茶葉的術(shù)語

答明朝泡茶的專業(yè)術(shù)語是功夫茶。就是水燒開倒入壺里后迅速將茶葉撒入壺里。過3分鐘將原來茶水倒掉再次加入開水，並用開水澆壺故次而欽之。

茶葉的術(shù)語英語

black tea大家都知道,在英文里,“茶”就是Tea.那么“紅茶”理所當然的應(yīng)該是“Red Tea”了?恰恰不對.有趣的是,在英語里,我們所說的紅茶實際上是“Black Tea”,英文的直譯就是“黑茶”.一種說法是因為在紅茶加工過程中,茶葉的顏色越來越深,逐漸變成黑色,因此得名Black（黑）茶.另一種說法,則是因為在17世紀英國從福建進口茶葉時,在廈門收購的武夷紅茶茶色濃深,故被稱為Black（黑）茶.還有一種說法是因為西方人相對注重茶葉的顏色,因此稱之為“Black（黑）”,而中國人相對注重茶湯的顏色,因此稱之為“紅”

茶葉的術(shù)語是怎樣定義的

一，回甘

是指茶的苦味在口中轉(zhuǎn)化后，產(chǎn)生甘甜的過程。

苦是茶的原味，茶是由初嘗的苦味，與之后喉嚨返回的甜味共同作用形成的特定滋味。

二、生津

是指喝茶后口腔分泌唾液，包括兩頰，舌面和舌底

三，掛杯

是茶香留在茶杯壁的現(xiàn)象

四、喉韻

是指茶湯給喉嚨帶來的感覺

茶葉的術(shù)語翻譯論文參考文獻

1.貿(mào)易:是指商品的交換或買賣活動。

2.茶葉貿(mào)易:是指以茶葉為商品進行交換或買賣活動的總稱。

3.市場營銷學:是從經(jīng)濟學中分離出來，綜合社會、 心理行為、 人文學科的一個]綜合學科。 其以市場觀念為中心，一切工作以消費者的要求作為出發(fā)點。

4.毛茶標準樣:是收購或驗收初制茶時, 對樣審評其外形、 內(nèi)質(zhì)， 以確定等級和價格的實物依據(jù)。

5.拍賣(Aucrion)是指由拍賣者(Auctioneer) 在規(guī)定的時間和地點，按照一定的章程和規(guī)則， 由拍賣人以公開叫價竟購的方法，把茶葉出售給出價最高的買主的一種比較古老的貿(mào)易方式。

6.市場:不僅指交易的地方或場所， 而且指交易的活動。

7.市場營銷:指圍繞市場展開的一整套企業(yè)活動過程，是為滿足消費者需求，實現(xiàn) 企業(yè)目標， 而把適銷對路的商品或勞務(wù)， 通過交易手段從生產(chǎn)者送到消費者手中的所有企業(yè)活動的總稱。

8.信息: 是一種能創(chuàng)造價值和能交換的知識, 它與資本及勞動構(gòu)成生產(chǎn)的三要素。信息與知識已成為影響生產(chǎn)力、競爭力和社會經(jīng)濟的決定因素。

9. 交易磋商:是指買賣某項商品就交易的各項茶葉條件進行協(xié)商的過程。 其熟悉客戶、市場和商品的情況， 做到靈活運用， 融會貫通，是搞好交易磋商的前提。

10.投標: 是指投標者根據(jù)招標者標條件所列商品， 在規(guī)定期間內(nèi)邀發(fā)盤, 以期間標達到交易的一種貿(mào)易方式。

11.包銷: 是指賣方在特定的地區(qū)和一定期限內(nèi)， 給予國外客戶獨家或幾家聯(lián)合銷售指定商品的權(quán)利。

12.定銷: 是指對某類商品不宜采用獨家經(jīng)營的包銷方式。 其與包銷不同點是定銷客戶無“獨家專營權(quán)”。

13.代理: 指由我進口公司給國外客戶， 在特定地區(qū)和一定期限內(nèi)，享有代銷指定商品的權(quán)利。 雙方屬于一一種委托和被委托的代銷關(guān)系。

14.國際貿(mào)易術(shù)語: 指的是國際(茶葉) 貿(mào)易中， 買賣雙方以賣方履行義貨義務(wù)的地點為買賣雙方之間劃分彼此所應(yīng)承擔的責任和義務(wù)的標準， 所以又稱為交貨條件(Delivery terms )

15.寄售:是一種委托代銷的交易方式。

16.展賣: 指利用展覽會和博覽會形式展賣商品。

17.促銷:指企業(yè)通過最有效的方式和途徑傳遞商品或勞務(wù)信息， 使消費者了解企業(yè)的特色和產(chǎn)品的存在、 性能、 特征， 引起購買動機，促進商品銷售的--系列活動的簡稱。

18.目標市場: 企業(yè)根據(jù)其營銷能力和商品適應(yīng)對象而確定爭取的或已經(jīng)占領(lǐng)了的市場(亞市場)。

19.市場營銷：指圍繞市場展開的一整套企業(yè)活動過程，是為滿足消費者需求，實現(xiàn)企業(yè)目標，而把適銷對路的商品或勞務(wù)，通過交易手段從生產(chǎn)者送到消費者手中的所有企業(yè)活動的總稱。

20.票據(jù)：是現(xiàn)代國際貨款支付的主要工具，在茶葉貿(mào)易貨款收付中主要使用匯票。

21.匯票：是出票人簽發(fā)的，要求受票人在見票時或在指定的日期無條件支付一定金額給其指定的受款人的書面命令。

茶葉的術(shù)語一葉

一葉一芽指的是采摘的嫩度，也可以說是茶葉的成熟程度，芽是最嫩的，一芽一葉為其次，一芽二葉及三葉相對就要老一些。

茶芽中的茶多酚含量為26.84%，一芽一葉為27.15%，一芽二葉為25.31%，一芽三葉為23.60%，依次減少。

兒茶素的含量，在茶芽中占13.65%，一芽一葉為14.68%，一芽二葉為13.93%，隨著新梢老化而含量遞減。

從數(shù)據(jù)中可以看出，無論是茶多酚還是兒茶素，在一芽一葉中含量都有所升高，這也是許多茶對鮮葉的采摘要求是一芽一葉的原因之一。

茶葉中的氮化合物主要包括蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿等，這些物質(zhì)與茶葉品質(zhì)，尤其綠茶品質(zhì)密切相關(guān)。單芽中的蛋白質(zhì)含量約為29.06%，第一葉為26.06%，第二葉為25.62%，依次減少。所以茶芽中的蛋白質(zhì)含量是最高的。

茶葉的術(shù)語24條

清香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了,也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調(diào)的是清湯、鮮度和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛采摘下來時一樣,沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質(zhì)量來決定。還得提到的一點需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好。

　　鮮香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，鮮香型茶葉強調(diào)的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的“拖酸”、“鮮酸”,就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很飽滿，口感屬于鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個人飲用喲，還能養(yǎng)神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用。

　　濃香型：屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是正。溫馨提示：傳統(tǒng)濃香的具有醇厚，具有醫(yī)學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多，飲食結(jié)構(gòu)不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用。我們自己經(jīng)常喝的就是傳統(tǒng)濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀音放置時間長了成為老茶后，經(jīng)過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。

　　炭焙型：屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，應(yīng)該屬于傳統(tǒng)正味的好茶?？诟懈妆ＷC，口感順滑，擁有天然的火香味，現(xiàn)在安溪越來越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎(chǔ)上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的。

韻香型:是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲，因為介于清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質(zhì)的。

茶葉的術(shù)語是指什么

茶是名詞時，茶和葉，茶幾，茶杯。

茶葉的術(shù)語醇平是什么意思

以季節(jié)來分飲茶，根據(jù)不同茶類的特性，一般冬季宜喝點花茶、紅茶及烏龍茶、鐵觀音等青茶。因為冬季氣候寒冷、氣候干燥，尤其是北方地區(qū)，冬季室內(nèi)有暖氣、易干燥，人們常感到口渴、咽干、皮膚干燥等。因此，人們需要通過多喝水或喝茶水來補水防皮膚干燥。冬季喝上一懷熱茶，還可以暖身祛寒。萊垍頭條

如茉莉花茶；我國常見的花茶。北方人尤為喜愛，《本草綱目》載其：“辛熱無毒”，可“蒸油取液，作面脂光澤，長發(fā)潤燥香肌”。而且具有使平滑肌收縮和降血壓等藥理作用，對冬季預(yù)防心血管疾病有特殊功能。茉莉味辛甘、性溫，能幫助胃的式消化吸收、緩和胃痛，對腹瀉腹痛有很好的療效。以茉莉花茶素有胃部保護茶之稱。秋季是陽消陰長的過渡階段，容易導(dǎo)致人們會產(chǎn)生凄涼，憂郁、悲愁等情緒。進入冬季后因寒冷、夜長晝短，有些人在整個冬季會感覺提不起精神，這在醫(yī)學上被稱作“季氣性情緒失調(diào)（SAD）”，即抑郁癥。茉莉具有安定精神的效果，可以認人情緒鎮(zhèn)定、舒緩緊張、心情清新、舒暢。尤其是女性在更年期及經(jīng)期前后容易心情抑郁，性情煩燥，不妨用喝花茶的方法來消解郁悶。茉莉花茶具有：茶味花香交融一體，既有花的芳香，又有茶的功效。品質(zhì)以“伏花”窨制的香氣最為鮮靈，滋味甜美、沁人心脾，秋冬季尤宜婦女飲用，既補水潤膚又防干燥和安神。萊垍頭條

青茶類（習稱烏龍茶）具有紅、綠茶的優(yōu)點，既有紅茶的色香，又有綠茶爽口感，但沒有綠茶的苦味和紅茶的澀味，茶味刺激性小、醇平，如鐵觀音其香氣如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽；湯色濃銫清澈，滋味醇厚甜鮮，蜜底甜香，回味無窮，耐沖泡，俗稱“七泡有余香”。尤其是“秋香”品質(zhì)，特別適合秋冬季飲用。此外，烏龍茶對蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積，對于怕冬季里貼膘的人來說，青茶也有一定的減肥功效。萊垍頭條

冬季適宜喝紅茶，紅茶是一種發(fā)酵茶，通過紅茶的特殊工藝而成為特有的色、香、味的品質(zhì)特征。紅茶富有更多的咖啡堿，有提神利尿、可以幫助胃腸消化、促近食欲，消除水腫，強壯心肌，預(yù)防輻射造成皮膚癌等功效。紅茶性溫和，刺激性小，特別適合腸胃和身體比較虛弱的人。紅茶具有紅色紅湯特點，給人以溫暖的感覺，冬季飲用有和胃、暖身效果顯著。在茶湯中加奶和糖沖飲，既養(yǎng)胃、又滋補。萊垍頭條

茶葉的術(shù)語3頭

茶荼所以是錯誤的分開解釋意思。

“茶”的基本含義為常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒，經(jīng)加工制為飲料，就是茶葉；秋末開花，白色；種子可榨油；木質(zhì)致密，供雕刻用，如茶樹、茶農(nóng)；引申含義為特指“茶葉”，如綠茶、紅茶；用茶葉沏成的飲料，如茶水、茶飯[1]。在日常使用中，“茶”也常做名詞，表示茶葉市場，如茶市。

“荼”的基本含義為古書上說的一種苦菜，如荼毒；引申含義為古書上指茅草的白花，如如火如。

在古文中，“荼”通“涂”，涂炭。

茶葉的術(shù)語中明前雨前什么意思

1、外表：清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，生長速度較慢；后期采摘的茶綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結(jié)。干茶的香味低。

2、芽頭：前期茶的芽頭非常緊實，剝開的時候會感覺里面有好幾層，如同沒有開花的花苞；后期茶的芽頭非常松散，幾乎就是一片小葉子的卷曲狀。

3、口感：前期茶在春天由于太陽光還不甚強烈，所以新長出的茶樹葉芽擁有更多葉綠素來吸收陽光，細胞所需的氨基酸和酯類物質(zhì)較多，這時的茶葉口感香而味醇；后期茶是隨著夏日來臨，氣溫升高，茶樹生長進入了旺盛時期，代謝旺盛的葉片中聚集了過多的茶多酚，使得苦味過重。