沉香（白木香）Aquilaria sinensis屬瑞香科植物，在廣東的粵西沿海最適合沉香生長。白木香以其含樹脂的木材入藥，藥材名為沉香，為國產中藥沉香的正品來源，也是我國生產中藥沉香的唯一植物資源。其功用與進口中藥沉香(同屬植物沉香Aq—uilariaagallocha Roxb)的含樹脂的木材相同。中藥沉香乃是中國、日本、印度以及其他東南亞國家的傳統(tǒng)名貴藥材和名貴的天然香料。
　　沉香茶含有人體必需的生命元素量極豐富，如鈣、鋅、鐵、錳等和維生素，是人體很好的特殊營養(yǎng)物的補充劑，也是保持人體正常生命活動的重要基礎，并對體內多種不利因子的消除大有益處。
　　長期飲用不但能修身養(yǎng)性，還能防病抗衰老，增強體質，是一種不可多得、適合長期飲用的綠色飲品。沉香還有抗心律失常和抗心肌缺血的藥理作用。實驗表明，沉香茶能明顯改善心腦血管方面衰老狀態(tài)(動脈硬化、冠心病、心律失常、高血壓、高血脂、腦中風等)的效果，并能有效清除體內垃圾、防止疾病發(fā)生。

沉香茶的沖泡方法有哪些？

沉香茶以一葉兩芯為原料，經萎凋、做青、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工序完成，聞之有獨特香氣，不刺激腸胃，空腹可飲。茶葉為圓形顆粒狀，結實飽滿，茶湯金黃，入喉回甘，口齒留香。茶性溫潤，且不易氧化變質，其耐泡十回，氣韻如一。
沖泡方法有如下兩次及注意事項：

功夫茶沖泡方法：
a) 洗杯：用開水洗茶具，進行洗杯、溫杯。b) 落茶：將一小包沉香茶放到茶杯里。
c) 沖茶：將滾開的水提高沖入茶杯，使茶葉轉動。
d) 倒茶：泡2-3秒后，快速把茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
e) 喝茶：乘熱細啜，慢聞其香，淡淡香沉，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。
大杯茶沖泡方法：
a) 洗瓶: 用開水把各個茶具燙洗。
b) 落茶：將一小包沉香茶放到茶具里，也可依據茶具大小適當增加或減少茶葉。
c) 沖茶：將滾開的水提高沖入茶杯，使茶葉轉動。
d) 倒茶：泡2-3秒后，快速把放茶器提出，剩茶水在瓶里，進而倒出細品。
注意事項：
1. 沉香茶需要較高的水溫（90-95℃），才能讓茶葉的滋味更好和茶葉里有效成分析出
2. 由于沉香茶選料為上乘的沉香葉和含苞花蕾，遂沖泡時間需短。約為2-3秒即可，特別是開始幾泡茶；亦可適當根據下茶的多少和自己喜好來調節(jié)時間，以后每泡可據需要提高水溫或延長沖泡時間。
3. 沉香茶不宜浸泡，因若浸泡茶葉里的成分析出多，喝起來較苦澀。上班的人們較喜歡把茶葉放到保溫瓶里沖水泡，一邊上班一邊喝，可以暖身和醒神。沉香茶有很好的寧神抗郁醒腦作用，但不宜放到保溫瓶里泡，因此建議要上班的人們可以先在家里用按壓沖茶器具等把沉香茶水沖好再放進保溫瓶里，或可在辦公室準備一簡單按壓沖茶杯，根據需要沖泡，這樣飲起來口感更好。