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為什么鹿是純陽動物?

來源:m.cisanotes.com   時間:2022-11-02 04:17   點擊:1096   編輯:niming   手機版

一、為什么鹿是純陽動物?

鹿肉屬于純陽之物


鹿肉,是指鹿科動物中梅花鹿或馬鹿的肉。梅花鹿又稱藥鹿,馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿。分布于我國東北、內蒙古、西北、西南等地區(qū)。主要以樹葉、草、果實、種子、地衣、苔蘚、灌木、花朵、水草、樹皮、嫩枝、樹苗為食物。鹿肉是高級野味,肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少,可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。

鹿肉性溫和,有補脾益氣、溫腎壯陰的功效。中國傳統醫(yī)學認為,鹿肉屬于純陽之物,補益腎氣之功,為所有肉類之首,故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補益食品,對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點,含有多種活性物質,對人體的血液循環(huán)系統、神經系統有良好的調節(jié)作用。

鹿肉是人們餐桌上的佳品,就其營養(yǎng)價值,主要體現在鹿肉中含有比常見肉類含有更多的左旋肉堿。左旋肉 堿是國際上公認的安全無毒的營養(yǎng)補給,對能量的釋放有重要作用。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。有益于抗癌,防治心血管疾病,降低膽固醇,為純綠色食品。

在承德,用鹿肉烹制菜肴已有近300年歷史。據載,清朝皇帝每年來承德狩獵,獲鹿甚多,除留一部分放入避暑山莊馴養(yǎng)外,大部分宰殺作食用,有時也腌制成干品賞賜給大臣。從康熙、乾隆、嘉慶等皇帝在承德的膳食底檔中可以看出,幾乎每天進膳都有鹿肉制作的菜肴。如今,鹿科之許多品種已為國家級、省級保護動物,一些大的賓館、飯店所經營的鹿肉菜肴,多以人工飼養(yǎng)鹿為原料。

鹿肉的食用方法與牛羊類同,鹿肉可干燒、紅燒或紅扒??韭谷獬鲎浴都t樓夢》第四十九回,賈寶玉同史湘云在蘆雪亭烤鹿肉,并因此驚動了探春、寶釵、寶琴等姐妹,大家湊到一起大吃大嚼起來,致使林黛玉譏諷她們像一群“花子”。書中寫的烤鹿肉屬于北方滿族風俗。

鹿肉及鹿尾、鹿鞭、鹿膝、鹿茸、鹿唇、鹿心、鹿血、鹿筋等鹿制品都具有著極高的藥用價值和保健功效。鹿胎盤——動物胎盤之極品;鹿血營養(yǎng)物質含18種齊全氨基酸,多種維生素,礦物質微量元素及鐵、鈣、磷、鋅、銅、錳、有機鍺、鎂等,對貧血者有明顯的補益作用,令蒼白憔悴的面容重拾紅潤;延緩機體衰老;改善性功能之功效。

鹿肉同牛羊肉一樣同屬于紅肉、多食、久食對于胃腸疾病不利。因鹿肉有溫補、活血的作用,有外傷或有感染發(fā)熱以及陽盛上火之人不宜食用。

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