花生油中有致癌物是真的嗎
烹飪食物的時候一定要有花生油，
其實現(xiàn)在隨著人們生活水平的不斷增加，
對于
飲食的需求也是有所改善的。
特別是食用油來說，
可以有很多方面的選擇，
花生
油其實是人們選擇性比較大的，
而且利用率比較高的一種食用油，
有人說它有致
癌的物質(zhì)，是不是這樣的呢?
花生油黃曲霉素：
黃曲霉素是一種強致癌物，
是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的，
容易導致肝癌，
還會降
低免疫能力。黃曲霉素可怕的地方還在于它耐高溫、不易清除。因此專家提醒，
消費者盡量不要食用粗制花生油，
要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的花生油。
所以說食用花
生油的時候一定要注意，
不要吃放置時間太久的油，
如果時間太長的話很容易出
現(xiàn)有少量的黃曲霉素，這樣對于保持健康不利。
不要生吃花生油，
食用時必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，
或先將油燒至微熱加入
適量食鹽燒至沸騰，
鹽中的碘化物能去除黃曲霉素的部分毒性，
再放菜肴烹調(diào)有
去除黃曲霉毒素的效果。
食用油不要一次買很多，
最好不要長期的放置，
這樣可
以減少這樣的致癌物質(zhì)的出現(xiàn)，最好少買一些，吃完以后再買對健康有幫助。
居家用油最好三個月用完
不少人有囤油習慣，
對此專家并不認可。
因為食用油容易被氧化導致酸敗，
因此
要使用小包裝的，
使用時不要放在灶臺旁邊，
避免氧化。
食用油開封后應及時將
蓋封好，
陰涼貯藏。
打開的油應在
3
個月內(nèi)用完，
平時倒入油壺里的食用油最好
一周之內(nèi)要吃完，盡量減少與空氣接觸，如果這樣的話很容易出現(xiàn)暴露空氣中，
出現(xiàn)致癌物質(zhì)增加的情況發(fā)生。
盡量買新鮮的油。
看好生產(chǎn)廠家和有效期的實際，
買回家的油應常溫保存在通風、干燥處，開封后應盡快食用。
關于花生油有致癌物質(zhì)的這個問題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關的內(nèi)容了，
其實花生油如果時間久了就會出現(xiàn)黃曲霉素這樣的致癌的物質(zhì)，
所以警告大家的
是，
不要有囤油的習慣，
也要最好在三個月內(nèi)用完，
這樣可以減少致癌物質(zhì)的