正山小種茶葉茶葉特點

正山小種屬于紅茶，紅茶的鼻祖在中國，最早是由明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)的。因產(chǎn)地不同又分為正山小種和外山小種，小種指的是茶葉的品種為小葉種。正山指的是桐木關(guān)及桐木關(guān)附近相同地域；相同海拔以及相同工藝制作而成的稱為正山小種，外山小種是指桐木關(guān)以外武夷山附近所產(chǎn)的茶用正山小種工藝制作而成。

正山小種的工藝分為煙小種和原小種琥珀色，松煙香，桂圓湯是判斷一流正山小種的唯一標(biāo)準(zhǔn)，“正山”代表原產(chǎn)地的權(quán)威性，只有在以桐木村為核心產(chǎn)區(qū)用當(dāng)?shù)赜退裳憾删哂兴蔁熛愎饒A湯味的小種紅茶才能稱作正山小種。

正山小種茶葉產(chǎn)地是哪里

正山小種是武夷山高山茶地出產(chǎn)的小種紅茶，其原產(chǎn)地是福建省武夷山市桐木關(guān)，在崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園也有生產(chǎn)，國家原產(chǎn)地保護標(biāo)記管理規(guī)定中規(guī)定了正山小種產(chǎn)地的范圍，這里的土壤和氣候條件適合茶樹的生長。

和正山小種相對有一種外山小種，它是武夷山附近所產(chǎn)的茶主要有邵武、光澤、政和、坦洋、東北嶺、屏南、古田、沙縣等產(chǎn)地。

正山小種茶葉是什么樣子的

正山小種是我國的名茶，看你自己喜歡喝什么口味的。

正山小種按照工藝不同分為傳統(tǒng)煙熏小種和無煙小種，煙熏小種的判斷標(biāo)準(zhǔn)是松煙香、桂圓味、湯色黃橙清亮。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽兩三葉；而無煙小種的標(biāo)準(zhǔn)則是花果香、滋味甘鮮、湯色橙紅。無煙小種又分為大赤甘（一芽三葉）和小赤甘（一芽兩葉），小赤甘的采摘標(biāo)準(zhǔn)高于大赤甘，品質(zhì)更高。

正山小種茶葉百科

正山小種屬于全發(fā)酵紅茶，性溫，又稱拉普山小種，正山小種的產(chǎn)地位于福建省南平市武夷山桐木關(guān)自然保護區(qū)，由傳統(tǒng)的松針或松柴煙熏工藝制作而成，正山小種具有天然的桂圓味及特有的松煙香，香味濃郁的特點。

正山小種的特點：

　　外形：條索肥實。

　　色澤：鐵青帶褐，較油潤。

　　湯色：橙黃，清澈明亮。

　　口感：醇厚，以醇馥的煙香和桂圓湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色。

　　香氣：天然花香，香氣并不強烈，細(xì)而含蓄。

　　葉底：鮮紅亮色，柔嫩肥厚

正山小種茶葉的特點

01

正山小種茶屬于紅茶。

02

正山小種茶具有利尿功效，能夠于是促成尿量增加。加快新陳代謝。

03

正山小種茶具有消毒殺菌的作用，可以通過喝正山小種茶來消滅病原菌。增強身體免疫力。

04

長期喝正山小種茶可以得到解毒的效果。消除體內(nèi)重金屬。

05

不僅如此，正山小種茶還能提高人的精神，讓人注意力集中。

正山小種茶葉品性

正山小種是中國也是世界上誕生的第一款紅茶，它是以福建桐木關(guān)地區(qū)的茶青作為原料，經(jīng)過了紅茶的加工工藝，并且如果按傳統(tǒng)工藝來說是包含專門煙熏工藝的。

就是使用松柴進行煙熏的傳統(tǒng)工藝，在委凋和烘干的過程中，會焚燒馬尾松，這一過程會產(chǎn)生松煙，而茶葉有吸附異味的特性，所以正山小種茶葉會帶有非常明顯的松柏香，桂圓香特色。

正山小種茶樹的特點

正山小種為什么有粗有細(xì)：正山小種分為葉茶以及菜茶兩個品種，葉茶特點為緊結(jié)粗壯且香氣芬芳，其湯色紅亮，滋味醇厚；而菜茶是武夷山早起的品種之一，樹叢矮小，枝干較細(xì)，干茶纖細(xì)，采用葉茶制作的正山小種其特點為粗，菜茶制作成的正山小種其特點為細(xì)。

正山小種茶葉茶葉特點是什么

小種茶葉屬于紅茶，小種紅茶是福建武夷山的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分，正山小種產(chǎn)于崇縣星村鄉(xiāng)桐木村一帶，也稱桐木關(guān)小種或星村種，政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣等地所產(chǎn)的小種紅茶，統(tǒng)稱為外山小種或人工小種。

“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”。

“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱“桐木關(guān)小種”“星村小種”。

小種紅茶和工夫紅茶有什么區(qū)別

1、產(chǎn)地

正山小種：僅武夷山市武夷山國家級自然保護區(qū)星村鄉(xiāng)桐木一帶。

工夫紅茶：安徽祁門、福建福安、福建政和、浙江杭州、福建福鼎等地。

2、香氣

正山小種：芳香濃烈，帶有松煙香。

工夫紅茶：鮮濃馥郁或清鮮持久，不同地區(qū)有其獨有特色。

3、滋味

正山小種：醇厚回甘，有桂圓湯味。

工夫紅茶：多醇厚甘甜，不同地區(qū)有其獨有特色。

4、做工

正山小種：有萎凋、揉捻、發(fā)酵、鍋炒、復(fù)揉、熏焙、篩分揀剔、復(fù)焙勻堆等工序。其中鍋炒和熏焙是傳統(tǒng)正山小種的特色。

工夫紅茶：分初制和精制兩個階段，做工繁復(fù)、工序龐大是工夫紅茶的特點。初制階段以萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干為主，精制階段有毛篩、切斷、風(fēng)選、揀挑、補火、拼堆成色等。

什么叫正山小種茶葉

正山小種紅茶是鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘干等幾道工序加工制成的，其品質(zhì)特征是紅葉紅湯，香甜味醇，是一種集口感與功效于一體的優(yōu)質(zhì)茶葉，是茶葉中的精品，價格相對來說也不低。

不同于市場上的茶葉以斤論賣，目前網(wǎng)購的產(chǎn)品大多數(shù)為小份額的包裝，以50g、100g、200g的產(chǎn)品居多，都是精細(xì)加工包裝的產(chǎn)物，這同時也導(dǎo)致了產(chǎn)品單價的降低，成為人們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越邮艿漠a(chǎn)品價位。正山小種的價格其實還是維持在高位水平，只是銷售的表現(xiàn)形式不同而已。購買這類精包裝的正山小種紅茶時，大家尤其得看清規(guī)格含量，部分茶葉乍看一看很是便宜，只要30元還包郵，但細(xì)看規(guī)格只有40g，這樣的話，實際上一斤價格也得375元。

正山小種茶葉茶葉特點介紹

煙小種是一種茶品，屬于紅茶，是正山小種的一個變種。 煙小種的概念

　　煙小種，顧名思義就是區(qū)別于正山小種，用小葉種制作的功夫紅茶。正山小種”紅茶為適應(yīng)消費者所需口味的不同，衍生出了重?zé)熜偷臒熜》N紅茶。煙小種具有明顯的松煙香，口味重。但如加入牛奶和糖塊，其湯色與滋味如同咖啡一樣，所以有中式咖啡的美譽。

煙小種

　　煙小種的產(chǎn)地

　　政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地。

　　煙小種的加工工藝

　　第一道工序：烘干。桐木地區(qū)雨水較多，晴天較少，所以一般都采用室內(nèi)烘干的方法。將茶葉均勻的鋪灑在機器上，調(diào)節(jié)好設(shè)備溫度后，使茶葉迅速蒸發(fā)水分、固定外形在高溫?zé)嵝?yīng)下，茶葉香氣得到進一步熟化與純化，變得更加優(yōu)雅清醇。

　　第二道工序：平原篩。通過平原篩篩出來的茶葉可以將茶葉大小進行歸類經(jīng)過一級級篩選后，區(qū)別了茶葉條形的長短及大小，形成規(guī)格一致的半成品。

　　第三道工序：風(fēng)選。風(fēng)選出的茶葉輕重就可以分出等級，比如一級二級三級四級。風(fēng)選機還可以去除雜物，提高茶葉品質(zhì)。

　　第四道工序：拼小樣。每一號茶要放百分多少，就需要拼一個小樣出來。拼小樣就是要達(dá)到一定的級別，每一號要拼多少就需要去計算，并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

　　第五道工序：加煙，這是做出口最關(guān)鍵的一道工序。像這個環(huán)節(jié)是根據(jù)客戶的需要的淡煙味進行加煙。

　　加煙后，又按照國家茶葉出口的衛(wèi)生要求、理化要求和出口國農(nóng)殘要求，對出廠前的茶葉成品進行水分、粉末、碎茶和灰分的檢測，確保每批成品茶符合商品茶的規(guī)格要求。

　　最后一道工序：裝箱。煙小種出口的時候，對雜物要求非常嚴(yán)，所以拼堆的時候還要仔細(xì)檢查。裝箱后還要對車輛進行檢查，比如是否有異味、會不會防潮，這每一個環(huán)節(jié)都要做到非常標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)桐木關(guān)江氏茶葉世家第二十四代傳人江元勛介紹：“武夷山桐木關(guān)生產(chǎn)的正山小種是以區(qū)域來劃分，而煙小種則是工藝來劃分，這個茶幾百年來供給歐洲市場，加奶加糖口感豐富，很地道。我們每年生產(chǎn)煙小種大概兩百頓，遠(yuǎn)銷歐洲市場”。

煙小種

　　煙小種的品質(zhì)特征

　　條索近似正山小種，身骨稍輕而短鈍，帶松煙香，湯色稍淺，滋味醇和，葉底略帶古銅色。

　　煙小種質(zhì)地較正山小種茶，現(xiàn)市場上已很少出現(xiàn)。

煙小種

　　煙小種相關(guān)信息

　　正山小種紅茶為東方口味，也就是我們所說的桂圓湯香味(假正山小種在前兩泡有桂圓味,但后沖泡就成工夫紅茶味,且及沖泡的湯色比正山小種紅茶更濃紅）；而煙正山小種紅茶（LAPSANG）為西方口味，國內(nèi)市場較少；他具有明顯的松煙香，口味重，如使用清飲法就如喝中藥一般。但如加入牛奶，利用牛奶遇熱水變腥的特點中和LAPSANG濃重的松煙香，再加入方糖，其湯色與滋味就如咖啡，所以有中式咖啡的美譽。

　　正山小種紅茶與煙正山小種紅茶的條索外形看上去并沒有多大分別，但LAPSANG的色澤要比正山小種紅茶更黑而潤，又比正山小種紅茶重實。