干姜與茶油的功效和作用及禁忌

這個(gè)問(wèn)題不是絕對(duì)的，是有區(qū)別的，因?yàn)樯c熟不是對(duì)人體健康有關(guān)，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡(jiǎn)稱(chēng)茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油，煮熟為熟茶油。就人來(lái)說(shuō)，有些人能習(xí)慣吃生茶油炒菜，而一般人不習(xí)慣生茶油這味道。

按食物來(lái)說(shuō)，也所區(qū)別，要是炒豬肉、牛肉等食物，一般在將近出鍋時(shí)放入少量生茶油，能使其味道更美。

炒其他菜應(yīng)先燒(煮)熟為好。

為了平時(shí)炒菜的方便，可以將1一2斤茶油(或更多一點(diǎn))一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，免得每次炒菜時(shí)因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙。注：鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。

生姜茶油的功效和作用

簡(jiǎn)單的4個(gè)步驟，在家自制姜油

材料：有機(jī)姜150克、低溫苦茶油250克。

調(diào)料：1茶匙海鹽、蘑菇粉1茶匙、黑芝麻油3茶匙。

保質(zhì)期：冷藏1個(gè)月

制作方法：

1.將有機(jī)生姜洗凈，擦干水，用勺子輕輕刮去皮。

2.然后把它放進(jìn)料理機(jī)里，打成泥。將它放入紗布袋中，擠出姜汁和姜渣備用。

3.取一個(gè)小湯鍋，先將姜渣翻炒，然后倒入苦茶油，中火加熱，繼續(xù)翻炒，直至姜渣呈金黃色。

4.加入海鹽、蘑菇粉，翻炒至香味溢出，關(guān)火加入黑芝麻油，攪拌均勻，冷卻，放入消毒好的罐中，蓋上蓋子，放入冰箱保存。

到此美味又有除濕效果的姜絲油就做好了

茶油搭配姜可以治療什么

主料 1種

牛腩

750g

輔料 2種

蔥1根姜1小塊

調(diào)料 4種

山茶油50g鹽2勺醋3滴醬油3g

烹飪步驟 8步

步驟1

準(zhǔn)備好山茶油，蔥，姜，牛腩，切成小塊。

步驟2

用開(kāi)水燙一下，撈出瀝干

步驟3

燙好的牛肉放在陶瓷盆里，加入姜，蔥

步驟4

再倒入山茶油，滴上醋，醬油翻拌均勻

步驟5

拌均勻后，鍋里放水燒開(kāi)，放入鍋里開(kāi)始燉（其實(shí)可以不用蒸盤(pán)，我是怕水跑進(jìn)去了，墊高一點(diǎn)）

步驟6

蓋蓋燉上2個(gè)小時(shí)，牛肉也就爛了（不喜歡太爛的可以適量減少燉的時(shí)間）

步驟7

山茶油燉牛腩出鍋了，加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可食用

步驟8

成品

茶油加老姜作用

八寶油茶是陜西的一種傳統(tǒng)的特產(chǎn)，隨著絲綢之路被遠(yuǎn)行者傳播，也是中國(guó)西北的著名特產(chǎn)。主要原料有精致小麥粉、花生、核桃仁、杏仁、綠豆、紅豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清熱解毒，止渴消暑的功效。

在湖南和湖北生活的苗族人也有喝八寶油茶的習(xí)俗，是由八種左右的原料配置而成的。它是將茶葉與玉米、黃豆、花生、豆腐于、粉條、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，經(jīng)過(guò)炒熟加水煮泡而成。這八種原料也不是一成不變的，可以根據(jù)自己的口味喜好或身體保健的需要適當(dāng)調(diào)整，也可以根據(jù)季節(jié)的不同而選用合適的原料。如果說(shuō)它是一種稀釋的茶食更為貼切，不過(guò)當(dāng)?shù)孛缂叶挤Q(chēng)之為油茶，也叫油茶湯。

苗家經(jīng)常用八寶油茶待客。給客人敬八寶油茶時(shí)，要由家庭主婦雙手托盤(pán)，盤(pán)中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一只羹匙，彬彬有禮地敬奉給客人。這種油茶湯，由于用料講究，烹調(diào)精細(xì)，一碗到手，清香撲鼻，沁人肺腑。喝在口中，滿(mǎn)嘴生香。飲用這樣的八寶茶可以品嘗到幾種滋味，能給人以回腸蕩氣、暖心益肺的享受。不僅如此，八寶茶由于添加了多種原料，除了富有豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效，經(jīng)常飲用對(duì)身體多有滋補(bǔ)作用。

那年花開(kāi)月正圓里面的八寶油茶是什么東西

2

八寶油茶的做法

材料：面粉適量、核桃仁適量、花生仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、香油適量、花椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備原料，果仁略微壓碎一下，也可以不壓碎 這樣更有口感。

2、鍋中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微發(fā)黃。

3、面粉過(guò)篩，把面疙瘩散開(kāi)。

4、鍋中倒油，小火炒香果仁。

5、倒入面粉，小火繼續(xù)翻炒。

6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉。

7、碗中加一大勺炒好的油茶面。

8、加入沸水沖開(kāi)攪拌即可，也可以溫水泄開(kāi)用微波爐或者鍋煮制。

茶油和生姜有什么用

主料：花椒小半碗

輔料：大蔥段5段，姜片3片，桂皮1塊，香葉3片，

1. 花椒用清水浸泡10分鐘，洗去灰塵。

2. 挑出黑籽，用廚房紙吸取表面的水分。

3. 準(zhǔn)備蔥姜香葉，桂皮。

4. 放入適量的油，小火煎香料。

5. 煎至焦黃，漏出香料不要。

6. 油溫冷至三成熱，淋入花椒中。7. 放入蒸鍋內(nèi)。

8. 蓋上盤(pán)子，鍋蓋中小火蒸30分鐘。

9. 取出碗，把花椒漏出來(lái)。

10. 花椒小火炒30秒。

11. 再把花椒倒入油中浸泡即可，泡的越久就越麻越香。

茶油姜茶的功效與作用

紅燒鱸魚(yú)

材料：鱸魚(yú)一條，蔥、姜、蒜適量，香葉，老干媽豆豉

調(diào)料：食用油，醬油，黃酒、糖

做法：

1、鱸魚(yú)洗凈、瀝干水分，兩面魚(yú)身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味），待用。姜、蒜切絲待用。

2、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚(yú)的時(shí)候不容易把魚(yú)皮粘?。?。

3、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜，然后把魚(yú)放入油鍋，煎至兩面金黃。倒入黃酒少許，醬油適量，老干媽一勺，香葉少許，糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒。

4、等燒到魚(yú)身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。

清蒸鱸魚(yú)

原料：

鱸魚(yú)1條（500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。

輔料：

姜片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。

做法：

準(zhǔn)備：

將鱸魚(yú)去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤(pán)中；將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚(yú)身上；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚(yú)身及周?chē)帲賹⒔?、蔥絲放入魚(yú)盤(pán)中，再倒入鹽、醬油、料酒；香菜擇洗干凈，切段備用。

做法：

1.大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入魚(yú)盤(pán)，大火蒸8～10分鐘，魚(yú)熟后立即取出，揀出姜片、蔥絲。

2.將雞湯燒滾后，澆倒魚(yú)身上，飾以香菜段即可。

Tips：

1.如果沒(méi)有雞湯，可以用雞精調(diào)入清水中來(lái)代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚(yú)的鮮味，不加也可以。

2.用清蒸這種烹飪方法制作的魚(yú)要盡量新鮮，除鱸魚(yú)外，草魚(yú)、武昌魚(yú)、鱖魚(yú)等也都可以。

特色：

鱸魚(yú)性溫，有補(bǔ)中氣、滋陰、開(kāi)胃、催乳等功效。鱸魚(yú)秋后始肥，肉白如雪，有“西風(fēng)斜日鱸魚(yú)香”之說(shuō)。

枸杞鱸魚(yú)湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

主料：鱸魚(yú)300克

輔料：枸杞子50克

調(diào)料：大蔥15克姜5克鹽5克料酒50克各適量

制作工藝

1.鮮鱸魚(yú)洗凈，魚(yú)身兩側(cè)劃斜刀，抹10克酒及少許鹽，并在魚(yú)肚塞入蔥段、姜片，使去腥味。

2.取一湯鍋，放入鱸魚(yú)，枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋a鍋蓋，以強(qiáng)微波10分鐘烹煮后，加入鹽、酒調(diào)味即可。

干姜與茶油的功效和作用及禁忌是什么

食材用料：

柴魚(yú)一條、娃娃菜一顆、黃豆芽一把、番茄一個(gè)、豆腐一塊、蔥姜適量、料酒兩勺、蒸魚(yú)豉油兩勺、茶油適量、糖一勺、鹽一勺、啤酒一瓶、生粉兩勺。

1、柴魚(yú)清理干凈剁成小塊，加料酒，蔥姜，用手抓勻放一旁備用。

2、將豆腐切成一厘米厚的長(zhǎng)條，鍋里倒入茶油，碼進(jìn)去。

3、小火煎至兩面金黃，盛出備用。

4、將魚(yú)塊里的生姜片和蔥段挑出，加兩勺生粉，用手抓勻，保證每塊魚(yú)肉上都裹上一層薄薄的生粉。

5、鍋里茶油多一點(diǎn)，跟煎豆腐一樣，也小火把魚(yú)塊煎至兩面金黃。煎好的魚(yú)塊同樣盛出備用。

6、番茄切成小丁，鍋熱后下兩勺豬油，油融化后下番茄丁，炒出紅油后加一小碗水，兩勺蒸魚(yú)豉油，小火繼續(xù)加熱，使番茄汁盡可能的熬出來(lái)。

7、趁熬番茄汁時(shí)把配料在比較深的砂鍋里碼好，最底下碼一層黃豆芽，然后把娃娃菜切成四瓣碼在四周。

8、再把煎好的豆腐碼在中間，把柴魚(yú)塊碼到最上面。碼好材料后就可以將鍋里的番茄汁澆到上面，然后取一瓶啤酒，繞著鍋四周倒進(jìn)去，再加水直到能看見(jiàn)水線，不用加滿(mǎn)，否則一開(kāi)鍋湯就全溢出來(lái)了。

9、大火燒開(kāi)后，小火慢燉半個(gè)小時(shí)。湯燉的濃稠后加一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，接著小火再燉兩分鐘，關(guān)火撒上蔥花。

干姜與茶油的功效和作用及禁忌癥

用料:

豬肚 1個(gè)

姜 2片

鹽 適量

料酒 適量

茶油 一湯勺

土雞蛋 2個(gè)

干貝 一小把

蟶干 一小把

茶油豬肚湯的做法步驟:

步驟 1 豬肚買(mǎi)回來(lái)先清洗干凈，開(kāi)啟九陰白骨爪模式里里外外加淀粉，鹽，白醋，各清洗好幾遍。這已經(jīng)被我柔膩干凈的了。

步驟 2 冷水下鍋加入生姜，料酒，焯水，焯水后冷水沖洗干凈豬肚。

步驟 3 蟶干，干貝這兩樣靠海邊地區(qū)都有，海產(chǎn)品干貨，放水里稍微泡泡，干貝有些地方叫法不同，也有叫瑤柱的

步驟 4 因?yàn)榕菪枰獣r(shí)間，所以豬肚在清洗時(shí)就可以把這兩樣先浸泡了。

步驟 5 現(xiàn)在準(zhǔn)備把浸泡好的干貝和蟶干塞進(jìn)豬肚里，在磕兩個(gè)土雞蛋進(jìn)去。

步驟 6 重點(diǎn)來(lái)咯，這就是我們這邊家鄉(xiāng)特產(chǎn)茶油，在我們這邊幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)必備這個(gè)東西，茶油的功效不止養(yǎng)胃，對(duì)于心血管疾病的人群吃的也是很好的，對(duì)人體還有活血解毒化淤的作用，小時(shí)候摔倒，身上有小口子啥的，大人就說(shuō)涂點(diǎn)茶油就好了。

步驟7 把茶油倒進(jìn)豬肚里，大概到一大湯勺，我家的茶油也就剩這么點(diǎn)了，又要去鄉(xiāng)下托人買(mǎi)兩斤純正的回來(lái)備著吃了。

步驟 8 豬肚口子給它卷好，盡量避免里面的材料灑出來(lái)。

步驟 9 豬肚下鍋，水沫過(guò)豬肚，放兩片生姜進(jìn)去，蓋上鍋蓋壓個(gè)20分鐘左右，我家這個(gè)是電壓力鍋，選項(xiàng)牛羊，自動(dòng)壓20分鐘。

步驟 10 壓好的豬肚撈出來(lái)，放熟食案板上對(duì)半切開(kāi)，把里面的好料勺子挖出來(lái)放小碗里。

步驟 11 豬肚切小塊，然后在放回電鍋里與湯汁匯合，湯里加些鹽巴，料酒（我們老家這邊糯米釀的紅酒)一點(diǎn)雞精調(diào)味下即可。

步驟 12 我們先來(lái)把這碗干掉吧，真的好好吃，吃了這碗，再去鍋里撈一碗豬肚跟湯，真的太滿(mǎn)足了，關(guān)鍵是一周這樣吃一兩次改善了我的胃，身體好，吃嘛才嘛香。

油茶有姜嗎

工具/原料

茶葉 10克

食用油 15克

花生 10克

綠豆 5克

生姜 15克

蒜 7瓣

水 900克

油果 50克

炒米 100克

小蔥 適量

鹽 適量

方法/步驟

1、準(zhǔn)備好材料和份量

2、綠豆和茶葉用溫水泡開(kāi)，茶葉首選老紅茶，如果沒(méi)有也可以用其他茶葉代替，根據(jù)平時(shí)喝茶習(xí)慣就好。

3、蒜去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。

4、熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會(huì)

5、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味

6、加入花生和綠豆煮開(kāi)

7、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中

8、每10秒一次，打2次。如果破壁機(jī)帶加熱功能，這個(gè)時(shí)候加入700克水煮開(kāi)。

9、我家的破壁機(jī)不帶加熱，食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機(jī)，加700克水

10、選擇豆?jié){機(jī)的濃湯功能煮開(kāi)

11、豆?jié){機(jī)煮茶水的時(shí)候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米

12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。

13、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過(guò)濾掉茶渣

14、小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開(kāi)喝了

15、喝一口茶香四溢，回味甘甜