金鼎花生油是“金鼎”品牌下的一款花生油產(chǎn)品，金鼎食用油是中儲(chǔ)糧所擁有的食用油，其色澤清亮，淡黃透明；散發(fā)濃郁的花生清香；口感純正，唇齒留香。質(zhì)量非常好。

我家買(mǎi)的花生油10元一斤，可是花生味很濃。但我仍認(rèn)為是假油。這種油的成分比較可能會(huì)是什么?要如何鑒？

您可以將花生油放至冰箱內(nèi)，當(dāng)溫度下降以后，純正花生油會(huì)在15度的時(shí)候出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，因?yàn)榛ㄉ偷哪厅c(diǎn)較低。當(dāng)溫度下降到12℃左右會(huì)產(chǎn)生渾濁甚至凝固，若不是純正的花生油則不會(huì)有絮狀物出現(xiàn)。假的花生油會(huì)散發(fā)出香精味且很刺鼻，花生味也易揮發(fā)。

如果太香的話(huà)可能是熱榨的，熱炸沒(méi)冷榨的好。熱榨一般經(jīng)過(guò)120度高溫反復(fù)烘炒，把花生里的營(yíng)養(yǎng)成份破壞掉了。冷榨的是經(jīng)過(guò)60度低溫壓榨的，完整的保存花生里的營(yíng)養(yǎng)成份。買(mǎi)的時(shí)候要注意。