采摘茶籽一般在10——11月，看你在哪個(gè)地區(qū)，可能會(huì)有點(diǎn)差異。一般的茶樹(shù)籽不是專門(mén)用來(lái)炸油的，是用來(lái)繁殖的，像我們地方茶樹(shù)籽直接不要，沒(méi)有多大價(jià)值。你如果炸油的話應(yīng)該是專門(mén)的油茶樹(shù)，比如紅花油茶的茶籽，你采摘的時(shí)候要因地制宜，具體觀察茶籽的成熟度，太嫩炸不出油，太老也炸不出。我雖然沒(méi)有親自弄過(guò)，不過(guò)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。望采納。