金觀音巖茶的特征

輕火巖茶的香氣，大多數(shù)是走“小清新”路線。市面上常見的輕火品種，代表有黃觀音、奇蘭、金牡丹、雀舌、金觀音、瑞香等。它們多數(shù)以輕火示人，香氣以花香為主。為了保香，主流上不會將它們的火功貿(mào)然焙高。由于焙火程度較輕，吃火不多，保留下更充足的香氣物質(zhì)。所以，輕火巖茶往往用沸水一沖，立刻就會揚起高揚花香。茶香濃郁，花團錦簇，香氣尤為馥郁。喝茶喜歡喝香一些的茶客，在挑巖茶時，可以重點考慮輕火高香品種茶。

黃觀音巖茶的特征

主要的區(qū)別，是在香氣和滋味這兩方面。

一、黃觀音最大的特點，可以用一個成語總結(jié)——又香又苦。

由于品種的先天原因，葉片內(nèi)咖啡堿含量高，所以黃觀音的滋味容易偏苦。

而肉桂，在做青到位的情況下，不容易出現(xiàn)明顯苦味。

所以當一款肉桂里，喝到不正常的苦味。

二、再來說到香氣上。

黃觀音的香氣，明顯更沖。

而肉桂的正?；ㄏ?，要更細幽些，像是蘭花那樣的幽香。

如果一款肉桂里，拼進了過多的黃觀音。

那么在喝茶聞香時，揭蓋一聞，往往最先能聞到的是沖天的花香。

而屬于肉桂本身的品種香——桂皮香，卻容易被這透天香稀釋。

這，也就是肉桂為什么，喝起來/聞起來，一點兒都沒有肉味的原因！

巖茶 金觀音

是一葉香吧。

武夷巖茶的名叢數(shù)以千計,豐富的茶葉品種基因庫,是育種可貴的品種庫,可能對眾多名叢篩選育成純系品種.在福建省科委,福建省農(nóng)業(yè)廳等有關業(yè)務部門的支持下,1980年武夷山茶科所重整了《御茶園》,征集了歷代有代表性的名樅216種武夷巖茶的著名名樅、單樅名錄 ,重植于《御茶園》. 武夷巖茶名樅網(wǎng) 武夷巖茶216種著名的名樅、單樅名錄: 鐵羅漢 素心蘭 醉西施 白月桂 正太侖 水葫蘆 夜來香 金獅子 紅月桂 瓜子紅 醉貴妃 賽文旦 正雪梨 巡山猴 綠蒂梅 正碧梅 過山龍 醉海棠 醉毛猴 金丁香 仙人掌 桃紅梅 正碧桃 瓜子金 呂洞賓 白雪梨 并蒂蘭 正芍藥 正瑞香 綠芙蓉 白杜鵑 付獨占 碧桃仁 正玉蘭 白射香 白吊蘭 綠鶯歌 金觀音 正薔薇 月月桂 紅孩兒 白奇蘭 粉紅梅 金柳條 綠牡丹 正黃龍 綠獨占 羅漢松 白瑞香 正肉桂 石乳香 正毛猴 正珊瑚 水金錢 蓮子心 苦 瓜 石中玉 不知春 萬年紅 正木瓜 萬年青 石觀音 水金龜 正梅占 四方竹 滿樹香 奇蘭香 虎耳草 一枝香 龍須草 金錢草 觀音竹 月上香 八步香 四季香 英雄草 千里香 滿山香 靈芝草 葉下紅 滿地紅 滿紅紅 太陽菊 淵明菊 精神草 日日紅 半畔藥 老來紅 狀元紅 沉香草 東璃菊 鳳尾草 蟹爪菊 水沙蓮 午時蓮 佛手蓮 千層蓮 八角蓮 瓶中梅 嶺上梅 出墻梅 慶陽蘭 鶯爪蘭 石吊蘭 四季蘭 金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 金英子 金不換 玉獅子 麒 麟 玉蓮環(huán) 紅梅裳 紅雞冠 紅繡球 雞爪黃 玉孩兒 綠芙蓉 大桂林 水中蒲 綠菖莆 水中仙 老君眉 老來嬌 老翁須 點點金 向日葵 剪春羅 剪秋羅 國公鞭 蟾宮桂 孔雀尾 萬年松 關公眉 馬尾素 七寶塔 珍珠球 葉下青 人參果 石蓮子 吊金龜 雙鳳冠 威靈仙 過江龍 佛手柑 雙如意 提金釵 小玉桂 一枝香 一葉金 翠花嬌 藍田玉 洛陽錦 節(jié)節(jié)青 王母桃 花藻石 紫金冠 石鐘乳 隱士筆 同心結(jié) 竹葉青 洞賓劍 天明冬 不老丹 馬蹄金 五經(jīng)魁 芭蕉綠 西園柳 虞美人 夾竹桃 香茗澀 天南星 小桃仁 云南碧 絮柳條 梧桐子 宋玉樹 步步嬌 笑牡丹 蓮花箋 夜明珠 繡花針 觀音掌 紫金綻 名橄欖 紫木筆 迎春柳 野薔薇 山上臻 醉和合 還魂草 胭脂米 醉小仙 白蒼蘭 白豆蔻 十八草 墨斗筆 白杜鵑 白玉梅 金紫燕 賽花齒 賽羚羊 賽珠琪 賽玉枕 賽絡陽 出林素 玉如意 玉美人 正水枝 正玉盞 正斑竹 正瑪瑙 正參須 正荔枝 正松羅 正白毫 正紫錦 正長春 正束香 正琉璃 墜柳條 正浮萍 正銀光 正唐樹 正荊棘 正羅衣 正棋楠 紅豆蔻 玉兔耳 巖中蘭 七寶丹 五彩冠 白玉霜 向東葵 海龍角 倒葉柳 蕃芙蓉 初伏蘭 向天梅 玉堂春 虎爪紅 月月紅 正青苔 正白果 正鳳尾 正萱草 正桑草 正竹蘭 正玉菊 大夫板 萬年木 君子竹 紫荊樹 千年矮 九品蓮 金鎖匙 水楊梅 水底月 月中仙 四季竹 忘憂草 正唐梅 玉女掌

武夷巖茶金觀音特點

根據(jù)目前通用的分類，一般習慣將幔亭巖茶分為以下五個大類別：

?大紅袍：大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。

?肉桂：“香不過肉桂”。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。

?水仙：“醇不過水仙”。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。

?四大名叢：鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。

?奇種：金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。

金觀音茶的特點

答：其實只是武夷山小品種茶的數(shù)字編號，它們都是從茶科所里培育出來的。

1、105

黃觀音（105）又名茗科2號，該品種由福建省農(nóng)科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦（黃金桂俗稱黃旦）人工雜交后代中選育而成的新品種。該品種屬小喬木型，中葉類，早生種，無性系。芽葉黃綠帶微紫色。少茸毛。葉片呈橢圓或長橢圓形，葉尖頓尖，葉齒較鈍淺稀，葉質(zhì)尚厚脆。茶葉品質(zhì)由以香氣突出，香氣清爽芬芳，具有黃旦的“透天香”特征。

2、204

金觀音（204）又名金桂，原產(chǎn)于白巖蓮花峰。該品種屬灌木型，中葉類，晚生種，無性系。芽葉黃綠色或紫綠色。有茸毛。葉色綠，葉片呈卵圓形，葉尖圓尖或鈍尖，葉齒密淺銳，葉質(zhì)較厚脆。茶葉品質(zhì)突出特征為香氣濃郁幽香似桂花香，滋味醇厚甜爽。

金觀音巖茶的特征介紹

1、祁門工夫：在中國，紅茶主要還是清飲，更能感受紅茶本身醇美的香氣和味道。

2、正山小種：正山小種紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，屬于小種紅茶。

3、金駿眉：金駿眉是正山小種茶的頂級品種。

4、百瑞香：百瑞香也屬于正山小種紅茶。白瑞香茶種是武夷十大名樅之一，最早生長在武夷巖茶產(chǎn)區(qū)，多制為烏龍茶。

5、阿薩姆紅茶：產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。

6、大吉嶺紅茶：產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。

7、錫蘭紅茶：以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風帶來雨量（11月－次年2月），不利茶園生產(chǎn)，以7－9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。

鐵觀音是巖茶

武夷巖茶之所以會比鐵觀音貴，是因為武夷巖茶是近些年來倍受茶友們中意的一款茶，而且這種茶葉經(jīng)過現(xiàn)代的商人進行包裝炒作，當然也會配合該茶葉的一些資深的特點，收到很多茶友們的喜愛，它的銷售人群相對來說比較鐵觀音的銷售人群來講比較高端一些。

再加上鐵觀音的價位參差不齊，有十分昂貴的，幾元一斤的，也有售價幾十元一斤的，所以這樣整體拉低了鐵觀音茶葉的檔次。

金觀音紅茶特征

公司基地在仙茶故鄉(xiāng)——云霧繚繞的四川蒙頂山，培植有分別從臺灣和福建引種的青心烏龍、金觀音和鐵觀音等優(yōu)良茶樹品種；并從臺灣引進成套的制茶設備。公司擁有由高級評茶師和高級茶技師組成的創(chuàng)新型研發(fā)團隊，公司生產(chǎn)有正大烏龍茶、鐵觀音、正大紅茶等特色產(chǎn)品

觀音巖茶屬于什么茶

紫玫瑰：又名銀觀音，代號210，無性系，灌木型，中葉類，中生種。

紫玫瑰是由福建省茶科所在上世紀八九十年代以鐵觀音為母本，黃旦為父本，采用雜交育種法育成的。

又是一個鐵觀音和黃旦的后代，這兩個品種真的是超生游擊隊了。它畝產(chǎn)干茶可達200公斤，算是相當高產(chǎn)了。紫玫瑰所制巖茶，與鐵觀音的品質(zhì)特征相近。

金觀音巖茶的特征和特點

金牡丹 由福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所于1978至2002年以鐵觀音為母本，黃棪為父本，采用雜交育種法育成。 2001年被評為“九五”科技攻關農(nóng)作物一級優(yōu)異種質(zhì)，編號220

金牡丹還有一個特殊之處：采摘以一芽三葉用巖茶的制作工藝它就成武夷巖茶了。 若采摘以一芽兩葉之時再配上正山小種的工藝制作，它便是紅茶金牡丹 。

正山小種是用采用有性繁殖的武夷菜茶的芽葉，經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝制作而成的紅茶?！?/p>

再次重申，正山小種除了產(chǎn)地限定外，茶樹品種和工藝也有規(guī)定。至于說，金牡丹、金觀音、梅占等樹種加工成的紅茶，它們從樹種原料這一關，就壓根過不了。

正山小種的原料采摘，從一芽二葉到一芽四葉不等，茶友們在挑選時，并非要選外觀越細嫩越好，留意香氣和口感才更關鍵。

有時，個別干茶條索看似粗獷的老叢紅茶，湯水稠滑，野韻明顯，也是正山小種里的一朵仙葩，精彩風味不容錯過。

小種是指采用無性繁殖的武夷小葉種的芽葉，經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝制作而成的紅茶?！?/p>

對比下面要提到的“煙小種”，這里的術語定義，已經(jīng)悄悄透露了一點大秘密。正山小種紅茶的傳統(tǒng)工藝里，可沒有特指就是煙熏。

好比是寒冬臘月做臘腸臘肉，是否一定是要煙熏才是正統(tǒng)，不能一刀切。只不過，對比“無煙熏”和“帶煙熏”，它們最大的區(qū)別，在于風味的不同而已。