菜籽油就是我們俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。放在陰涼通風(fēng)的地方可以放半年，我曾經(jīng)試過(guò)幾次.

菜籽油保質(zhì)期: 在25℃以下干燥、 陰涼處,保質(zhì)18個(gè)月。

油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。

因?yàn)橛幸恍扒鄽馕丁?，所以不適合直接用于涼拌菜。

高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。

由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構(gòu)成也不平衡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要略低于一般植物油，因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。如能在食用時(shí)與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將得到提高。

注意事項(xiàng)：菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變；引起動(dòng)物增重遲緩，發(fā)育不良；生殖力下降，經(jīng)試驗(yàn)公鼠飼料中芥酸含量達(dá)10%時(shí)，即出現(xiàn)睪丸變小，無(wú)成熟精子等現(xiàn)象；引起血小板下降。

菜籽油有保質(zhì)期嗎,過(guò)期是不是有酸味

老家的榨油先炒后榨是老作坊.現(xiàn)在的榨油設(shè)備早已更新.自家拿去榨的菜油是原滋原味.要當(dāng)年才好吃.市面上賣菜籽油顏色很淡.是經(jīng)過(guò)加工防腐.過(guò)濾.相對(duì)來(lái)說(shuō)保質(zhì)期要長(zhǎng)一點(diǎn)!

菜籽油保質(zhì)期：在25℃以下干燥、陰涼處，保質(zhì)18個(gè)月。食用了過(guò)期的菜油，會(huì)對(duì)人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。菜籽油食用指南：　　

1、油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用?！　?/p>

2、因?yàn)橛幸恍扒鄽馕丁?，所以不適合直接用于涼拌菜。　　

3、高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用?！　?/p>

4、優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量?jī)H次于橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對(duì)人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。