牛油上火 牛肉不上火

買牛肉牛油多少與否還是要看個(gè)人喜好和口味而定，口味重點(diǎn)的喜歡買牛油多點(diǎn)的，口味輕的喜好買牛油少點(diǎn)的，一般來說，大多數(shù)人還是喜歡買牛油少點(diǎn)的

茶油能炒牛肉嗎

準(zhǔn)備材料：牛臊肉300克、牛筋2條、白蘿卜半個(gè)、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶醬2大匙、蠔油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、紅糖適量、肉桂半根、八角1個(gè)、陳皮1片、月桂葉1片、草果2個(gè)

一、牛臊肉洗凈后切塊，牛筋洗凈后切成小段。

二、油鍋燒熱了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉塊變色，邊緣微微焦黃。

三、將炒好的肉塊倒入電壓力鍋的盆里，放入剩余的所有調(diào)葉料，加熱水沒過肉塊。

四、選擇電壓力鍋的“燉肉”檔

五、待電壓力鍋排氣結(jié)束后，檢查一下牛肉是否已酥軟。

六、放入切成塊的白蘿卜，蓋好蓋子，選擇“煲湯”模式，按“開始”鍵繼續(xù)烹飪。

七、待電壓力鍋排氣結(jié)束后，蘿卜燉牛肉就制作完成了。

八、盛起來，撒點(diǎn)蔥花即可食用。

可以用茶油炒牛肉嗎

用料

牛肉

臘肉

冰糖 小塊

香葉 3片

桂皮 半片

花椒 半把

大料 2個(gè)

姜 若干

料酒 兩勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

鹽 若干

水 一丟丟

做法步驟

步驟 1

把臘肉、牛肉切成一口一塊的大小

步驟 2

切蔥姜，冷水下鍋，放料酒，把牛肉焯水，把臘肉稍為漂下水

步驟 3

撇掉浮末 把牛肉盛出來放在高壓鍋里，在炒鍋里面放油，放少量冰糖，炒出泡泡，倒在牛肉和臘肉上，

步驟 4

牛肉大概是兩人份，所以調(diào)料放的比較少，要不然會(huì)壓過牛肉本身的味道，放鹽，生抽，老抽，姜花椒大料桂皮香葉，少量的水，因?yàn)榕Ｈ庠谥蟮倪^程中還會(huì)出水

步驟 5

用的是九陽(yáng)的高壓鍋，選擇燉肉1:15分鐘

步驟 6

出鍋啦，入口即化哦

為什么牛肉吃了會(huì)上火

龜苓膏,是由土茯苓和草龜這樣做出來的（純正的龜苓膏是這樣做的，但是不知道現(xiàn)在賣的龜苓膏是不是這樣做的。）這是廣東的老火煲湯之一，是夏天去濕的最好材料之一，土茯苓具有去濕解毒作用，但是不具有降火的作用。葛才具有降火解毒的作用，牛肉本就是生熱的。我來講講我自己的故事，我喜歡吃火鍋，春節(jié)回家吃牛肉火鍋是少不了的，以前吃火鍋時(shí)偶爾會(huì)牙痛，春節(jié)回家多吃了些牛肉，飯還沒有吃完牙就開始痛了，飯吃完，左半邊臉開始腫了，牙痛得真是難受。媽說家里有親戚送了些葛片，據(jù)說降火的作用很好，就拿了兩三片煮水喝。這葛片水還一點(diǎn)都不苦，反而有股淡淡的甜香味，沒有別的奇怪的味道。喝后半小時(shí)就沒痛了，第二天早上腫的臉也消了。后來我就在淘網(wǎng)“綠色鄰居”店購(gòu)買了一些純野生的葛片。

茶油煮牛肉可以嗎

食材

牛肉（和尚頭） 200克 、 生菜 80克 、 蔥和蒜 50克 、 干辣椒 6克 、 花椒 2克 、 鹽 2克 、 水淀粉 20克 、 豆瓣醬 20克 、 醬油 15克 、 油 30克 、 姜 5克 、 料酒 20克 、 高湯 適量 、 花椒面 5克 、 辣椒面 3克 、 小米椒 幾棵

烹飪步驟

1.牛肉橫刀切大薄片。

2.牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水淀粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。

3.最后很關(guān)鍵牛肉內(nèi)加入少許茶油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會(huì)，可以防止一會(huì)脫漿。

4.青蒜切末、生菜洗凈撕小塊，干辣椒剪短，小米椒切圈、香蔥，蒜切末。

5.鍋中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

6.放入剁得很碎的豆瓣醬，煸炒出紅油。

7.放入高湯或者雞湯等。

8.大火將湯汁煮沸。

9.放入腌漬好的牛肉。

10.將牛肉慢慢滑散斷生。

11.將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。

12.撈出牛肉放在生菜上。

13.倒上湯汁，撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

14.燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。即可。

茶油可以炒牛肉嗎

用料

冰糖 克

牛腱 克

香葉 片

生抽 勺

老抽 勺

鹽 克

姜 片

蔥  

五香牛錐子的做法步驟

步驟 1

牛錐子洗凈，化開，用高壓鍋，按煮肉功能燒開，煮好后再燜15-30分鐘

步驟 2

煸香佐料：少許油，蔥、姜、香葉、（八角、桂皮），以按口味選擇， 加入一勺冰糖，熬出焦糖色

步驟 3

加入煮好的牛肉，加入老抽兩勺，生抽一勺，鹽少許，翻炒至裹住全部牛肉，再加入剛才煮牛肉的水，至與牛肉齊平，加蓋燒開。

步驟 4

燒開后，轉(zhuǎn)小火，燉至牛肉酥爛，收汁。根據(jù)口味再調(diào)味（加老抽或鹽）。

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉出鍋，冷卻速凍半小時(shí)，更好的收緊肉質(zhì)，再切片，完工

吃牛油上火不

1.用料區(qū)別

清油火鍋底料選用精煉純菜籽油作為原料。而牛油火鍋底料選用牛油或者其他動(dòng)物油為原料。

2.感官區(qū)別

牛油火鍋底料會(huì)凝固成塊狀，所以如果吃牛油火鍋的話，牛油會(huì)在冷空氣環(huán)境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。而清油火鍋底料呈液體狀，不容易凝固。

3.味道區(qū)別

牛油火鍋底料的味道更加濃厚，層次豐富，能完美的壓制火鍋底料中添加的各種香辛料的苦澀味道，也能更好的壓制火鍋里所使用的各類重口味食材的腥味，再者因?yàn)槭莿?dòng)物油脂，富含不飽和脂肪酸，所以熬煮時(shí)間越久，味道會(huì)越香醇。

而清油火鍋底料是以植物油脂為主來炒制的火鍋底料，相較于牛油來講，清油火鍋料會(huì)更清爽些，不易上火。清油火鍋和牛油火鍋的炒料、高湯完全是一樣的，只不過在炒料后配料成湯鍋時(shí)一個(gè)用牛油，一個(gè)用清油而已。

綜上所述，清油火鍋底料與牛油火鍋底料在用料、感官以及味道上有區(qū)別。清油火鍋底料選用菜籽油為原料，呈液體狀，口感比較清爽，而牛油火鍋底料選用牛油或者其他動(dòng)物油為原料，呈固態(tài)狀，口感比較濃厚。

牛肉用茶油炒不好吃

主料 1種

牛腩

750g

輔料 2種

蔥1根姜1小塊

調(diào)料 4種

山茶油50g鹽2勺醋3滴醬油3g

烹飪步驟 8步

步驟1

準(zhǔn)備好山茶油，蔥，姜，牛腩，切成小塊。

步驟2

用開水燙一下，撈出瀝干

步驟3

燙好的牛肉放在陶瓷盆里，加入姜，蔥

步驟4

再倒入山茶油，滴上醋，醬油翻拌均勻

步驟5

拌均勻后，鍋里放水燒開，放入鍋里開始燉（其實(shí)可以不用蒸盤，我是怕水跑進(jìn)去了，墊高一點(diǎn)）

步驟6

蓋蓋燉上2個(gè)小時(shí)，牛肉也就爛了（不喜歡太爛的可以適量減少燉的時(shí)間）

步驟7

山茶油燉牛腩出鍋了，加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可食用

步驟8

成品