花生油屬于大宗食用油，脂肪酸組成中，單不飽和脂肪酸含量比大豆油、棉籽油、葵花籽油高，亞麻酸含量明顯低于大豆油和菜籽油，花生油中還含有部分甾醇、磷脂、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，整體而言，花生油算是營養(yǎng)價(jià)值較高的食用植物油。長期以花生油為主要食用油的人群，應(yīng)該注意補(bǔ)充一些富含亞麻酸的植物油，比如亞麻籽油或者紫蘇油等。

食用油的品種、品質(zhì)和食用量直接關(guān)系到我們的健康，那么應(yīng)該怎樣合理選擇食用油呢？

一、少量，要限制油的用量，中國居民膳食指南2016建議每人每天食用油不超過25～30克。

二、多樣，不要總吃一種油，廚房油要多樣化。

三、均衡，適當(dāng)增加小品種植物油，如橄欖油、亞麻籽油、紫蘇油、芝麻油、核桃油等。

四、重品質(zhì)，挑選大廠家大品牌的食用油。

五、慎選調(diào)和油，有名無實(shí)，不如執(zhí)行上述二和三條。

六、少吃不吃動(dòng)物油。

為健康，慎選油，選好油！

（作者 周艷麗 國家二級(jí)公共營養(yǎng)師/國家高級(jí)健康管理師/遼寧省營養(yǎng)師協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長/遼寧大學(xué)特聘講師/遼陽市健康管理學(xué)會(huì)會(huì)長）