茶采青是什么意思

采茶葉時一般只采芽尖或者頂端幾個葉片，因為老葉子纖維過多，不好炒制，而且味重不好喝。茶葉頂端嫩葉不及時采摘就會老化木質(zhì)化，木頭肯定是不能制茶喝的。

標準采 指按一事實上的數(shù)量和嫩度標準來采摘茶樹新梢。成品茶的品質(zhì)，除受加工技術(shù)左右外，主要是由鮮葉原料的質(zhì)量決定的。一般說，采摘細嫩的芽葉，茶多酚、咖啡堿、氨基酸、兒茶素等多含量高，內(nèi)質(zhì)好，但重量輕，產(chǎn)量低;而采摘粗老的芽葉，多糖類、纖維等含量高，重量重，產(chǎn)量較高，但有效成分含量低，內(nèi)質(zhì)差。也就是說，茶葉產(chǎn)量的高低，品質(zhì)的優(yōu)劣，收益的多少，一定程度上是由采摘標準決定的。

采青是啥意思

收獲成熟的莊稼的意思

采青的意思

很多影視在描寫武林高手黃飛鴻的時候，都離不開一個人物，那就是“十三姨”。

那歷史上到底有十三姨這人物嗎？其實歷史上并沒有十三姨這個人物，但是莫桂蘭卻真有其人，她就是黃飛鴻的第四任妻子。莫桂蘭也是廣東人，自幼喜好練武，性格有些像男孩，有人給她提親，要么別人認為她沒有女人味，要么就是她嫌對方?jīng)]有男人味，然而在一次舞獅表演大會上，19歲的莫桂蘭邂逅了比她大35歲的黃飛鴻。1915年，已經(jīng)59歲的黃飛鴻仍然熱衷于舞獅表演，但在一次表演中不小心將布鞋舞掉，飛出身外，正好擊中了在臺下觀看的23歲的莫桂蘭，為表達歉意，黃飛鴻事后專門登門道歉，卻因此成就了一樁老少姻緣。在南方有句諺語叫“有祠堂處，必有舞獅”，說的是只要在節(jié)假日，在祠堂、集會的地方都會有獅子表演。在這種傳統(tǒng)民俗的熏陶下，黃飛鴻小時候在街頭賣藝時，就經(jīng)常做舞獅表演，這就是黃飛鴻少年時在街頭舞獅賣藝的圖片。在舞獅的過程中有一個很重要的環(huán)節(jié)就是采青。采青是什么意思呢，青就是獅子要吃的那個東西，它可以是青菜，也可以是水果。只要是能吃的就行。采青就是要把青咬下來。然后把這個青送給別人，以表示送福。

采青吃茶一處

茶葉喝起來回味無窮，制造的過程也不是那么的簡單，在經(jīng)過初期的采摘之后，還有一系列繁瑣的工藝在等著我們。

采茶

茶是采摘茶樹的「嫩芽」與「新葉」制造成的，老葉子沒有用。這些嫩芽或新葉就是制茶的原料，被稱為「茶青」。

嫩采的茶青都帶有「芽尖」，芽尖會附有絨毛，制成茶后會有「白毫」顯現(xiàn)；采成熟后葉子制成的茶就沒有「白毫」。如果從浸泡過的茶葉看，更是一目了然。

過程 (一) 發(fā)酵

茶青采下后，首先要讓其「發(fā)酵」，這樣茶的顏色、香氣、滋味才會形成。茶的發(fā)酵只是放在空氣中任其「氧化」，并不需要填加任何物質(zhì)。

過程 (二) 萎凋

茶青發(fā)酵前必須先「萎凋」，就是讓茶青消失一部分水分。因為茶青如果很新鮮，空氣中的氧無法進入葉細胞中產(chǎn)生「氧化」。

消失一部分水分還分成兩個階段，一個是放在室外的所謂「日光萎雕」，一個是放在室內(nèi)的所謂「室內(nèi)萎雕」。

讓陽光曬一下，可以使制成的茶在香味上顯得比較「高頻」，像個性「外向」的孩子（如烏龍茶類）；如果只有「室內(nèi)萎雕」，那茶的香味就會顯得比較「低頻」，像個性「內(nèi)向」的孩子（如綠茶、紅茶）。

過程 (三) 靜置

茶青搬到室內(nèi)繼續(xù)從事「室內(nèi)萎雕」后，先要「靜置」，讓水分補充至葉緣部分

過程 (四) 攪拌

然后「攪拌」（也稱浪青），促使水分繼續(xù)從葉緣的水孔與葉底的氣孔發(fā)散。從此靜置與攪拌交互進行，直到葉子的每一部分細胞都消失所需的水份。攪拌一次次從輕到重，后半段的攪拌還藉葉子　的相互摩擦促進發(fā)酵的進行。

過程 (五) 發(fā)酵

發(fā)酵在制茶上有三大功用：第一是發(fā)酵會讓茶青變紅，發(fā)酵越重，顏色越紅。這種現(xiàn)象在茶干的外觀與泡出的湯色都是一樣，所以喝茶時，只要看茶湯的顏色，偏綠者，就是發(fā)酵輕，偏紅者，就是發(fā)酵重。

發(fā)酵的第二個效用是香氣的改變：不發(fā)酵的茶，其香型是屬于「菜香」，如青茶一把，熱水燙過的香；輕發(fā)酵的茶，會從菜香轉(zhuǎn)化成「花香」；重發(fā)酵的茶再轉(zhuǎn)化成水果成熟以后的香，俗稱「熟果香」；全發(fā)酵的茶則變成「糖香」。

茶湯的顏色與香氣是同步變化，菜香的茶是接近綠色，花香的茶會變成金黃色，果香的茶則變成橘紅色，糖香的茶就變成紅色了。

發(fā)酵的第三個效用是滋味的改變：發(fā)酵愈少，制成的茶愈接近自然的風味；發(fā)酵愈多，愈接近人工的味道。所以紅茶常被拿來調(diào)味，綠茶較少這樣做，就是這個道理。

過程 (六) 殺青

茶青發(fā)酵到我們需要的程度，要以「殺青」停止發(fā)酵，所謂殺青，就是利用高溫，殺死葉細胞，停止發(fā)酵的進行。

殺青有三種方法，一是用炒的方式，稱為「炒青」，二是用蒸的方式，稱為「蒸青」，三是用烘的方式，稱為「烘青」。

過程 (七) 揉捻

殺青過的茶青，要經(jīng)過「揉捻」，把葉細胞揉破，并揉成卷曲的樣子。因為不揉破葉細胞，茶的成分不容易沖泡出來；不揉成卷曲的樣子，茶葉一片片的，不容易保存。

揉捻的輕重也塑造了茶不同的風味，輕輕一揉便罷的茶，茶性顯得比較年輕活潑，重揉的茶，茶性會變得比較老成持重。所謂「重揉」就是揉捻的時間長，而且施以比較重的壓力與較高的溫度。

重揉捻的一個方法稱為「包布揉」，將初揉過的茶青用布包起來再揉，一面揉一面縮緊袋子，甚至于一面揉，一面烘焙，這樣制成的茶就像歷經(jīng)風霜的長者一樣，喝來茶性一定顯得「老練」。您聽過「鐵觀音」茶嗎？就是經(jīng)過這樣歷練出來的。

茶葉采青是什么意思

鴨屎茶屬于烏龍茶，半發(fā)酵，主產(chǎn)于廣東省潮安縣北部的鳳凰鎮(zhèn)，鴨屎香是鳳凰單叢茶的一個香型，類似銀花香香氣，其茶是經(jīng)過采青、曬青、晾青、做青、炒青、殺青、揉捻、烘焙等工藝制成，成品茶具有香氣高揚，山韻、蜜韻強烈，回甘持久的特征。

鴨屎茶的這一說法，首先是因為種植鴨屎茶的茶樹，生長的土壤為黃色的土壤，被當?shù)厝顺蔀轼喪和?，因此在這種天然環(huán)境下長大的茶樹，采摘的茶葉，制成的茶類，就名為鴨屎茶了。

茶葉采青圖片

單叢炭焙和抽濕區(qū)別是：

抽濕是單叢茶葉進行采青，曬青，炒青，捻揉之后把原來最后一道工序烘焙改為機器抽濕，然后用冰箱低溫保存茶葉，這樣做的茶葉的色澤翠綠，其實只是比較好看而已。和傳統(tǒng)炭焙的單叢比缺點多。一、抽濕的單叢茶只能放在冰箱里，拿出來幾天后就會氧化不能喝，所以保存不方便。

二、沒有炭焙的單叢茶，沒有茶香、茶味、口感單一。

三、沒有炭焙的單叢茶喝完會反酸對身體不好。

所以個人不建議單叢茶抽濕工藝。

采茶是啥意思

混采，是指在同一時間，同一片古茶園里的采茶的一種方式，采摘時，把古樹和小樹的茶葉混摘在一起，以此能夠降低成本，也能提升口感。一般來講，古樹的口感一般比小樹的好，將兩者混采放在一起的時候茶湯的滋味肯定要比單純的小樹茶要好得多。這樣的茶品也比較適合剛學習普洱茶的人。

還有一種高級別的，叫“古樹混采”，對很多棵達到古樹茶要求的茶樹進行統(tǒng)一采摘，之后攤晾、殺青、揉捻、日曬，完成古樹茶原料的初制。這種茶在品飲時，因每棵茶樹生長的園區(qū)、地理位置、生長狀態(tài)、生態(tài)環(huán)境不同，都為其口感提供了并不單一的口感，茶葉混合在一起形成了微弱的層次性變化

茶青的意思

茶青正確寫法是“茶菁”，是指制作普洱茶的原料茶，即曬青毛茶。

老茶菁自然是相對當年制的毛茶而言，是指存放多年的曬青毛茶（亦稱“毛茶”），本身已經(jīng)過一定程度的后發(fā)酵，所壓制出的普洱茶已經(jīng)陳香初顯（主要看看湯色有沒有轉(zhuǎn)）；老茶菁的色澤較深，多程暗綠色。越老則色越深

踏青采茶什么意思

1、這個春天，來一場說走就走的茶山行。

2、游走茶山，獨愛你碧幽氣質(zhì)。

3、待來年春暖花開之時，一起上茶山。

4、茶山之上，處處有風景。

5、通往茶山的景，治愈心靈的美。

6、趁春暖茶香，不如踏青采茶去。

7、茶山下，竹林邊，看庭前霧，聽檐前雨。

8、茶山知遇，繁花如許。

9、大王叫我來茶山，找泡好茶敬神仙。

10、茶山四月美如畫，我們出去玩啦！

11、美麗的茶山，我們約會吧！

茶青是指什么

茶菁我們所指的是，鮮葉，也就是沒有經(jīng)過任何加工工序的，從茶樹中采摘下來的鮮嫩葉子，就是名為茶菁了，采茶菁的時候，資深的茶農(nóng)就會把控得當，因為過于鮮嫩或者是過于老的茶葉都不能采摘，要采摘嫩度剛剛好的鮮葉，才可以制成更加優(yōu)質(zhì)的各類茶葉。

茶菁的不同等級

根據(jù)茶菁的不同鮮嫩度，我們可以將茶菁分為多個等級，一般一級的嫩茶菁，可以制成散茶、沱茶或者是方磚茶植物類的，二級的茶菁，就可以搭配三級額茶菁，做成茶餅，而四級到五級的茶菁，就比較適合用來制成磚茶，不同等級的茶菁，所制成的茶類均有所不同。

茶菁是指什么 茶菁和茶青有什么區(qū)別

茶菁和茶青有什么區(qū)別

一些地方的人們將鮮嫩的葉子名為采菁，更有不少地區(qū)的人們，會將這些鮮嫩的葉子較為茶青，那么究竟茶菁和茶青這兩者有什么區(qū)別呢？其實茶菁和茶青是沒有區(qū)別的，一樣所指的都是未經(jīng)加工過的即將要加工為茶葉的鮮嫩葉子，要說兩者的區(qū)別，應該也只是存在不同地域稱呼不同的區(qū)別了。

無論是茶菁還是茶青，其實只是在說法以及稱呼上的區(qū)別而已，這兩者所指的都是新鮮的嫩葉，采青或者是采菁就是在葉子還是青嫩迷人的時候就采摘下來，搶鮮制作出一款好茶出來。