早在我國唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載，“久食令人瘦”。說的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。其實，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來看，茶水煮飯也是有一定道理的。先來說說消化不良，除去病理性因素外，造成消化不良主要有四大原因，其一是進(jìn)餐時情緒不佳，原因之二是進(jìn)食速度過快，原因之三大魚大肉吃得太多，原因之四吃飯時煙酒不斷?？傊?，一些壞習(xí)慣使胃腸缺乏蠕動力，無法盡快消化食物，給胃腸帶來負(fù)擔(dān)，自然不大舒服。 茶水煮飯為什么能助消化呢？據(jù)專家介紹，“茶葉當(dāng)中的多酚類是比較有用的，多酚類進(jìn)入人體之后它能夠促進(jìn)我們?nèi)梭w消化液的分泌，而酶類消化液這一類的酶都是酸性，它在酸性環(huán)境中比較容易發(fā)揮作用，多酚類就能促進(jìn)消化液更好地發(fā)揮作用。” 　　茶多酚指的就是茶葉中酚類物質(zhì)的總稱，酚類物質(zhì)的ph值呈酸性，進(jìn)入人體以后能促進(jìn)消化酶的生成，對于我們的腸胃消化功能是很有好處的。 　　茶水煮飯，操作簡單。實際區(qū)別在于用水，還是用茶水。煮飯的茶水可不能太濃。一般三口之家，用3克左右茶葉就足夠，浸泡10分鐘就可以了。和一般煮飯的程序一樣，把茶水倒進(jìn)米鍋，小火煮20分鐘就可以等著開飯了。