶葉籽。這種茶樹比較矮，就是我們所說(shuō)的灌木。山茶籽樹多為喬木，基本為野生，樹齡可達(dá)千年。用普通茶葉籽加工而成的茶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，味微澀。山茶籽油味道不錯(cuò)。我們常說(shuō)山茶籽油可媲美橄欖油。

5. 成都 油茶

用羊尾巴油熬油，花生米、核桃仁炒香弄碎，面炒熟，鍋內(nèi)倒油放入熬好的羊油，放入花生米、核桃、炒面、鹽、蔥花、炒熟即可

6. 成都山茶油火鍋

主料：

黑魚片兩盒

千張適量

芹菜適量

黃豆芽適量

輔料：

山茶油適量

蔥適量

花椒適量

麻椒適量

火鍋底料適量

鹽適量

生抽適量

姜適量

蒜適量

做法：

1. 黑魚片（免上漿）解凍。

2. 千張切絲。

3. 芹菜切二指段。黃豆芽洗凈。

4. 鍋里適量油燒熱，蔥姜蒜，花椒，麻椒放入。

5. 炒香。

6. 適量火鍋底料。

7. 炒出紅油。

8. 倒入適量清水，適量鹽，生抽調(diào)味兒。

9. 千張和黃豆芽放入。

10. 煮至兩滾兒。

11. 芹菜放入。

12. 煮片刻。

13. 千張，黃豆芽芹菜撈入盆中。

14. 湯汁再次煮沸。

15. 魚片一片一片夾入。

16. 煮一滾兒關(guān)火。

17. 魚片連湯倒入盆中。自己吃，味道已經(jīng)很足，不用再炸干紅辣椒往上潑，太油。

18. 撒上香蔥，香菜。

19. 成品

7. 成都山茶油多少錢一斤

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來(lái)一碗嗎？