油脂的質(zhì)量好壞不能以香味來判斷。從某種意義上說，油脂是無色無味的。人們對香味的喜愛是消費習(xí)慣造成的。油脂的香味會隨著加工的等級越高，味道越淡、顏色也越淡，你可以去超市比較一下一級油和四級油的味道和顏色，你就會知道了。 同樣是菜籽油，邦淇、八魚和金龍魚三種的顏色都不一樣，那只是不同企業(yè)所控制的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不同罷了,它們都必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)的.大豆油——營養(yǎng)好還不貴，推薦指數(shù)：★★★★大豆油主要以人體必需脂肪酸亞油酸為主（50%~60%），而且α-亞麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的“明星脂肪酸”）。大豆油中特有的微量營養(yǎng)素很多，磷脂、胡蘿卜素、維E、甾醇等。在豆油的加工過程中，有些特有的營養(yǎng)素如磷脂因為炒菜時會形成黑色物質(zhì)，所以會在精煉環(huán)節(jié)去除，但天然抗氧化劑維E卻被很好的保留，以保證大豆油良好的氧化穩(wěn)定性。2，菜籽油——營養(yǎng)價值略打折扣推薦指數(shù)：★★★在植物油中，菜籽油的多不飽和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但明顯高于橄欖油和棕櫚油。微量營養(yǎng)成分中維E雖然總量比大豆油中的少，但是維E中活性最強(qiáng)的α-生育酚卻比大豆油中高。另外，菜籽油還是唯一含有菜油甾醇的植物油。雖然，菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營養(yǎng)素方面都更優(yōu)于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷對人體的不健康作用尚沒有定論，總體營養(yǎng)價值略打折扣。3，花生油——預(yù)防心血管疾病推薦指數(shù)：★★★★花生油含不飽和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亞油酸37.6%），脂肪酸配比較合理，其中的油酸含量僅次于橄欖油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺點是缺乏α-亞麻酸。美國賓夕法尼亞大學(xué)的一項研究顯示：與高脂肪膳食相比，橄欖油膳食、花生油膳食和花生+花生醬膳食，均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，對有益膽固醇基本沒有影響。這一結(jié)果也顯示，花生油幾乎同橄欖油一樣，在預(yù)防心血管疾病方面可發(fā)揮作用。4，玉米油——減少心臟病風(fēng)險推薦指數(shù)：★★★★玉米油來自于玉米胚芽，其中飽和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不飽脂肪酸含量較高，其中以亞油酸為主，其次是油酸。玉米油的營養(yǎng)價值不僅在于它是必需脂肪酸和維生素E的來源，更重要的是玉米油中還含有豐富的植物甾醇，可減少心臟病的發(fā)病風(fēng)險。

十大菜籽油品牌，菜籽油-菜油品牌榜中榜，菜籽油品牌排行榜(2019)1.金龍魚始于1991年,豐益國際旗下知名糧油品牌,世界知名的小包裝油生產(chǎn)商和供應(yīng)商,益海嘉里食品營銷有限公司2.魯花花生油壓榨專家,以花生油為主導(dǎo),兼顧壓榨葵花仁油/菜籽油/玉米油/芝麻香油等品類發(fā)展的食用油產(chǎn)業(yè),山東魯花集團(tuán)有限公司3.福臨門中糧集團(tuán)旗下,食用油行業(yè)影響力品牌,先后上市調(diào)味醬/大米/白糖/雜糧/醬醋等系列廚房食品,其安全家常食用油較為有名4.仙餐XIANCAN始于1912年,從事菜籽/玉米胚芽/米糠三大油料的植物油制取,主要生產(chǎn)符合川渝飲食文化的濃香菜油,成都紅旗油脂有限公司5.多力MIGHTY創(chuàng)立于1986年臺灣,致力于營養(yǎng)健康食品研發(fā)生產(chǎn)的知名企業(yè)集團(tuán),主打葵花籽油及系列食用油/調(diào)和油等產(chǎn)品,上海佳格食品有限公司6.邦淇創(chuàng)建于1992年,專注于一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈模式,業(yè)務(wù)涉及食用油/飼料/育種/養(yǎng)殖/種植及肉制品等,陜西石羊(集團(tuán))股份有限公司7.道道全集食用植物油及其相關(guān)副產(chǎn)品生產(chǎn)/科研/貿(mào)易/倉儲/物流于一體的綜合性油脂加工企業(yè),致力于將道道全打造成為食用油民族品牌,道道全糧油股份有限公司8.恒大興安恒大集團(tuán)打造的重大民生工程,主營中高端食用油/大米,產(chǎn)品源自大興安嶺生態(tài)圈世界黃金緯度產(chǎn)區(qū),恒大農(nóng)牧集團(tuán)有限公司9.金菜花集食用植物油生產(chǎn)/銷售/貿(mào)易/物流為一體的綜合型企業(yè),以雙低菜籽油為主打,兼具玉米油/葵花籽油等系列油品,云南金豐匯油脂股份有限公司10.川菜王始建于1982年,以生產(chǎn)壓榨純香菜籽油為主的植物食用油品牌,集食用油生產(chǎn)/加工/銷售于一體,綿陽市安州區(qū)輝達(dá)油脂化工有限責(zé)任公司知名(著名)菜籽油品牌名單2019：含十大菜籽油品牌 +新興，香滿園，長壽花，悅生合，長安花，日清奧利友，金浩茶油1、觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。2、聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質(zhì)菜籽油味道很淡，甚至?xí)忻刮?、焦昧、干草味等異味?、看透明度。優(yōu)質(zhì)菜籽油清澈透明，劣質(zhì)菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。4、嘗味道。將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，說明是純菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。5、冷凍識別。放一點菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個小時后取出來，如果被凍成了冰，那就說明不是純菜籽油，肯定是加入了棕櫚油或者其他成分，如果沒有凍成冰，那說明是純正的菜籽油。yslf13688899粉絲 · 9贊搜索低芥酸菜籽油危害菜籽油和芥花油區(qū)別全國食用油排行榜十大名牌菜籽油排行榜菜籽油的危害與副作用陜西十大菜籽油排行