菜籽油富含亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E，對(duì)人體健康有很大好處。有些人買(mǎi)菜籽油可能一次買(mǎi)多了，那該怎么辦呢，菜籽油的保質(zhì)期是多久，菜籽油如何存放？下面就告訴大家：




菜籽油的保質(zhì)期是多久以及一些注意事項(xiàng)？
1、油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。
2、因?yàn)橛幸恍扒鄽馕丁?，所以不適合直接用于涼拌菜。
3、高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。
4、在25℃以下干燥、陰涼處，保質(zhì)18個(gè)月。食用了過(guò)期的菜油，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重危害。
菜籽油如何存放？
一是低溫。在高溫下，油脂的化學(xué)反應(yīng)和酶促反應(yīng)明顯加劇，氧化反應(yīng)也加快，容易導(dǎo)致酸敗。因此，油不用時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶和太陽(yáng)照射，放置在陰涼處。
二是缺氧。氧氣越濃、接觸面越大、接觸時(shí)間越長(zhǎng)，越會(huì)加速油脂氧化，引起酸敗。因此，每次用油過(guò)后要及時(shí)蓋緊油桶蓋。
三是避光。在光照條件下，可激活油中的氧和光敏物質(zhì)，加速氧化酸敗。在紫外光的作用下，還會(huì)形成臭氧化合物，生成不良?xì)馕逗妥涛?。因此，油不宜裝在白色透明的玻璃瓶?jī)?nèi)。塑料油桶有一定的透明度，因此，桶裝油也應(yīng)避光。此外，長(zhǎng)期使用某一裝油容器應(yīng)定期清洗，濾干水分再用，因?yàn)樗幕烊胍矔?huì)加速水解和氧化酸敗。
菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量?jī)H次于橄欖油，平均含量在61左右。此外，菜籽油所含有的對(duì)人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。專(zhuān)家認(rèn)為，由于國(guó)外糧商強(qiáng)力推薦，城鄉(xiāng)居民食用油消費(fèi)存在不少誤區(qū)。因此，應(yīng)讓老百姓更多地了解菜籽油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，并積極倡導(dǎo)菜籽油消費(fèi)。
菜籽油的保質(zhì)期為18個(gè)月，但為了使菜籽油放的更久，需要保證低溫、缺氧、避光，這樣才有助于菜籽油的存放。當(dāng)然，開(kāi)封后的菜籽油應(yīng)盡早食用完，以免變質(zhì)造成浪費(fèi)。