酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調(diào)和著吃。

酥油是藏族食品之精華，高原人離不開它。 酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。

產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養(yǎng)價(jià)值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值頗高。

在食品結(jié)構(gòu)較簡單的藏區(qū)，能補(bǔ)充人體多方面的需要。 酥油在藏區(qū)用途之廣，功能之多，如非親自目睹，簡直令人難以置信。

擴(kuò)展資料：

酥油茶的傳說

藏族嗜好酥油茶，有一則民間愛情故事，敘說了酥油茶的來歷。傳說，藏區(qū)有兩個(gè)部落，曾因發(fā)生械斗，結(jié)下冤仇。

轄部落土司的女兒美梅措、在勞動(dòng)中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由于兩個(gè)部落歷史上結(jié)下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當(dāng)為文頓巴舉行火葬儀式時(shí)，美梅措跳進(jìn)火海殉情。

雙方死后，美梅措到內(nèi)地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖里的鹽，只有每當(dāng)藏族人打酥油茶時(shí)，茶和鹽才能再次相遇。

參考資料來源：百度百科-酥油

酥油大家應(yīng)該都吃過的，是一種非常美味的美食，是屬于一種乳制品，是非常好吃的，營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的而且這道美食做法也非常的簡單，那么酥油怎么吃，小編做出了以下的資料整理，想要了解的朋友，就跟隨著小編的步伐一起來看看吧。酥油怎么吃一、酥油餅1、把酥油用微波爐加熱化開,用溫水加少許鹽,用鹽水和面,里面加少許酥油一起和成光滑的面團(tuán)。2、抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上。3、小蔥洗凈切末。4、把醒好的面團(tuán)分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用搟面杖搟成薄餅形狀。5、在面餅上抹上一層酥油,撒上少許鹽和蔥花卷成長條狀,后再卷成蝸牛狀。6、稍壓扁,輕輕地?fù){一搟,最后搟成圓餅。7、電餅鐺用電,按下合適的功能刷上一層酥油,加圓餅聽到滴滴響聲,就翻面。8、繼續(xù)煎,直到兩面金黃色就好了。二、酥油茶1、先將奶汁加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。2、來回?cái)?shù)百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來,灌進(jìn)皮口袋,冷卻了便成酥油。3、制作酥油茶時(shí),先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。4、再把茶水倒入酥油茶桶。5、接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進(jìn)鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。三、酥油燜雞1、將雞肉洗凈、切塊。2、處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。3、用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合,輕輕按摩一會(huì)。4、將雞肉腌制大約二十到三十分鐘左右,幫助入味。5、把蔥切下蔥白即可,洗凈。生姜洗凈切片。6、腌制好的雞肉中加入酥油,將雞肉和酥油混合均勻。7、電飯鍋底部涂油,鋪上蔥白和生姜。8、將雞肉擺放到電飯鍋中,蓋上電飯鍋蓋子,選擇煮飯鍵即可。9、待電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳到保溫鍵,香酥嫩滑的油燜雞就做好了。四、奶油松餅1、面粉、鹽、泡打粉、糖混合均勻。2、酥油用勺子撥成小塊,用軟勺或刮刀上下翻攪成絮狀,直至酥油攪碎。3、分次加入奶油,蛋液,留半個(gè)蛋黃最后刷在表面用,揉成面團(tuán)。4、把面團(tuán)放入大保鮮袋,對(duì)折2次按平,輕搟成1厘米厚片,剪開保鮮袋壓花。5、剩下的用保鮮袋團(tuán)起,重復(fù)以上操作。可換不同模具壓花。6、烤盤鋪好錫紙,用勺子刷蛋黃液至表面。7、烤箱180預(yù)熱5分鐘,入烤箱20分鐘。香甜可口的奶油松餅出爐。