山茶油的物理，化學(xué)特性與橄欖油極為相似，只是橄欖油具有獨特的黃綠顏色及特殊風(fēng)味，相對橄欖油，山茶油的不皂化物含量很少，相對易于人體吸收消化。此外，山茶油中還含有橄欖油中所沒有的生物活性物質(zhì)如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強心作用；山茶皂甙有溶血栓作用；而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用。分析山茶油與幾種食用油的脂肪酸組成可以發(fā)現(xiàn)，其與橄欖油的脂肪酸組成非常相似，其主要由油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸組成，總含量占90%左右；而飽和脂肪酸含量一般在10%左右，主要由棕櫚酸(7%～9%)和硬脂酸(1%～3%)組成。
與其他食用油相比，山茶油與橄欖油的單不飽和脂肪酸——油酸的含量是所有植物油中最高的，其他飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當(dāng)少。我們知道，食用油中飽和脂肪酸較高容易引起高血脂，心血管疾病，而多不飽和脂肪酸中歐米伽-3與歐米伽-6的比例不協(xié)調(diào)會造成人體各種疾病與亞健康。由此看來，山茶油與橄欖油有著其獨特的成分優(yōu)勢，為其他食用油所無法取代。

聽說莫老爺山茶油是廣西產(chǎn)的，不知道它好不好？了解情況的朋友介紹一下。

廣西茶油苯并芘風(fēng)波前因后果:廣西茶油是放心油
　　外省茶油因苯并芘含量超標被炒得沸沸揚揚之際，廣西茶油也因存在爭議的抽檢結(jié)果，被一些媒體不當(dāng)炒作而陷入困境，始作俑者至今未能向名譽受損企業(yè)說明報道依據(jù)。

　　記者近日多方走訪相關(guān)企業(yè)和質(zhì)監(jiān)、林業(yè)、糧油等部門，查閱大量抽樣單和檢測報告，調(diào)查結(jié)果表明：油茶果本身不含苯并芘，廣西茶油檢測結(jié)果普遍符合國家標準，產(chǎn)品質(zhì)量是可靠的，完全可以放心消費；茶油產(chǎn)業(yè)可發(fā)展成為廣西優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、品牌產(chǎn)業(yè)，應(yīng)當(dāng)予以保護支持，繼續(xù)鼓勵大力發(fā)展。

　　廣西茶油風(fēng)波起于10月間一些媒體報道：質(zhì)監(jiān)部門檢查全區(qū)19家茶油生產(chǎn)企業(yè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“莫老爺”、“金茶王”兩家企業(yè)部分茶油中苯并芘含量超標。“莫老爺”、“金茶王”正是廣西最大的兩家茶油生產(chǎn)龍頭企業(yè)，市場占有率和社會知名度都相當(dāng)高。

　　記者特地對“莫老爺”、“金茶王”兩企業(yè)展開深入、細致調(diào)查，并與質(zhì)監(jiān)、林業(yè)、糧油等部門廣泛溝通，弄清了事件的來龍去脈。

　　9月15日，質(zhì)監(jiān)部門到“莫老爺”公司一個儲油罐中抽取兩瓶原料油帶回去檢驗。10月12日通知企業(yè)樣品油中苯并芘含量超標，并封存、扣押產(chǎn)品，下文責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)銷售食用植物油。同一天，質(zhì)監(jiān)部門在“莫老爺”公司倉庫中再抽取三批次成品油回去檢驗。檢驗結(jié)果是：三批次成品油苯并芘含量全部符合國家標準，質(zhì)量合格（檢驗報告已送達“莫老爺”公司）。

　　2002年3月1日起實施的《產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查管理辦法》明確規(guī)定：“抽查的樣品應(yīng)當(dāng)在市場上或者企業(yè)成品倉庫內(nèi)的待銷產(chǎn)品中抽取，并保證樣品具有代表性。抽取的樣品應(yīng)當(dāng)是經(jīng)過企業(yè)檢驗合格近期生產(chǎn)的產(chǎn)品?！薄掇k法》還規(guī)定：產(chǎn)品未經(jīng)企業(yè)檢驗合格，不得抽樣?！澳蠣敗惫菊J為：第一次抽檢的是原料油，不是成品油，更未經(jīng)企業(yè)檢驗合格，根本不能據(jù)此判斷成品油的質(zhì)量；第二次抽檢的三批次成品油可以代表投放市場的產(chǎn)品質(zhì)量，由此證明“莫老爺”茶油是符合國家質(zhì)量標準的合格產(chǎn)品。正是由于抽檢原料油不符合國家規(guī)范，才導(dǎo)致茶油市場出現(xiàn)混亂，茶油企業(yè)陷入困境。

　　與“莫老爺”同天被抽檢和通知“不合格”的“金茶王”茶油，樣品是9月10日批次成品油。這批產(chǎn)品之前已由企業(yè)自行送交廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院進行過全面檢驗，之后又送交另一家權(quán)威機構(gòu)——廣西壯族自治區(qū)分析測試中心，檢測結(jié)果苯并芘含量均為“未檢出；合格”。

　　記者采訪相關(guān)專家和查閱專門資料后得知：苯并芘屬于有機化合物，存在于煤焦油、各類炭黑，煤、石油等燃燒產(chǎn)生的煙氣、香煙煙霧、汽車尾氣，以及焦化、煉油、瀝青、塑料等工業(yè)污水中。油茶果本身不含苯并芘成分，與花生、大豆等其他植物油料一樣，關(guān)鍵要在生產(chǎn)加工過程中防止外來污染。

　　油茶是國家大力鼓勵和支持發(fā)展的木本油料，不爭耕地，是確保糧油戰(zhàn)略安全的新興產(chǎn)業(yè)。自治區(qū)黨委政府近年積極扶持發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，林業(yè)部門把油茶與花卉一起作為建設(shè)林業(yè)強區(qū)的新支柱來培育?！笆濉焙汀笆晃濉?0年間，茶油市場價格上漲了10倍以上，油茶樹也由粗放經(jīng)營為主轉(zhuǎn)變?yōu)榧s經(jīng)營為主，發(fā)展速度非?？臁０凑战ㄔO(shè)林業(yè)強區(qū)“三步走”戰(zhàn)略部署，廣西油茶產(chǎn)業(yè)到2015年總產(chǎn)值將達到200億元。

　　茶油作為一種重要的食用油，直接關(guān)系到廣大群眾的生命健康，來不得絲毫馬虎；產(chǎn)品質(zhì)量問題關(guān)系到企業(yè)的生命，必須認真對待，不容有絲毫疏忽。針對個別省份發(fā)生的茶油苯并芘含量超標事件，國家林業(yè)局指出：個別企業(yè)生產(chǎn)的茶油被查出質(zhì)量問題，僅僅是茶油加工過程中出現(xiàn)的問題，與油茶樹種本身沒有關(guān)系，與油茶林基地建設(shè)沒有關(guān)系。有關(guān)部門應(yīng)該從有利于廣西發(fā)展的大局出發(fā)，本著實事求是的態(tài)度，澄清是非，盡快給消費者一個負責(zé)任的交代和答復(fù)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示：廣西茶油產(chǎn)品質(zhì)量合格的檢驗結(jié)果，有利于恢復(fù)市場信心；廣西油茶產(chǎn)業(yè)正好變危機為轉(zhuǎn)機，乘勢而上大發(fā)展。(謝彩文)
　　文章來源：人民網(wǎng)。http://gx.people.com.cn/GB/179430/13207302.html
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