綠茶與紅茶功效區(qū)別

1、綠茶與紅茶功效區(qū)別

無論上班的,上學(xué)的還是干個(gè)體的,在疲憊的時(shí)候來客的時(shí)候,都喜歡沖上一杯茶水,緩解自己疲勞的神經(jīng)或是用來做待客之用。

綠茶又被叫做不發(fā)酵的茶葉。顏色鮮亮,沖泡過茶以后的茶湯顏色都是鮮綠色。紅茶比較適合作為本品的原茶樹新新芽作為原材料使用。紅茶不像綠茶的口感那么澀,因?yàn)樵诎l(fā)酵的過程里面會(huì)把鞣酸給凝固起來。

2、綠茶與紅茶的步驟辨別方法

綠茶,又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。

紅茶,以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切)。發(fā)酵。干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。

沖茶的水溫不同。高級綠茶,特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。

3、紅茶和綠茶哪個(gè)好

茶葉一旦經(jīng)過發(fā)酵即成為“紅茶”。其化學(xué)成分與綠茶有很大不同。據(jù)國內(nèi)外茶葉研究人員報(bào)道,綠茶中的主要物質(zhì)“茶多酚”經(jīng)高溫發(fā)酵后會(huì)轉(zhuǎn)變成“茶黃素”,“茶黃素”是一種強(qiáng)力降血脂物質(zhì),它能防止血管中形成脂類沉積物,從而可預(yù)防冠心病或中風(fēng),所以常喝紅茶對預(yù)防心血管意外有好處。

從藥理學(xué)角度看,綠茶的保健功能更多。綜合西方研究人員報(bào)道,綠茶至少有以下10種藥理作用:抗菌、抗病毒。抗齲齒和消除口臭。降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射、降血糖及預(yù)防糖尿病等。

這兩種茶對人體的幫助都是不一樣的,所以在選擇的時(shí)候,都是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行,不過對這些茶在喝的時(shí)候,晚上也是要減少選擇,這樣利于達(dá)到很好睡眠。

綠茶的功效與作用

有助于延緩衰老茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。有助于預(yù)防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療,均有裨益。

有助于預(yù)防和治療輻射傷害 茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。

有助于降脂助消化 唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效,用當(dāng)今時(shí)尚語言說,就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

紅茶的功效與作用

現(xiàn)代人的飲食很多時(shí)候都是過于油膩,大魚大肉對于健康并沒有好處,反而出現(xiàn)肥胖等威脅身體健康。茶中含有大量的鞣酸,這種物質(zhì)和蛋白質(zhì)結(jié)合之后不利于腸胃蠕動(dòng),所以再好不要在飯后食用茶水。

紅茶的作用非常的巨大,特別適合具有心血管疾病的患者。科學(xué)家實(shí)驗(yàn)證明,人類在喝了紅茶之后的一個(gè)小時(shí),經(jīng)過心臟的血管血流速度會(huì)明顯的加快。并且每天喝了超過六杯的紅茶,那么患有心臟病的可能就會(huì)下降一半以上,這主要是由于紅茶中含有大量的微量元素鉀,所以可以有效的增加心臟血液的循環(huán)。

除了這些紅茶的作用之外,紅茶中還含有大量的抗氧化物質(zhì),能夠有效的延緩衰老,并且阻擋癌癥的侵?jǐn)_。除此之外紅茶還具有舒緩壓力、改善心情的作用,日常多喝紅茶還能夠預(yù)防流感。

2.1綠茶綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。從中醫(yī)理論上講，綠茶屬于寒性，不適合胃寒的人飲用。由于不經(jīng)發(fā)酵，且經(jīng)殺青后在加工，所以其中的茶多酚保留量很大，維生素群的保留的比較好。也因?yàn)槿绱似淇寡趸⒖顾ダ瞎δ茏詈谩?.2紅茶紅茶是選擇適制紅茶的鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。鮮葉中的化學(xué)成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素的新的成份。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。由于經(jīng)過發(fā)酵，多酚類轉(zhuǎn)化多，因此其對人體腸胃刺激較小。中醫(yī)理論上屬于溫性，更適合胃寒的人飲用。也由于其刺激性小，因此，其對心臟更有益。其形成的大量茶黃素是一種強(qiáng)力降血脂物質(zhì)，它能防止血管中形成脂類沉積物，從而可預(yù)防冠心病或中風(fēng)，所以對預(yù)防心血管意外，紅茶比綠茶更勝一籌。芳香成分更豐富，對人體有益的成分也就更多類。在美國政府資助的150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究中，研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里-密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對心臟更是有益”。這個(gè)是我讀茶學(xué)專業(yè)時(shí)找的資料！