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油茶籽油和茶葉籽油，雖都是食用油，但是身為原料的油茶籽、茶葉籽可大有不同。

油茶和茶樹雖然都屬于山茶科，但不屬于同種植物。千萬別弄錯(cuò)了，油茶樹和茶樹是兩回事。茶樹的果子怎么榨也是榨不出茶油來滴。

油茶籽油油茶，顧名思義，就是可以產(chǎn)油的茶樹。油茶果里面包裹著油茶籽，而茶油是從油茶籽中提取的優(yōu)質(zhì)植物油脂，有“長壽油”、“東方橄欖油”等美譽(yù)。

茶葉籽油茶葉籽是山茶科植物茶樹（即人們?nèi)粘Ｖ酗嬘玫牟枞~，非油茶樹）的果實(shí)。

茶葉籽的整籽含油15% ~ 35%，含有 10% ~14%的茶皂素，還含有較高的淀粉。

油茶籽油和茶葉籽油的區(qū)別其實(shí)茶葉籽也是可以榨油的，但是為什么市場上大多數(shù)是油茶籽油？

一是，油茶籽的含油量比茶葉籽含油量高，并且油茶樹生長快、壽命長、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，是我國產(chǎn)油量最高的植物之一。

二是，長期以來，人們的側(cè)重點(diǎn)在茶葉的種植、加工、產(chǎn)品開發(fā)，忽略了茶葉籽的利用，成熟的茶葉籽除繁殖茶樹外，其余就自然的脫落腐爛了。

如何辨認(rèn)茶葉籽與油茶籽

▲《茶葉籽和油茶籽的辨認(rèn)》 韋美芬（懂茶帝制表）

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