香菜籽油可不可以炒菜
來源:m.cisanotes.com
時間:2021-05-10 23:02
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編輯:niming
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當然可以啦~~比較香咯,除了特別說不能混合食用的食物,應該都可以。例如,豬肉螺螄之類的
吃生菜籽油有什么危害?
菜籽油的害處:菜籽油中含有的芥酸對人體不利,可導致動物腎膽固醇增高,長期攝入會影響生長發(fā)育。
中國以前吃的菜籽油是傳統(tǒng)的“雙高”(高芥酸、高硫苷)油,經過連續(xù)的優(yōu)質育種攻關,現(xiàn)已實現(xiàn)油菜“雙低”品質改良,即芥酸含量低、硫甙含量低。所以,吃菜籽油已經不必擔心高芥酸了。
菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質。
擴展資料:
菜籽油營養(yǎng)品質的高低,取決于所含的芥酸,芥子苷等有害物質的多少。相比我們國家的標準,菜籽油分為一般菜籽油芥酸含量大于3.0%和低芥酸菜籽油小于3.0%兩種類型。一般菜籽油營養(yǎng)價值偏低,低芥酸、低芥子苷型的菜籽油要好得多。
在食用上,應該避免高溫加熱時間反復使用,而且應該選擇生產日期比較近的游油,不能吃超過有效期的。
而且,由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸,且構成也不平衡,營養(yǎng)價值要低于一般植物油,因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油如橄欖油,山茶油配合食用,其營養(yǎng)價值將得到提高更有益于人的身體健康。
參考資料來源:人民網(wǎng)-菜籽油真的很沒有營養(yǎng)嗎
參考資料來源:百度百科-菜籽油
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